调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

原料：猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在，辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末。

炒肉前怎么腌肉
答：炒肉前可以用姜丝、料酒、黑胡椒酱、淀粉腌肉，下面是具体做法：准备材料：芹菜150克，猪肉100克，黑胡椒酱2茶匙，葱花适量，姜丝适量，蚝油1茶匙，食盐适量，胡椒碎适量，淀粉1茶匙，植物油适量 1、芹菜洗净斜着切成段备用。

怎样腌制可以让肉变嫩些
答：1、最简单实用的方法，那就是在烹饪之前先用生粉将肉腌制十分钟左右，这样炒出来的肉也会比较松软。2、在肉片里，加入适量鸡蛋清搅拌均匀，也可以使得肉质变得细嫩，增加肉的口感。3、将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下...

烧烤前如何腌肉
答：一、首先把洋葱，红椒切片，放碗里备用。二、使用菜刀把肉切块，放旁边备用。三、肉块里加入适量的盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，洋葱还有红椒，用手慢慢抓匀，腌制半小时。四、半小时后用竹签把肉，洋葱和红椒串到...

炒肉之前的肉要怎么腌啊?
答：将肉切片后，与生抽和蚝油放一起，用手抓匀，腌制5分钟即可。炒肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量。1、首先将猪肉用刀切片，放入碗中。2...

肉腌制的方法
答：先用干的混合腌制剂擦在肉的表面，进行干腌再浸渍在容器中用腌制液腌渍。用注射腌制法常和干腌或湿腌结合进行，这也是混合腌制法，即将盐液注入鲜肉内，在按层擦盐，但盐水浓度应低于注射用的盐水浓度，以使肉吸收水分。...

炒肉前怎么腌肉
答：炒肉前可以用生抽、老抽和糖来腌肉，下面是具体做法：准备材料：木耳6只，猪肉250克，红辣椒段适量，杭椒段，剁椒一勺，蒜末适量，姜末适量，生抽少许，老抽少许，糖少许，淀粉适量，料酒适量，盐适量 1、把猪肉切片放少许...

在煮猪肉前要怎么腌制才好吃?
答：1.在腌肉的时候首先加入一勺的鸡粉，其中特有的粉末质地，可以迅速均匀的盖住肉的表面，可以给肉多一重的保护，而且还可以很好的锁住肉汁，可以让肉片更加嫩滑多汁。 2.再加入适量的生粉以及清水，然后用手抓匀上浆，可以让...

腌肉怎么制作
答：1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。2、整修：整理...

腌猪肉的腌制方法
答：咸肉怎么腌制 腌咸肉的方法材料夹心猪肉25千克，食盐05千克，花椒10克制作步骤1将盐和花椒放锅内炒出香味2将肉切成05千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸。