通常我们为了延长食物的保质期采用如下方法
供稿：hz-xin.com 日期：2025-01-15
怎样做才能让食品保质期延长
2005年全国初中学生化学素质和实验能力竞赛辽宁赛区初赛试题
考生注意：本试卷共五道大题，满分100分，考试时间100分钟。
可能用到的相对原子质量：
h—1 c—12 n—14 0—16 na—23 cl—35．5 ag—108
一、选择题(本题共20分。1～10小题只有一个选项符合题意，每小题1分 11～15小题有1或2个选项符合题意，每小题2分。)
1. 我省已开始使用乙醇汽油。乙醇汽油就是在汽油中加入适量的乙醇混合而成的一种燃料。下列叙述中错误的是 ( )
a.乙醇汽油是一种新型化合物 b．汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放
c用石油可炼制汽油 d．用玉米、高梁等发酵可以制得乙醇
2. 油炸食物不宜多吃，因为食物长时间煎炸后所产生的微量的丙烯醛(化学式c3h40)等有毒物质，会损害人体健康，下列有关丙烯醛的说法不正确的是 ( )
a.由碳、氢、氧三种元素组成 b．碳、氢、氧元素的质量比是9：1：2
c.分子中碳、氢、氧原子个数比为3：4：1 d.在空气中完全燃烧的产物是二氧化碳和水
3. 将mgkn03的不饱和溶液恒温蒸发水分，直至有晶体析出。在此变化过程中，溶液中溶质质量分数(a％)与蒸发时间(t)的变化关系可用下图表示的是 ( )
4. 手机使用的锂电池是新型的高能电池，以质量轻、电容量大而受到重视。某种锂电池的总反应可表示为li mn02=limn02。下列说法中正确的是 ( )
a. limn02为新型的氧化物 b．limn02为锂、锰、氧的合金
c. 该反应属于化合反应 d．该反应中mn的化合价没有变化
5．在nh4no3、n2、n02、no这4种物质中，n元素表现出的化合价共有 ( )
a．2种 b．3种 c．4种 d．5种
6．新买的铝锅、铝壶用来烧开水时，凡是水浸到的地方都会变黑，这是由于水中含有可溶性的 ( )
a.钠盐 b．镁盐 c．铁盐 d．钙盐
7．下列化学实验基本操作，正确的是 ( )
a.稀释浓硫酸时，把浓硫酸慢慢倒入盛水的量筒中并搅拌
b．用托盘天平称量药品时，称量物放在左盘，砝码放在右盘
c.用滴管滴加液体时，滴管应紧贴试管内壁
d．向燃着的酒精灯里添加酒精
8．兰草的叶子舒展、大方且叶色浓绿，广为人们喜欢。为了使兰草生长的更旺盛，通常给它施的肥是 ( )
a.氮肥 b．磷肥 c．钾肥 d．复合肥
9．1828年德国化学家维勒，将一种无机物的水溶液加热得到了尿素(nh2conh2)，开创了有机化学人工合成的新纪元。维勒使用的无机物是 ( )
a．(nh4)2c03 b．nh4n03 c．ch3coonh4 d．nh4cno
10．当水的温度和压强升高到临界点(t=374.3℃，p=22.05mpa)以上时，水就处于超临界状态，该状态的水即称之为超临界水。超临界水具有通常状态下水所没有的特殊性质，它可以和空气、氧气及一些有机物质均匀混合。如果超临界水中同时溶有氧气和有机物，则有机物可迅速被氧化为二氧化碳、氮气、水等小分子化合物。有关超临界水的叙述错误的是 ( )
a.超临界水可处理有机废物 b．超临界水是一种新物质
c.超临界水是水的一种状态 d.超临界水氧化技术不形成二次污染
11．某同学设计了一些准备在实验室制取有关气体的方案，其中合理可行的是 ( )
a.加热氯酸钾与高锰酸钾的混合物制氧气
b.用硝酸与锌反应制氢气
c.用稀盐酸与生石灰反应制二氧化碳
d.用稀硫酸与石灰石反应制二氧化碳
12．下列各组物质的稀溶液能发生反应，但无明显现象的是 ( )
a．na2c03和h2s04 b．cus04和naoh c.hci和naoh d．kci和nano3
13．向agn03、cu(n03)2的混合溶液中加入一些铁粉，完全反应后过滤。不可能存在的情况是 ( )
a.滤纸上有ag，滤液中有ag 、cu2 、fe2
b．滤纸上有ag、cu，滤液中有ag 、fe2
c．滤纸上有ag、cu、fe，滤液中有fe2
d.滤纸上有ag、cu、fe，滤液中有ag 、cu2
14.你认为下列实验方案中，可行的是（）
a．按溶解、过滤、蒸发的操作顺序可以分离cacl2、caco3的混合物
b.向未知溶液中加入agno3溶液，产生白色沉淀，证明溶液是盐酸
c.用磷在密闭容器中燃烧，除去密闭容器中的氧
d.将ph试纸润湿后，用玻璃棒蘸取食用白醋滴到试纸上，测定其ph
15．在20世纪20年代，一些化学家提出一种酸碱理论——质子论。这种理论认为，凡能给出质子(h )的分子或离子都是酸；凡能接受质子的分子或离子都是碱。根据这一理论，下列物质中不属于碱的是 ( )
a．hn03 b．hc03 c．nh 4 d．s024
二、填空题(本题共22分)
16 (3分)一些食物的近似ph如下表：
食物 苹果 葡萄 牛奶 玉米
ph 2.9～3.3 3.5～4.5 6.3～6.6 6.8～8.0
(1)苹果汁和葡萄汁相比较，酸性较强的是＿＿＿，它能使石蕊试液变＿＿＿色；
(2)人的胃液中含有盐酸，对于胃酸过多的人，空腹时最宜食用的食物是＿＿＿。
17．(2分)臭氧(化学式o3)在通常状况下是淡蓝色、有鱼腥臭味的气体。臭氧不稳定，受热极易转化为氧气，并放出大量热，臭氧的氧化能力比氧气强很多。若将氧气通过臭氧发生器，在放电条件下，从臭氧发生器出来的氧气中含有3％的臭氧。
(1)o2和o3性质不同的原因是＿＿＿；
(2)将带火星的木条伸入盛有臭氧的集气瓶中，可以看到＿＿＿的现象。
18．(2分)如图所示，两根玻璃棒逐渐靠近但不接触，却产生大量的白烟。已知nh3 hcl=nh4ci，nh4cl在常温下是白色固体。请回答下列问题：
(1)产生白烟的缘故是＿＿＿；
(2)该现象说明分子具有＿＿＿的性质。
19．(5分)近年来，许多城市在公交车和出租车上推行以天然气代替汽油作燃料，不少公交车和出租车上印有“cng”的标志，代表它们是以压缩天然气为燃料的汽车。这一改革的目的是＿＿＿，天然气的主要成分是＿＿＿，该主要成分燃烧的化学方程式是＿＿＿。天然气的主要成分若在煤矿的矿井里达到一定的浓度，遇到明火就会发生爆炸，称为瓦斯爆炸，为了防止瓦斯爆炸，煤矿矿井内必须采取的安全措施是＿＿＿。
20．(4分)已知置换反应：a b→c d。
(1)若d为氢气，b为稀硫酸，则a的选择应满足的条件是＿＿＿；
(2)若d为铜，化合物b的物质类别可能为＿＿＿。
