肉皮冻子怎么做好吃
肉皮冻子的制作方法
材料：猪肉皮500克、葱1根、姜1小块、花椒15粒、八角2颗、香叶3片、盐适量。
步骤：
1. 将肉皮洗净，放入锅中加水淹没肉皮，大火烧开后转中小火煮约5分钟关火。
2. 晾凉后，用镊子夹净残存的猪毛，用刀将猪皮上的油脂刮净，再将猪皮切成细丝。
3. 将猪皮重新放入锅中，加入足量的清水淹没猪皮2指，大火烧开后转小火，加入葱、姜、花椒、八角和香叶。
4. 保持小火慢煮约1小时，直到猪皮煮烂，汤汁呈乳白色。
5. 捞出葱姜等调料，加入盐调味后倒入容器内，放至室温后移入冰箱冷藏至凝固即可。
注意事项
1. 肉皮的选择和处理：选择新鲜的猪肉皮，刮净油脂和残毛，是制作肉皮冻子的关键。油脂过多会影响冻子的口感和透明度，而残毛则会影响食欲。
2. 煮制的时间和火候：煮制时间要足够，以使猪皮中的胶原蛋白充分溶解到汤汁中，形成冻子的主体。同时，火候要适中，避免大火使汤汁蒸发过快，影响冻子的质量。
3. 调料的添加：葱、姜、花椒、八角和香叶等调料可以增加肉皮冻子的香味和口感层次。但过多的调料会掩盖猪皮本身的香味，因此要注意适量添加。
4. 盐的添加时机：盐应在猪皮煮烂、汤汁呈乳白色后再添加。过早添加盐会使猪皮紧缩，影响胶原蛋白的溶解和冻子的口感。
5. 冷藏凝固：将煮好的肉皮冻子倒入容器内，放至室温后移入冰箱冷藏至凝固。冷藏可以使冻子更加紧实和弹牙。
按照以上步骤和注意事项制作出来的肉皮冻子口感Q弹爽滑、晶莹剔透、咸香适口且没有腥味。
肉皮冻子怎么做好吃
答：1. 将肉皮洗净，放入锅中加水淹没肉皮，大火烧开后转中小火煮约5分钟关火。2. 晾凉后，用镊子夹净残存的猪毛，用刀将猪皮上的油脂刮净，再将猪皮切成细丝。3. 将猪皮重新放入锅中，加入足量的清水淹没猪皮2指，大火...
做肉皮冻子怎么做好吃
答：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK）。6 /7 熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以...
猪肉皮冻子怎么做
答：1、做猪皮冻时，千万别直接下锅煮，一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净，脂肪太多，做出来的猪皮冻虽然能够成型，但是成品会比较浑浊，不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮，这样可以有效去除猪皮上的脂肪和脏东西，做...
猪皮做冻子怎么做好吃
答：1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质 2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右 3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净 4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开 5.捞出洗净，再次刮油...
冻子怎么做法
答：肉皮冻子做法一，材料 猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香 做法 1、猪皮刮去里层的油脂；2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；3、再次刮净猪皮上的油脂；4、用热水中洗干净（2.3步再重复一次）；5、把处理...
怎样做‘肉皮冻’才能使其更凝固,坚硬,口感更好?
答：我做的肉皮冻子是用的猪皮，买来以后用水浸泡了1个小时，浸泡时我在水中放了2段葱、2片姜、2勺的黄酒，这样可以去腥。步骤二 步骤二 做肉皮冻子最重要的是要焯水，这样可以进一步去腥。焯水时用凉水，水里放2片姜、...
猪皮冻子怎么做好吃?
答：做法：1.将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水，水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净，将煮猪皮的水倒掉。2.洗净的猪皮用刀将上面在购买时未剔净的肥肉小心地刮干净扔掉，猪毛用镊子拔掉，实再拔不干净的...
皮冻子怎么做出来好吃,猪皮冻透亮不腥,比买的好
答：第一步——焯水 焯水可以有效地去除一些脏东西、腥味，还可以将猪皮烫软，更好去除猪毛。有朋友处理猪皮的时候，不懂得先焯水，而是用镊子硬硬生生的去拔猪毛，这么做费时间费精力不说，还很难拔干净，猪毛不去掉，猪皮冻会...
请问,做猪肉皮冻子,如何去除异味。
答：当汤熬的比较粘稠了，就盛到一个小盆里，把先前放入的调料拣出来，这样做是为了做出来皮冻比较美观，吃起来也比较方便。然后，把皮冻放到一个地方冷却，等到皮冻不热的时候，最好再放入到冰箱的冷藏室里，冷却上2个多小时...