不同西方国家对牛排等级的划分也不同，此处以美国牛排等级为例：

美国农业部根据牛肉的第12根到第13根肋骨之间的肋眼肌上面的瘦肉和油花的分布作为分级的重要指标之一。美国牛一共分为八个等级，分别是Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utility、Cutter以及Canner。

消费者只能在市面上买到前面五种分级的产品，最后三级最多只能够被拿来当作牛肉的加工品去使用。

Prime、Choice、Select 三等级详细介绍：

（1）Prime等级的牛肉是这三者之间油花分布最均匀、最多的。非常适合拿来当作牛排以及烧烤的类型。

（2）Choice的牛肉，其油花分布就稍逊于Prime。所以如果是比较不嫩的那些部位，就比较不适合拿来当作牛排使用，比较适合拿去做慢煮之类的烹饪方式。

（3）Select就是这三者之间油花分布最少、瘦弱最多的分级。如果你想要吃到柔软多汁的肉质的话，在Select这个等级上其实很难找到。但是它的优势就是价格非常的经济实惠。如果想要做慢炖料理，选择Select的肉质，然后花长时间的炖煮也没什么问题。

以上内容参考：百度百科-牛排

牛排几分熟?有几个等级?
3、三分熟牛排（medium rare）：口感大体偏嫩、肉感多元化、相对鲜美。4、五分熟牛排（medium）：口感不会太嫩、有层次有厚重感。5、七分熟牛排（medium well）：口感开始厚重、弹性、咀嚼感不错。6、全熟牛排（well done）：口感坚实、有弹性、有嚼劲。牛排等级：市场根据“A-5”“B-1”等规格定...

牛排几分熟有几个等级?
六个等级：1、Very rare steak：基本上是生牛排。2、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。3、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗...

牛排的等级是什么?
1、极佳级（Prime）：这一等级的牛肉主要供应给高档餐厅。在这些餐厅的门口，通常可以看到“U.S. Prime”的标志，这意味着它们提供的牛肉是美国政府认可的最高级别。2、特选级（Choice）：这个等级的牛肉在许多超市都能找到，通常以牛排的形式出售。3、可选级（Select）：这一级别的牛肉多以牛肉片、...

牛排一三五七全熟英文是什么?
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。牛排等级：日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、...

牛排m3 m5是什么意思?
m3m5是牛排油花分布标准等级，M+数字这种排序的级别是澳洲的叫法，澳洲一共M1-9，9个级别，核心评判标准就是油花的分布程度，数字越大、油花越多。澳洲的标准做得比较细致，级别比较多，所以现在全世界很多国家都在使用澳洲的M等级。除了澳洲牛排等级，日本食用牛排等级规格协会进行严格的等级规格管理，...

牛排几分熟有几个等级
一、牛排熟度等级 1. 三分熟（Medium Rare）：剖面上下两层呈灰褐色，带有明显血水，内部温度约为55℃。此时的牛排口感鲜嫩，肉汁丰富。2. 五分熟（Medium）：剖面中心约有50%生肉，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃。此时的牛排已经逐渐熟透，但依然保持着一定的湿润度。3. 七分熟...

牛排十二个等级分别是什么?
1. 雪花纹理分级：牛肉的雪花纹理，即肌脂纹理的混合分布，是评价牛肉质地的重要指标。国际上，通过第6-7肋骨间的切面来评估雪花纹理的细密程度，分为12个等级。雪花纹理越多、越密集，通常意味着肉质的口感和品质越好。2. BMS分级标准：BMS（Beef Marbling Standard）是国际上普遍采用的牛肉大理石花纹...

牛排怎么分档次?
日本牛肉以和牛最为出名，也是根据油花分布情况来分级，等级分为A1、A2、A3、A4、A5，每个等级还会细分三等级。A5为最高级别，因其油花之细密得名为霜降牛肉。牛排熟度的划分 1、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。2、三分熟牛排（medium rare）：大...

牛排的种类和等级划分 牛排的种类和等级划分是什么
牛排常见的种类有菲力、沙朗、肋眼、肋排、牛小排、红屋等，日本根据成肉率将牛排分为A、B、C三个等级，而美国将牛排分为特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎、制罐八个级别。菲力牛排也叫嫩牛柳或牛里脊，肉质细嫩，油脂含量少，且每头牛身上只有一小条，所以是牛排中的精品，价格自然也高...

牛排十二个等级分别是什么?
根据雪花纹的细密程度，可以总结出一个参考标准BMS（Beef Marbling Standard，牛肉大理石花纹标准）。取第6-7肋骨间的切面来评论，分为12个等级，无论哪个国家，牛肉的雪花纹（大理石花纹）都是最直观的参考系数，因为雪花纹理就是肌脂纹理的混合分布，一块有着复杂密集雪花纹理的牛肉，它的口感和肉质不会...