21．(6分)下图a是一种用于显示事物异同点的信息处理方法。两个圆分别代表金刚石和石墨的有关信息，两圆重叠的区域表示金刚石和石墨的共同特征，重叠区域以外的部分表示它们的独有特征。请你在下面的空格内填写与图b、图c中(1)、 (2)、 (3) 区域对应的适当内容(每处只要求填一点)。
(1) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(2) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(3) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
三、简答题(本题共24分)
22．(3分)夏天来临，同学们又可以畅饮汽水了。在购买和贮存玻璃瓶汽水时，要注意如下问题：①不要猛力碰撞；②不要在阳光下曝晒；③不要长时间贮藏在冰箱的冷冻室里。请用你所学的化学知识加以解释。
23．(2分)为了延长食品的保质期，可采用真空包装的原因是什么?另外，工业上还可以采用向食品袋里充入某种性质不活泼的气体的办法，该气体可能是什么?
24．(4分)房屋失火后常用水来扑灭，实验室熄灭酒精灯则是用灯帽将其盖灭。这两种灭火方法依据的原理依次是：＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿。请你依据上述原理，各举一种生活中常用的灭火方法：＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
25．(6分)已知某不纯的硝酸钠中混有一种、两种或三种杂质，为了确定不纯的硝酸钠溶液中所含杂质的成分，一位同学设计了以下实验过程：
请回答下列问题：
(1)操作i和ⅱ是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
(2)经分析，杂质成分的可能性有以下几种情况：(用化学式表示)
若含有一种杂质，则是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
若含有两种杂质，则可能是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
若有三种杂质，则可能是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
26．(9分)用氯气或液氯消毒饮用水时，会和水中的有机物发生反应，生成对人体有毒的有机物。因此，世界环保联盟将全面禁止用氯气对饮用水消毒，建议推广采用安全、高效杀菌消毒剂cl02。
cl02是一种黄绿色、有刺激性气味的气体，熔点：-59．0℃，沸点：11．0℃，冷却至11．0℃以下时变成红色液体，易溶于水，见光易分解。c102易与碱反应，其杀菌、漂白能力均优于cl2，消毒水体时不生成有害物质，也不存在用氯气消毒时残留的臭味。
(1)制取cl02的方法有多种，目前欧洲一些国家用nacl03氧化浓盐酸制取cl02(kestiog法)同时有cl2生成，该反应的化学方程式为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
(2)国最近研究成功用cl2氧化nacl02(n2保护下)制取cio2，该反应的化学方程式是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；此法与kestiog法相比，其优点是＿＿＿。
(3)工业上也可以在60℃时，、用稍加潮湿的kclo3与草酸(hooccooh)反应制取cl02。某实验小组用下图所示装置制取并收集cl02，在装置图中a为cl02的发生装置，b为cl02的收集装置，c为尾气吸收装置。请问：
①为了保证实验成功，在a装置外面需加＿＿＿、b装置外面需加＿＿＿；
②c中所盛放的药品是＿＿＿。
四、实验题(本题共21分)
27．(6分)通过一年的化学学习，你已经掌握了实验室制取气体的有关规律，请你结合下列装置图回答问题：
(1)加热固体物质制取气体，可选用的发生装置是＿＿＿；
(2)实验室制取c02应选用的发生装置是＿＿＿，理由是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
(3)选用e和f收集气体，分别利用的性质是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
(4)小林准备用装置b加热kmn04来制取o2，你认为这样做可能产生的后果是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
28．(8分)李同学在探究铁生锈的条件时，将铁钉浸没在试管里的食盐水中，一段时间后，发现试管底部出现了黑色粉末。李同学对此黑色粉末的组成做了如下几种猜测：
①fe；②fe203；③fe304；④fecl3；⑤数种物质的混合物。
请回答下列问题：
(1)你认为李同学的上述猜测中，不做实验就可排除的是：＿＿＿和＿＿＿(填序号)，理由是＿＿＿；你认为黑色粉末还可能是＿＿＿，理由是＿＿＿。
(2)李同学将黑色粉末干燥后，用磁铁靠近，发现粉末能被磁铁吸引，于是得出结论：黑色粉末一定是铁粉。你认为李同学的结论对吗?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，理由是＿＿＿。
29．(7分)某食品包装袋内有一个小纸袋，上面写着“干燥剂，主要成分是生石灰”。
(1)生石灰(cao)可作干燥剂的理由是(用化学方程式表示)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(2)某同学对干燥剂作了一系列探究，其实验方案如下，请你完成下列实验报告。
问题与猜想 实验步骤 实验现象 实验结论
问题1：小纸袋中的物质能否继续作干燥剂? 取足量小纸袋中固体放入烧杯中，加入适量水，触摸杯壁。 不发热
问题2：猜想变质后的物质可能是什么?＿＿＿＿＿＿＿
五、计算题(本题共13分)
30． (6分)电解18g水能产生多少克氧气?甲、乙两位同学分别采用了两种不同的计算方法。
甲同学的解法 乙同学的解法
解：设产生氧气的质量为x
36 32
18g x
答：能产生16g氧气。
解：水分子中氧元素的质量分数：
=88．89％
氧气的质量为：18×88.89％=16g
答：能产生16g氧气。
请你回答下列问题：
(1)你认为他们的解题思路和方法都正确吗?
