甘肃徽县特产：徽县大蒜
由于独特的地理位置和优越的农业环境条件，徽县“三蒜”产品享誉省内外，紫皮大蒜是徽县土特产品家族中栽培历史最悠久、种植面积最大、生产效益最好的经济作物。2003年取得无公害农产品认证、2005年取得A级绿色食品认证、2007年注册品牌商标4枚、2008年获得中国杨凌农高会“后稷奖”。
徽县大蒜有什么营养价值？
甘肃省质量检验所测定徽县蒜头中含大蒜素1.58%,大蒜油0.2%,含硒0.256微克/克,锗73.4毫克/100克,并含Vb、Vc、Ca、P、Fe等微量元素。养分含量显著高于周围其它地区，是理想的保健调味佳品。
徽县大蒜的产品特点有哪些？
“徽县紫皮大蒜”蒜头形状玲珑，鳞瓣饱满，瓣皮乌紫、肉质脆嫩、汁液粘重、芳香浓烈、辛辣适口、营养丰富，是食用和调味的佳品，亦可入药，为地地道道的特色产品。
徽县大蒜的历史是怎么由来的？
大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。
徽县大蒜的品尝吃法
1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。
2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
3. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。
5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。
6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。
7. 辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
徽县大蒜特点
徽县种植的主要大蒜品种有泥阳红皮大蒜、汉中大蒜和兴平大蒜。这些品种的蒜苗和蒜苔以其肉质细嫩、口味纯正而著名，且品质上乘，蒜头硕大，色泽鲜艳，颗粒饱满。据甘肃省质量检验所测定，徽县大蒜头富含大蒜素，含量为1.58%，大蒜油含量为0.2%，且含有丰富的微量元素，如硒（0.256微克\/克）、锗（73.4毫...
甘肃徽县特产:徽县大蒜
由于独特的地理位置和优越的农业环境条件，徽县“三蒜”产品享誉省内外，紫皮大蒜是徽县土特产品家族中栽培历史最悠久、种植面积最大、生产效益最好的经济作物。2003年取得无公害农产品认证、2005年取得A级绿色食品认证、2007年注册品牌商标4枚、2008年获得中国杨凌农高会“后稷奖”。徽县大蒜有什么营养价值？
徽县大蒜简介
在徽县的蔬菜产业中，大蒜占据了重要的地位，被视为其主导产品。2004年，这个地区的大蒜种植面积达到了3.5万公顷，总产量惊人，达到了4901万公斤。这个产量中，蒜苗占据了3020万公斤，蒜苔为774万公斤，而蒜头的数量则是1107万公斤。这些大蒜的产值总计达到了2715万元人民币，为全县1万余户农户带来了显著...
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