肘子怎么炖才能把皮炖烂？
入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，这样炖出来的肘子才会软烂又好吃。
具体做法如下：肘子1个，料酒2勺，冰糖5—6颗，葱1根，姜6片，蒜6瓣，老抽1勺，生抽1勺，盐2小勺，鸡精1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒4个，香叶2片，花椒1把。
具体做法如下：
1、准备一块漂亮的肘子去毛，洗干净备用。
2、冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。
3、煮出血沫，捞出，冲干净备用。
4、准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。
5、起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料，进行翻炒。
6、倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水。
7、由于炒锅太浅，加水无法沫过食材，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。
8、根据个人口味，放少许盐，鸡精调味，大火收汁，完美出锅～
9、为了方便带饭，特意把骨头去掉，切成小块。可以出锅即食，也可浸泡在锅中，待凉后切片，爽口，Q弹～一口下去，满满的胶原蛋白。
用料：
猪肉(后肘)1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、冰糖适量、水适量、辣椒适量
做法：
1、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用
2、葱、姜、蒜、大葱洗净备用
3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内
4、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
5、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖，适量辣椒
6、加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可
主料：猪肘1500克，
辅料：香菜10克，
调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克
做法：
.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；
2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
3.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；
4.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克，上屉蒸烂；
5.取，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；
6.炒上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
冰糖肘子
用料：去骨猪前蹄膀500克、酱油、料酒50克、葱，蒜各5克、姜片10克、冰糖100克
做法：
1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；
2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；
3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开
4、加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
微波炉做法：
1.在微波炉专用压力锅内放置蹄膀。先用酱油涂匀表面，腌小时，中途翻面一次；
2.加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水，以盖过蹄膀为度；
3.盖好压力锅，加上调压砝码，放在转盘中央，大火加热共分钟；
4.移锅出炉，搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面，浸在汁液中2--3小时；
5.食时切块；淋上汁液，加热供食
肘子可以先用高压煲压半个小时，然后再放入八角呀，香料呀，再煮一个小时，那样做出来的红烧肘子好吃又好看。
加醋，酒，平常我们炖肘子的时候放一些醋和酒很容易就能把肘子皮炖烂了。
1、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用
2、葱、姜、蒜、大葱洗净备用
3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内
4、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
5、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖，适量辣椒
6、加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
我把它作为年夜饭压轴应该没有人有异议吧。哈哈哈，现在觉得我骄傲一点怎么了
肘子怎么炖才能把皮炖烂?
答：1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝...
怎样能将猪肉皮快速煮烂?
答：用高压锅煮。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：250克、植物油：1汤匙、食盐：1茶匙、白糖：1茶匙、五香粉：1茶匙、生抽：2汤匙、茴香籽：1/4茶匙、香叶：3片、老抽：1茶匙。1、猪皮用清水洗净，然后刮干净表皮的猪毛。
肘子怎么炖才能把皮炖烂
答：红焖肘子的做法步骤1. 肘子洗净，用刀刮一下皮，刮掉皮里的脏东西。锅里烧水，肘子凉水下锅，开锅后煮三五分钟。2. 炒糖色:锅里放一碗水，加入冰糖，冰糖融化之后不停搅拌，直到水分蒸发，越来越稠，糖变成棕色刚刚开始...
肘子怎么炖才能把皮炖烂?
答：皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找...
肘子怎么炖才能把皮炖烂?
答：如果您想让肘子的皮炖得非常烂，可以采用以下方法：1. 事先用开水烫一下肘子：将肘子的皮面朝上放入沸水中，焯一下，去除表面的杂质和油脂，并能让肉质更加的鲜嫩。2. 用高压锅炖肘子：这是比较一种比较常见的方法。在...
猪肉皮怎么才能炖烂
答：做法 1.将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。3．加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，...
肘子怎么炖才能把皮炖烂?
答：大火烧开后转小火煮两到三个小时，时间到后打开盖子看一下，闻着好香啊，满满的一锅胶原蛋白，好吃又营养，还能美容养颜，我们用筷子戳一下，能够轻易戳透就说明肘子已经煮好了，然后将肘子捞出来，稍微晾凉，吃的时候将...
老母猪皮怎么做能煮软?
答：一、用锅煲，把猪皮洗净退毛，然后放入高压锅或者煲锅中煮，开始要用大火烧5分钟左右，再用小火慢炖的方法炖二十分钟左右。二、用蒸，将猪皮洗净，切成条状，用盘装好，放蒸笼中，蒸30分钟即可，猪皮就会变得柔软可口。...
肘子怎么炖才能把皮炖烂,怎么做才能更好吃?
答：1、肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。2、把肘子放冷水锅中焯水，焯好水的肘子刮洗干净备用。3、锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，烧开后放入肘子炖制。4、大火煮开改小火炖制，炖到肘子软烂...
怎样煮猪皮
答：1、把猪皮洗干净去毛，然后放入高压锅中进行煮，最开始的时候要用大火烧5分钟左右，然后改小火，炖20分钟左右，最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂。2、将猪皮洗干净，切成条状，然后用...