(2)对“17g过氧化氢完全分解(化学方程式为：)能产生多少克氧气?”一题，你认为也能用上述两种方法解答吗?试试看，请把能用的解法过程写出来。
(3)你认为在什么情况下，甲、乙两位同学的解法都能使用?
31．(7分)有一种由氯化钠和硝酸钠组成的固体混合物12．35g，加入27g水使其完全溶解，滴入硝酸银溶液75g，恰好完全反应，生成氯化银沉淀14．35g。计算．：
(1)混合物中，氯化钠的质量。
(2)反应后滤液中溶质的质量分数。
参考答案及评分标准
说明：
1．各类题目中，只要考生回答合理，均按正确答案给分．
2．书写化学方程式时，化学式有错误、未配平或未注明反应条件的不得分．
一、选择题(共20分)
1.a 2．b 3．d 4．c 5．d
6．c 7．b 8．a 9．d 10．b
11．a 12．c 13．b、d 14．a、c 15．a、c
二、填空题(共22分)
16．(每空1分)(1)苹果汁；红 (2)玉米
17．(每空1分)(1)o2和o3的分子构成不同：(2)木条立即燃烧
18．(每空1分)(1)nh3和hcl反应生成了白色固体nh4cl颗粒：(2)不断运动
19．减少大气污染，改善城市空气质量(1分)；ch4(1分)；
(2分)： 通风、严禁烟火(1分)
20．(每空2分)(1)在金属活动性顺序中，排在氢前面的金属 (2)盐或氧化物
21．(每空2分)(1)还原性、可燃性、双原子分子、气体、难溶于水等
(2)都是化合物、都能发生复分解反应、水溶液可使指示剂变色等
(3)与酸性氧化物反应、与酸反应等
三、简答题(共24分)
22．①汽水中溶有c02气体，且瓶内的压强高于瓶外。受到撞击时，瓶壁所受压力失衡，玻璃瓶会发生爆裂，伤及人身；(1分)②在阳光照射下，瓶内的温度升高，c02的溶解度减少，从汽水中逸出，瓶内的压强骤增，导致玻璃瓶爆裂：(1分)③冷冻时间过长，汽水结成冰，体积膨胀，使玻璃瓶破裂。(1分)
23．防止食品与氧气(或空气)接触而腐败变质(1分)： n2(1分)。
24．将可燃物温度降低到着火点以下(1分)；将可燃物与空气隔绝(1分)；吹灭蜡烛等(1分)：用锅盖盖灭着火的油锅等(1分)
25． (1)过滤(1分)：(2)cacl2(1分)；
cacl2和nacl或cacl2和ca(n03)2或ca(n03)2和nacl(3分)
cacl2、naci、ca(n03)2(1分)
26．(1)2nacl03 4hcl=2cl02↑ cl2↑ 2h20 2nacl (2分)
(2)2nacl02 cl2=2cl02↑ 2nacl(2分)无有害气体生成，产品易分离(2分)
(3)60℃水、冰水(2分)②naoh(1分)
四、实验题(共21分)
27．(每空1分)(1)a (2)c；反应物是固体和液体且不需要加热
(3)密度比空气大；不易溶于水 (4)试管破裂，少量高锰酸钾粉末会冲出试管。
28．(1)②(1分)：④(1分)； fe203是红棕色的(1分)；fecl3溶于水(1分) 碳粉(1分)；制造铁钉的铁是铁碳合金(1分)
(2)不对(1分)；四氧化三铁能被磁铁吸引(1分)
29．(7分)(1) cao h20=ca(oh)2 (1分)．
不能作干燥剂(1分)
碳酸钙(1分) 取小纸袋中少量固体于试管中，加入稀hci(2分) 有气泡产生(1分) 固体中有碳酸钙(1分)
或取小纸袋中少量固体于试管中，加入稀hcl，并把产生的气体通入澄清的石灰水中 加稀hcl时有气泡产生；石灰水变浑浊 固体中有碳酸钙。
或氢氧化钙 取小纸袋中少量固体于试管中，向试管中加入水，充分溶解后取上层清液，向清液中加无色酚酞。 酚酞试液由无色变红色 固体中有氢氧化钙
五、计算题(共13分)
30．(1)正确 (1分) (2)不能 (1分)
解：设产生氧气的质量为x
68 32
17g x
x=8g (2分) 答:略
(3)反应物中的某元素全部转化为所求的生成物时，两种解法才都适用。 (2分)
31.解：(1)设固体混合物中氯化钠的质量为x，反应后生成硝酸钠的质量为y，
nacl agn03 === agcl↓ nan03 ………………………………1分
58．5 143．5 85
x 14．35g y
58.5：143.5＝x：14．35g x＝5．85g ………………1分
143.5：85＝14.35g：y y＝8.5g ……………………1分
(2)反应后滤液中溶质的质量为12.35g—5.85g十8.5g＝15g ……………1分
反应后滤液的质量为 12.35g 27g 75g—14.35g＝100g …………2分
反应后滤液中溶质的质量分数 ……………1分
冻库-25c°六个月，家用冰箱冷冻室-18c°三个月。家用冰箱冷藏室4c°普通密封三天，真空包装7天。
灭菌的简单方法
一．熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。
二．风干法 把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。
在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。
