主料：高筋面粉300g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、芝麻酱适量、黄瓜适量、大蒜适量、花椒油适量、香葱适量、香醋适量、芝麻油适量、辣椒油适量。

麻辣陕西凉皮的做法

1、准备300克高筋面粉。

2、面粉里加入清水适量拌合成棉絮。

3、把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静止20分钟。

4、静止好的面团加水开始洗面。

5、反复的揉洗，洗到水变白白地。

6、洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗好的面粉水需要很长时间的沉淀一小时后。

7、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋。

8、胡萝卜和黄瓜切成细丝待用。

9、香葱，大蒜切成末。

10、将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水剩下面粉水的状态。

11、锅里烧开水，锅要大点的，能放下盘子。

12、用油刷匀圆盘。

13、搅拌均匀淀粉糊，挖2匙粉浆水平摊在盘上，将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸1-2分钟左右，看见面皮起大泡了就可以。

14、蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下面皮即可，放入凉水盆中降温。

15、如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油，依次把所有的淀粉水做完。

16、把洗好的面筋上锅先蒸10分钟后就熟了关火。

17、面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块。

18、准备大蒜水（大蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了）在舀一大勺的芝麻酱调均。

19、将凉皮平铺在盘底，摆上各种配料，淋上花椒油、大蒜和芝麻酱做的汁、辣椒油、生抽，白糖、陈醋、香油，拌匀即可。

20、成品。

陕西凉皮调料配方料水是什么?
答：17、面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块。18、准备大蒜水（大蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了）在舀一大勺的芝麻酱调均。19、将凉皮平铺在盘底，摆上各种配料，淋上花椒油、大蒜和芝麻酱做的汁、辣椒油、生抽，白糖、陈醋、香油，拌匀即可。20、成品。

凉皮调料水配方
答：调料： 辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻...

西安正宗凉皮的制作方法及香料水如何调配?
答：1、想要凉皮好吃，辣椒油、调料水、蒜泥、麻油、香醋、味精、芝麻酱都是不可缺少的，辣椒油、调料水、蒜泥要自己做，其它的都是可以买到的，辣椒油要自己做的才更好吃。2、蒜泥：把大蒜去皮洗干净，沥干水分剁碎，放进碗里，起锅烧油，把油烧热，淋入到蒜末上，边加入边搅拌，再加入白糖、盐，...

有谁知道调凉皮的料水是怎么做的吗?里面都有什么材料啊?
答：醋还需要熬制？是的！陕西本地凉皮的专业卖家，使用的都是熬制过的熟醋，根据各家秘方添加配料。生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，是有区别的，添加过作料以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过的熟醋，没有那种刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道，达到有醋意、无醋味的境界。发布官方秘籍：水300克，...

陕西凉皮的调料配方
答：6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。二、调料水的做法:1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，(有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味...

凉皮料水中,都需要准备哪些东西?
答：在我老家调凉皮常用的大料有，花椒，八角，小茴香，草果，肉寇，香叶，桂皮，陈皮，甘草，等。做陕西凉皮，辣椒油才是做凉皮的灵魂。辣椒油要想做好，要有正宗的辣椒油配方。辣椒油所需要的香辛料: 花椒1.5斤，桂皮0.3斤 ，毕卜0.2斤，香叶0.2斤，白扣0.2斤 ，草果0.6斤，细辣椒面5斤，凉...

正宗陕西凉皮调料水配方
答：陕西凉皮是一道非常受欢迎的传统小吃，其独特的口感和丰富的调料水配方使其成为了许多人的最爱。下面我将为大家介绍一种正宗的陕西凉皮调料水配方，并附上推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。首先，让我们来了解一下陕西凉皮的背景故事。陕西凉皮起源于陕西省西安市，是一道具有悠久历史的传统小吃。

凉皮配方
答：凉皮配方 调料水 将花椒20克，盐10克，放入1000克清水中煮10分钟关火，静置10小时过滤取水即可。醋还需要熬制？是的！陕西本地凉皮的专业卖家，使用的都是熬制过的熟醋，根据各家秘方添加配料。生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，是有区别的，添加过作料以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过...

怎样配制凉皮调料
答：准备材料：大蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、盐适量、白糖适量、水适量、香油少许、芝麻酱1勺。1、大蒜用清水清洗干净，然后拍成蒜蓉，再放入干净的小碗里备用，如图所示。2、把适量的米醋、生抽、盐、白糖倒入装蒜蓉的小碗里，如图所示。3、倒入适量的清水，少许香油搅拌均匀备用，如图所示。4、准备另一...