炒菜时怎样去除蔬菜的土味
如何去除炸蔬菜里的土腥味，90%的人都不知道的小技巧！
有一个诀窍：那就是，新鲜的才从地里摘来的永远最好吃。如果没有，洗切时，要先洗后切，最好不切，大了长了用手撕小点，小的整个一起炒，那样比较好吃。然后就是火要旺，越旺越好，炒得越嫩。放蒜末能使青菜颜色好看点。
提前将青菜焯一下水，既能去掉蔬菜中的土味，还能让炒出来的青菜颜色翠绿。
以生菜为例，处理方法如下：
第一步：将生菜清洗干净，控干水分。
第二步：锅中放清水烧开，加入少许食用盐，3-5滴食用油。
第三步：下入青菜焯水20秒左右，变色后即可捞出。
第四步：清水过凉后放在盘中等待下一步制作即可。
注意事项：
1、焯菜时，应把洗净的蔬菜放进煮沸的水里。
2、焯菜一定要一次性加足水，水量以没过全部蔬菜为最低限度。如果水量不足，会延长焯菜时间，影响蔬菜的质地和口感。此外，一次加入的菜要适量，如果焯的菜很多，建议分几次进行，以免菜量太大降低水温。
3、焯菜要控制好时间，如果焯得太久，就成了煮蔬菜，不仅会影响色泽和口感，还会加重维生素C、钾、镁等营养素的流失，并且很多有利于健康的植物化合物也会损失。
4、不少人觉得焯完菜的水绿油油的，倒了可惜，所以拿来做汤或继续烹调使用。这样做弊大于利，因为焯菜水中溶解了草酸、农药及亚硝酸盐等一些对人体不利的物质，建议用后及时倒掉。
洗菜的时候多用清水冲洗几次，炒的时候可以加葱姜蒜，可以去除土味。
1、炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
2、炒菜时，锅内尽可能不能有水份，因为锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油。
这个问题是这样的。一般铁锅在用之前都是做进行下处理的。我刚自己开火时，姥姥是这样教我的。
买一块肉皮，要大一些的哦。把锅烧热后，小火，用肉皮在上面来回的抹来抹去，要用点力哦。
再有一种方法就是煮小米，这个也要小火的。这两种方法都可以保证铁锅不会掉秀，而且也没有你说的那个铁秀的味道了。
我两种方法都用过，感觉超好的。
洗菜的时候多用清水冲洗几次，炒的时候可以加点调料啊，比如醋什么的
开水加盐焯一下再起油锅炒 比较好吃 蔬菜也入味了 没土味了 或者不炒直接放调料拌了吃也行的
炒菜时怎样去除蔬菜的土味
答：提前将青菜焯一下水，既能去掉蔬菜中的土味，还能让炒出来的青菜颜色翠绿。以生菜为例，处理方法如下：第一步：将生菜清洗干净，控干水分。第二步：锅中放清水烧开，加入少许食用盐，3-5滴食用油。第三步：下入青菜焯水...
丝瓜的土腥味怎么去除?丝瓜切后不变色小技巧
答：第一步先刮掉老皮，这里的刮并不是削掉，而是用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。第二步，把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制，等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。加入淀粉和鸡蛋...
炒蒜苔怎么去除土腥味?
答：回答：蒜苔是一种大家都比较熟悉的蔬菜,也非常的受欢迎。蒜苔就是从蒜苗中抽出的茎,蒜苔在我国南北都有种植。曾经的“蒜你狠",引发了人们一波又一波的种植热情。蒜苔很适合冷冻保鲜,所以市场上一年四季都有卖的,尤以春节前...
青菜要怎么炒可以去掉泥土的味道比较好吃?
答：有一个诀窍：那就是，新鲜的才从地里摘来的永远最好吃。如果没有，洗切时，要先洗后切，最好不切，大了长了用手撕小点，小的整个一起炒，那样比较好吃。然后就是火要旺，越旺越好，炒得越嫩。放蒜末能使青菜颜色...
怎样去除蔬菜的土腥味?各位爱做饭的同志支点招、
答：把水烧开，少放点盐，把蔬菜放进去，煮一分钟，然后捞出来，就没什么腥味了，我经常这样
丝瓜为什么有土腥味?丝瓜怎么去除土腥味?
答：丝瓜是鲜嫩清爽的蔬菜，学会做丝瓜菜能去除夏日燥热的影响，是每一个喜欢美食的妈妈必需会做的。那么丝瓜为什么有土腥味?丝瓜怎么去除土腥味?丝瓜为什么有土腥味 营养专家介绍丝瓜本来就带有一点的土腥味，只要正确的处理都是...
甜菜根怎么去土腥味 甜菜根去土腥味的方法
答：再用清水水冲1分钟，最后放入煮沸的开水中浸泡一下就没有腥味了。2、如果甜菜根的口味和口感都不太好，有土腥味的话，可以在煮水喝的时候，加入苹果和其他蔬菜还可以做成果菜汁，这样唱到嘴里也不会在有土腥味了。
炒小白菜怎么去除土腥味?
答：首先把小白菜摘完，洗净控干水分，锅中加水放入碘食盐，再少放点小苏打，烧开水，下入小白菜抄一下，这样小白菜又绿又去除了土腥味和农药，再过凉水控干水分，锅中加油烧热放入葱姜蒜，再放入小白菜，翻炒几下即可，...
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有些菜炒出来土腥味道比较重,怎么去除?!
答：一般是菜的原因，有些菜本身有土腥味。如果想去除的话可以在吃前焯水，或者炒 菜时放点醋，最好的办法就是避免吃它。