1. 低温冷藏或冷冻：将食物放入冰箱或冷冻室中，降低温度来防止细菌的生长。通常肉类、蔬菜、果蔬制品等都可以通过冷藏或冷冻来延长保质期。2. 烟熏或腌制：将食物暴露在烟熏环境中或加入腌料（如盐、醋、糖等）浸泡，利用烟熏或腌制的方法来防止食物变质。像熏鱼、卤味等就是采用腌制或烟熏的方式提高保质期。3. 真空包装：将食物放入真空袋中，将空气抽出，利用真空的环境来防止细菌生长，从而延长食物的保质期。常见的泡菜、豆腐干、牛肉干等都是采用真空包装来保证保质期。4. 加工制品：在食物加工的过程中，加入防腐剂，或者红烧、酱烤等烹调方式使得食物质地紧实，比较不容易变质。像火腿、腊肉、酱肉等就是采用各种方法加工制品来延长保质期。5. 干燥或脱水：将食物暴露在阳光下或者通过方式使食品脱水，降低水分含量从而延长保质期。像葡萄干、杏干、烤鱼、脱水蔬菜等都是通过干燥或脱水方式来提高保质期。
1. 冷藏：将食物保存在低温环境中，通常是在2-8摄氏度之间。2. 冷冻：将食物放在低温环境中，通常是在零下18摄氏度以下。3. 脱水：将水分从食物中去除，可以通过晾晒、烘干、蒸发等方法进行。4. 腌制：使用盐水或醋水将食物浸泡一段时间，使其变得干燥和耐久。5. 真空包装：将食物放在真空袋中，将空气抽出，形成真空状态，减少微生物和氧气对食物的影响。6. 加热处理：将食物暴露在高温环境下，可以杀死微生物和降低水分含量。7. 添加防腐剂或抗氧化剂：这些物质可以防止微生物污染和氧化反应，延长食物的保质期。
可以通过食物杀菌来让食品保质期延长。
可以使用药物喷洒灭菌的方法照射杀菌，具体操作方法如下：
1、先在车间准备准备一台电子辐照机器，需要专用场地；
2、相关工作人员需要穿防护服进入车间，避免对人身造成伤害；
3、把食品放到机器上，等待加速带让食品自动灭菌即可。
杀菌的总结：
传统的杀菌方式，不能实现在有人状态下的持续动态消毒，导致消毒的中断；保障食品不受微生物二次污染，需要人机同场作业的动态空气消毒方式，即人和消毒设备同处一个车间内，在工人操作的同时，使用消毒设备同步对空间进行消毒。
扩展资料：
保质期缩短主要是因为外界的污染，包括以下内容：
1、食品在加工过程中受到除自身原料、半成品以外的微生物污染，如水中细菌污染，空气中细菌二次污染；
2、员工手部、设备、容器、工具、周转箱等二次交叉感染，包装材料被污染等。
参考资料：百度百科——食品杀菌
D 试题分析：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，其中防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期，由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害，因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，故选D。
大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 在没有冰箱的时代，为了使食品保存的时间延长，人们往往把食物高温蒸煮，然后密封保存。（这是为什么呢？请对下列现象作出解释！） 首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。 类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。 腌制是使食物含盐量达到很高的浓度，使细胞无法摄取营养水分而无法生存，（这个可以参考细胞膜的渗透原理）。比如，咸鱼、咸菜。 烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。当然这个方法仅适用于空气干燥地区，例如：新疆的馕饼，北方的干粮、炒面等等。 鸡蛋：鲜蛋放一段时间后，蛋黄容易粘壳或散黄。这是因为，放的时间长了，蛋白中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。 蔬菜：把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。 隔夜面包：把面包用原来的包装蜡纸包好，再用几张浸了冷水的湿纸包在外层，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢；或在装有面包的塑料袋中，放一根鲜芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。 1 清理冰箱 在去商场购买大批量食物之前，应先将冰箱里那些将过保质期，或看上去、闻起来可疑的食物统统扔掉；将食品柜内用热肥皂水洗净并晾干；把冰箱内的温度调节好（冷藏室的温度在4℃左右，冷冻室的温度在-18℃左右），手动调节后，冰箱内的平均温度一般会在6小时后调整过来。 2 2小时原则 任何食品——即使是最不容易熟透的火鸡，在做成熟菜之前，准备时间不宜超过2小时。一旦食物长时间地、完全暴露在室温环境下，细菌会迅速增长，因此食用者患病的几率也会增加 那么，到底什么食物需要冷藏呢？答案是：任何潮湿的食物都易腐败，因此均需冷藏。不要认为土豆泥就一定比烤乳猪安全得多，如果你采用的保存方法不当，它照样会成为细菌的天堂，令你防不胜防。 3 分类处理食物 分量大的食物最好安排在最后制作成菜肴，以免在取出、制作、盛出、摆放的过程中受到更多污染；将小份的食物按每位客人1份的标准准备好，并一一单独盛出，剩余的则保存在冰箱或烤箱里，以备在宴会进行过程中不断进行补充；凉菜的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味，而热菜则需保持在60℃左右，既吃起来可口又不会令营养成分流失过多。 