蒸汽热风混合杀青机优缺点
该设备能够精准控制杀青程度,确保茶叶炒熟杀透后再出锅,模拟手工操作,结合焖抖技巧,进一步提升了茶叶品质。然而,由于其运行依赖电力,因此在经常停电的地区,杀青机将无法正常使用。
尽管具有诸多优点,蒸汽热风混合杀青机也存在一些缺点。首先,设备购置和运行成本较高,一台杀青机的价格在万元左右,且耗电量大,不易普及。其次,设备内部结构复杂,中间部分不易清理,存在二次污染的风险。此外,杀青轻重难以精准控制,转速慢可能导致粘锅和炒糊,而转速快则可能造成杀青不彻底。
另外,使用杀青机还需要具备一定的场地基础设施,如电源供应、排水系统等,这对部分地区的茶农来说可能是一大挑战。
茶叶杀青方法有哪些
日本俄罗斯印度应用较多我国明朝后普及使用炒青法,世界各产茶国普遍使用杀青一般掌握“高温杀青先高后低;温度过高,叶绿素被破坏较多,导致叶色泛黄,甚至交边有斑点,降低茶叶品质除了手工杀青之外,一般采用机械杀青机械杀青分滚筒杀青和真气是杀青这是三种常见的杀青方式另外还有蒸汽热风混合式杀青,热风杀...
怎样选购茶叶杀青机种类?
(1)根据拟制茶叶内质要求选购 如果要求茶叶色泽更绿,选择热风杀青机、汽热杀青机、微波杀青机、蒸青机等。如果要求茶叶品质符合中国茶传统风格,选择滚筒杀青机、热风杀青机。(2)根据价格因素选购 滚筒杀青机价格便宜,综合性能好。(3)根据拟制茶叶外形要求选购 滚筒杀青机、热风杀青机后续机械适合...
怎么选购茶叶杀青机种类
(1)根据拟制茶叶内质要求选购 如果要求茶叶色泽更绿,选择热风杀青机、汽热杀青机、微波杀青机、蒸青机等。如果要求茶叶品质符合中国茶传统风格,选择滚筒杀青机、热风杀青机。(2)根据价格因素选购 滚筒杀青机价格便宜,综合性能好。(3)根据拟制茶叶外形要求选购 滚筒杀青机、热风杀青机后续机械适合...
关于制茶的工艺及讲究(流程)有人知道吗?
所以注意在杀青过程中若锅温过低,叶温升高时间过长,会使茶多酚发生酶促反应,产生“红梗红叶”。相反,如果温度过高,叶绿素破坏较多,导制叶色泛黄,有的甚至产生焦边、斑点,降低绿茶品质。杀青除极个别高级名茶采用手工杀青,绝大数茶叶杀青采用机械杀青,一般选用滚筒杀青机,杀青机筒径60~80cm,筒...
绿茶杀青技术的杀青技术:
目前各地使用的杀青机,基本上分锅式杀青机、滚筒式连续杀青机、槽式连续杀青机三种。 安徽省使用最普遍的为锅式杀青机。以微85型双灶双锅式杀青机为例,杀青温度应掌握“高温杀青,先高后低”的原则,切忌忽高忽低。—般锅温掌握在220℃~280℃范围内,视鲜叶老嫩与表面水多少而异。晴天嫩叶220...