4 细心包装 分量多的食物在烹制好后，1餐内吃不完的部分应提前分离出来，快速而均匀地降温，然后冷藏；最好将肉类食物切成薄片，用保鲜膜包好，再同其他食物一起放入冷藏室中，这样不仅会令其快速降温，还能有效地利用冰箱空间；关上冰箱门之前，要做的最后一件事情是给每一份食品贴上标签，标明名称与烹制时间。 5 冰箱不能被塞得太满 冰箱里的食物不能过满，因为冷藏保鲜除了需要合适的温度，还需要空气流通。与其让食物把冰箱塞得满满的，最大程度地降低食物的新鲜程度，令其失去原有好味道，不如将多余食物直接转送给亲朋好友、街坊邻居，既增进感情，又能帮助你吃得精致、健康。 6 食用前重新加热 为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上（肉汤必须煮沸3分钟）。如果你不清楚温度如何控制，可以借用厨房专用温度计，来确保达到适合温度。 做到上面这些，一开始会让你觉得比较麻烦，但绝对值得去做，而且养成良好的习惯后，便不再觉得是一种琐碎的负担。为了您和家人的健康，不妨按照文中所讲细心实践吧。 1.生鲜食物买回家，尽速冷藏。鱼、肉、海鲜等买回来，清洗之后拭干水分，放进干净的保鲜盒。如果当天或隔天就要处理，可以放进冰箱冷藏室；超过2天以上才煮的，就要入冷冻室保存。 2.注意食物的保存期限。冷藏、冷冻肉或鱼类的包装上多半印有保存期限，应该注意在这个日期之前吃完；如果是买自农贸市场，没有列出保存期限，建议也要在7～10天之内吃完，超过保鲜期最好就舍弃。 3.生、熟食分开存放。将冰箱内分区存放东西，熟食、剩菜等集中放置在冷藏室上层；生鲜鱼肉等放在下层，以免生食物污染了熟食。 4.每1～2星期整理、清洁冰箱一次。定期清理及丢弃过期、不新鲜、闻起来有异味的食物，并可以用稀释过的漂白水擦拭、消毒冰箱。 5.注意冰箱温度。冷藏室温度应该维持在摄氏7度以下，冷冻库则在摄氏零下18度以下 环保禁忌： 1.塞爆冰箱。如果冰箱里东西存放太多，会影响冷空气循环，使冷却、保鲜效果变差。冷藏库最好保留40%左右空间，不要全塞满，而冷冻库也只存放近1～2星期之内要吃的食物。另外，不要把食物挡在冷气出风口处，以免影响冰箱内温度。 2.频繁开关冰箱、打开很长的时间。每一次打开冰箱，都会使冰箱内的温度快速上升(5℃～20℃左右)，然后要花数十分钟才会恢复原来的冷度，既耗费电又不利于保存食物。 土冰箱：把食物装在一个箱子里，再放在大缸里，周围洒满沙子，不时给沙子浇水。 野外活动中很让人头痛的是如何保存食物。有些食品如饼干、方便面等包装食品易于保存，而新鲜的肉类、禽类、鱼、虾、新鲜蔬菜等在炎热的夏季易变质腐败而无法食用。一般野外活动无法携带冰箱、冷藏柜之类的设备，只能因地制宜采取一些切实可行的土办法加工和保存食物。 一．熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。 二．风干法 把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。 在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。 食用时将风制食物烹熟食用。 在野外活动中也可将易坏的食物用塑料袋密封，放在流动的河水中保存。 我们将羊肉封闭在三层塑料袋中放在冰河里，用石块压好，随吃随取，可保持二十天肉不变色，不变味。忌将肉不封装直接放入水中保存，水泡过的肉，营养成分流失，且河水中的泥沙沾在肉上无法食用。 1年前2005年全国初中学生化学素质和实验能力竞赛辽宁赛区初赛试题
考生注意：本试卷共五道大题，满分100分，考试时间100分钟。
可能用到的相对原子质量：
h—1 c—12 n—14 0—16 na—23 cl—35．5 ag—108
一、选择题(本题共20分。1～10小题只有一个选项符合题意，每小题1分 11～15小题有1或2个选项符合题意，每小题2分。)
1. 我省已开始使用乙醇汽油。乙醇汽油就是在汽油中加入适量的乙醇混合而成的一种燃料。下列叙述中错误的是 ( )
a.乙醇汽油是一种新型化合物 b．汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放
c用石油可炼制汽油 d．用玉米、高梁等发酵可以制得乙醇
2. 油炸食物不宜多吃，因为食物长时间煎炸后所产生的微量的丙烯醛(化学式c3h40)等有毒物质，会损害人体健康，下列有关丙烯醛的说法不正确的是 ( )
a.由碳、氢、氧三种元素组成 b．碳、氢、氧元素的质量比是9：1：2
c.分子中碳、氢、氧原子个数比为3：4：1 d.在空气中完全燃烧的产物是二氧化碳和水
3. 将mgkn03的不饱和溶液恒温蒸发水分，直至有晶体析出。在此变化过程中，溶液中溶质质量分数(a％)与蒸发时间(t)的变化关系可用下图表示的是 ( )
4. 手机使用的锂电池是新型的高能电池，以质量轻、电容量大而受到重视。某种锂电池的总反应可表示为li mn02=limn02。下列说法中正确的是 ( )
a. limn02为新型的氧化物 b．limn02为锂、锰、氧的合金
c. 该反应属于化合反应 d．该反应中mn的化合价没有变化
5．在nh4no3、n2、n02、no这4种物质中，n元素表现出的化合价共有 ( )
a．2种 b．3种 c．4种 d．5种
6．新买的铝锅、铝壶用来烧开水时，凡是水浸到的地方都会变黑，这是由于水中含有可溶性的 ( )
a.钠盐 b．镁盐 c．铁盐 d．钙盐
7．下列化学实验基本操作，正确的是 ( )
a.稀释浓硫酸时，把浓硫酸慢慢倒入盛水的量筒中并搅拌
b．用托盘天平称量药品时，称量物放在左盘，砝码放在右盘
c.用滴管滴加液体时，滴管应紧贴试管内壁
d．向燃着的酒精灯里添加酒精
8．兰草的叶子舒展、大方且叶色浓绿，广为人们喜欢。为了使兰草生长的更旺盛，通常给它施的肥是 ( )
a.氮肥 b．磷肥 c．钾肥 d．复合肥
9．1828年德国化学家维勒，将一种无机物的水溶液加热得到了尿素(nh2conh2)，开创了有机化学人工合成的新纪元。维勒使用的无机物是 ( )
a．(nh4)2c03 b．nh4n03 c．ch3coonh4 d．nh4cno
10．当水的温度和压强升高到临界点(t=374.3℃，p=22.05mpa)以上时，水就处于超临界状态，该状态的水即称之为超临界水。超临界水具有通常状态下水所没有的特殊性质，它可以和空气、氧气及一些有机物质均匀混合。如果超临界水中同时溶有氧气和有机物，则有机物可迅速被氧化为二氧化碳、氮气、水等小分子化合物。有关超临界水的叙述错误的是 ( )
a.超临界水可处理有机废物 b．超临界水是一种新物质
c.超临界水是水的一种状态 d.超临界水氧化技术不形成二次污染
11．某同学设计了一些准备在实验室制取有关气体的方案，其中合理可行的是 ( )
a.加热氯酸钾与高锰酸钾的混合物制氧气
b.用硝酸与锌反应制氢气
c.用稀盐酸与生石灰反应制二氧化碳
d.用稀硫酸与石灰石反应制二氧化碳
12．下列各组物质的稀溶液能发生反应，但无明显现象的是 ( )
a．na2c03和h2s04 b．cus04和naoh c.hci和naoh d．kci和nano3
13．向agn03、cu(n03)2的混合溶液中加入一些铁粉，完全反应后过滤。不可能存在的情况是 ( )
a.滤纸上有ag，滤液中有ag 、cu2 、fe2
b．滤纸上有ag、cu，滤液中有ag 、fe2
c．滤纸上有ag、cu、fe，滤液中有fe2
d.滤纸上有ag、cu、fe，滤液中有ag 、cu2
14.你认为下列实验方案中，可行的是（）
a．按溶解、过滤、蒸发的操作顺序可以分离cacl2、caco3的混合物
b.向未知溶液中加入agno3溶液，产生白色沉淀，证明溶液是盐酸
c.用磷在密闭容器中燃烧，除去密闭容器中的氧
d.将ph试纸润湿后，用玻璃棒蘸取食用白醋滴到试纸上，测定其ph
15．在20世纪20年代，一些化学家提出一种酸碱理论——质子论。这种理论认为，凡能给出质子(h )的分子或离子都是酸；凡能接受质子的分子或离子都是碱。根据这一理论，下列物质中不属于碱的是 ( )
a．hn03 b．hc03 c．nh 4 d．s024
二、填空题(本题共22分)
16 (3分)一些食物的近似ph如下表：
食物 苹果 葡萄 牛奶 玉米
ph 2.9～3.3 3.5～4.5 6.3～6.6 6.8～8.0
(1)苹果汁和葡萄汁相比较，酸性较强的是＿＿＿，它能使石蕊试液变＿＿＿色；
(2)人的胃液中含有盐酸，对于胃酸过多的人，空腹时最宜食用的食物是＿＿＿。
17．(2分)臭氧(化学式o3)在通常状况下是淡蓝色、有鱼腥臭味的气体。臭氧不稳定，受热极易转化为氧气，并放出大量热，臭氧的氧化能力比氧气强很多。若将氧气通过臭氧发生器，在放电条件下，从臭氧发生器出来的氧气中含有3％的臭氧。
(1)o2和o3性质不同的原因是＿＿＿；
(2)将带火星的木条伸入盛有臭氧的集气瓶中，可以看到＿＿＿的现象。
18．(2分)如图所示，两根玻璃棒逐渐靠近但不接触，却产生大量的白烟。已知nh3 hcl=nh4ci，nh4cl在常温下是白色固体。请回答下列问题：
(1)产生白烟的缘故是＿＿＿；
(2)该现象说明分子具有＿＿＿的性质。
19．(5分)近年来，许多城市在公交车和出租车上推行以天然气代替汽油作燃料，不少公交车和出租车上印有“cng”的标志，代表它们是以压缩天然气为燃料的汽车。这一改革的目的是＿＿＿，天然气的主要成分是＿＿＿，该主要成分燃烧的化学方程式是＿＿＿。天然气的主要成分若在煤矿的矿井里达到一定的浓度，遇到明火就会发生爆炸，称为瓦斯爆炸，为了防止瓦斯爆炸，煤矿矿井内必须采取的安全措施是＿＿＿。
20．(4分)已知置换反应：a b→c d。
(1)若d为氢气，b为稀硫酸，则a的选择应满足的条件是＿＿＿；
(2)若d为铜，化合物b的物质类别可能为＿＿＿。
21．(6分)下图a是一种用于显示事物异同点的信息处理方法。两个圆分别代表金刚石和石墨的有关信息，两圆重叠的区域表示金刚石和石墨的共同特征，重叠区域以外的部分表示它们的独有特征。请你在下面的空格内填写与图b、图c中(1)、 (2)、 (3) 区域对应的适当内容(每处只要求填一点)。
(1) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(2) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(3) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
三、简答题(本题共24分)
22．(3分)夏天来临，同学们又可以畅饮汽水了。在购买和贮存玻璃瓶汽水时，要注意如下问题：①不要猛力碰撞；②不要在阳光下曝晒；③不要长时间贮藏在冰箱的冷冻室里。请用你所学的化学知识加以解释。
23．(2分)为了延长食品的保质期，可采用真空包装的原因是什么?另外，工业上还可以采用向食品袋里充入某种性质不活泼的气体的办法，该气体可能是什么?
24．(4分)房屋失火后常用水来扑灭，实验室熄灭酒精灯则是用灯帽将其盖灭。这两种灭火方法依据的原理依次是：＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿。请你依据上述原理，各举一种生活中常用的灭火方法：＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
25．(6分)已知某不纯的硝酸钠中混有一种、两种或三种杂质，为了确定不纯的硝酸钠溶液中所含杂质的成分，一位同学设计了以下实验过程：
请回答下列问题：
(1)操作i和ⅱ是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
(2)经分析，杂质成分的可能性有以下几种情况：(用化学式表示)
若含有一种杂质，则是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
若含有两种杂质，则可能是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
若有三种杂质，则可能是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
26．(9分)用氯气或液氯消毒饮用水时，会和水中的有机物发生反应，生成对人体有毒的有机物。因此，世界环保联盟将全面禁止用氯气对饮用水消毒，建议推广采用安全、高效杀菌消毒剂cl02。
cl02是一种黄绿色、有刺激性气味的气体，熔点：-59．0℃，沸点：11．0℃，冷却至11．0℃以下时变成红色液体，易溶于水，见光易分解。c102易与碱反应，其杀菌、漂白能力均优于cl2，消毒水体时不生成有害物质，也不存在用氯气消毒时残留的臭味。
(1)制取cl02的方法有多种，目前欧洲一些国家用nacl03氧化浓盐酸制取cl02(kestiog法)同时有cl2生成，该反应的化学方程式为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
(2)国最近研究成功用cl2氧化nacl02(n2保护下)制取cio2，该反应的化学方程式是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；此法与kestiog法相比，其优点是＿＿＿。
(3)工业上也可以在60℃时，、用稍加潮湿的kclo3与草酸(hooccooh)反应制取cl02。某实验小组用下图所示装置制取并收集cl02，在装置图中a为cl02的发生装置，b为cl02的收集装置，c为尾气吸收装置。请问：
①为了保证实验成功，在a装置外面需加＿＿＿、b装置外面需加＿＿＿；
②c中所盛放的药品是＿＿＿。
四、实验题(本题共21分)
27．(6分)通过一年的化学学习，你已经掌握了实验室制取气体的有关规律，请你结合下列装置图回答问题：
(1)加热固体物质制取气体，可选用的发生装置是＿＿＿；
(2)实验室制取c02应选用的发生装置是＿＿＿，理由是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
(3)选用e和f收集气体，分别利用的性质是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
(4)小林准备用装置b加热kmn04来制取o2，你认为这样做可能产生的后果是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
28．(8分)李同学在探究铁生锈的条件时，将铁钉浸没在试管里的食盐水中，一段时间后，发现试管底部出现了黑色粉末。李同学对此黑色粉末的组成做了如下几种猜测：
①fe；②fe203；③fe304；④fecl3；⑤数种物质的混合物。
请回答下列问题：
(1)你认为李同学的上述猜测中，不做实验就可排除的是：＿＿＿和＿＿＿(填序号)，理由是＿＿＿；你认为黑色粉末还可能是＿＿＿，理由是＿＿＿。
(2)李同学将黑色粉末干燥后，用磁铁靠近，发现粉末能被磁铁吸引，于是得出结论：黑色粉末一定是铁粉。你认为李同学的结论对吗?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，理由是＿＿＿。
29．(7分)某食品包装袋内有一个小纸袋，上面写着“干燥剂，主要成分是生石灰”。
(1)生石灰(cao)可作干燥剂的理由是(用化学方程式表示)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(2)某同学对干燥剂作了一系列探究，其实验方案如下，请你完成下列实验报告。
问题与猜想 实验步骤 实验现象 实验结论
问题1：小纸袋中的物质能否继续作干燥剂? 取足量小纸袋中固体放入烧杯中，加入适量水，触摸杯壁。 不发热
问题2：猜想变质后的物质可能是什么?＿＿＿＿＿＿＿
五、计算题(本题共13分)
30． (6分)电解18g水能产生多少克氧气?甲、乙两位同学分别采用了两种不同的计算方法。
甲同学的解法 乙同学的解法
解：设产生氧气的质量为x
36 32
18g x
答：能产生16g氧气。
解：水分子中氧元素的质量分数：
=88．89％
氧气的质量为：18×88.89％=16g
答：能产生16g氧气。
请你回答下列问题：
(1)你认为他们的解题思路和方法都正确吗?
(2)对“17g过氧化氢完全分解(化学方程式为：)能产生多少克氧气?”一题，你认为也能用上述两种方法解答吗?试试看，请把能用的解法过程写出来。
(3)你认为在什么情况下，甲、乙两位同学的解法都能使用?
31．(7分)有一种由氯化钠和硝酸钠组成的固体混合物12．35g，加入27g水使其完全溶解，滴入硝酸银溶液75g，恰好完全反应，生成氯化银沉淀14．35g。计算．：
(1)混合物中，氯化钠的质量。
(2)反应后滤液中溶质的质量分数。
参考答案及评分标准
说明：
1．各类题目中，只要考生回答合理，均按正确答案给分．
2．书写化学方程式时，化学式有错误、未配平或未注明反应条件的不得分．
一、选择题(共20分)
1.a 2．b 3．d 4．c 5．d
6．c 7．b 8．a 9．d 10．b
11．a 12．c 13．b、d 14．a、c 15．a、c
二、填空题(共22分)
16．(每空1分)(1)苹果汁；红 (2)玉米
17．(每空1分)(1)o2和o3的分子构成不同：(2)木条立即燃烧
18．(每空1分)(1)nh3和hcl反应生成了白色固体nh4cl颗粒：(2)不断运动
19．减少大气污染，改善城市空气质量(1分)；ch4(1分)；
(2分)： 通风、严禁烟火(1分)
20．(每空2分)(1)在金属活动性顺序中，排在氢前面的金属 (2)盐或氧化物
21．(每空2分)(1)还原性、可燃性、双原子分子、气体、难溶于水等
(2)都是化合物、都能发生复分解反应、水溶液可使指示剂变色等
(3)与酸性氧化物反应、与酸反应等
三、简答题(共24分)
22．①汽水中溶有c02气体，且瓶内的压强高于瓶外。受到撞击时，瓶壁所受压力失衡，玻璃瓶会发生爆裂，伤及人身；(1分)②在阳光照射下，瓶内的温度升高，c02的溶解度减少，从汽水中逸出，瓶内的压强骤增，导致玻璃瓶爆裂：(1分)③冷冻时间过长，汽水结成冰，体积膨胀，使玻璃瓶破裂。(1分)
23．防止食品与氧气(或空气)接触而腐败变质(1分)： n2(1分)。
24．将可燃物温度降低到着火点以下(1分)；将可燃物与空气隔绝(1分)；吹灭蜡烛等(1分)：用锅盖盖灭着火的油锅等(1分)
25． (1)过滤(1分)：(2)cacl2(1分)；
cacl2和nacl或cacl2和ca(n03)2或ca(n03)2和nacl(3分)
cacl2、naci、ca(n03)2(1分)
26．(1)2nacl03 4hcl=2cl02↑ cl2↑ 2h20 2nacl (2分)
(2)2nacl02 cl2=2cl02↑ 2nacl(2分)无有害气体生成，产品易分离(2分)
(3)60℃水、冰水(2分)②naoh(1分)
四、实验题(共21分)
27．(每空1分)(1)a (2)c；反应物是固体和液体且不需要加热
(3)密度比空气大；不易溶于水 (4)试管破裂，少量高锰酸钾粉末会冲出试管。
28．(1)②(1分)：④(1分)； fe203是红棕色的(1分)；fecl3溶于水(1分) 碳粉(1分)；制造铁钉的铁是铁碳合金(1分)
(2)不对(1分)；四氧化三铁能被磁铁吸引(1分)
29．(7分)(1) cao h20=ca(oh)2 (1分)．
不能作干燥剂(1分)
碳酸钙(1分) 取小纸袋中少量固体于试管中，加入稀hci(2分) 有气泡产生(1分) 固体中有碳酸钙(1分)
或取小纸袋中少量固体于试管中，加入稀hcl，并把产生的气体通入澄清的石灰水中 加稀hcl时有气泡产生；石灰水变浑浊 固体中有碳酸钙。
或氢氧化钙 取小纸袋中少量固体于试管中，向试管中加入水，充分溶解后取上层清液，向清液中加无色酚酞。 酚酞试液由无色变红色 固体中有氢氧化钙
五、计算题(共13分)
30．(1)正确 (1分) (2)不能 (1分)
解：设产生氧气的质量为x
68 32
17g x
x=8g (2分) 答:略
(3)反应物中的某元素全部转化为所求的生成物时，两种解法才都适用。 (2分)
31.解：(1)设固体混合物中氯化钠的质量为x，反应后生成硝酸钠的质量为y，
nacl agn03 === agcl↓ nan03 ………………………………1分
58．5 143．5 85
x 14．35g y
58.5：143.5＝x：14．35g x＝5．85g ………………1分
143.5：85＝14.35g：y y＝8.5g ……………………1分
(2)反应后滤液中溶质的质量为12.35g—5.85g十8.5g＝15g ……………1分
反应后滤液的质量为 12.35g 27g 75g—14.35g＝100g …………2分
反应后滤液中溶质的质量分数 ……………1分
冻库-25c°六个月，家用冰箱冷冻室-18c°三个月。家用冰箱冷藏室4c°普通密封三天，真空包装7天。
灭菌的简单方法
一．熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。
二．风干法 把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。
在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。
1. 低温冷藏或冷冻：将食物放入冰箱或冷冻室中，降低温度来防止细菌的生长。通常肉类、蔬菜、果蔬制品等都可以通过冷藏或冷冻来延长保质期。2. 烟熏或腌制：将食物暴露在烟熏环境中或加入腌料（如盐、醋、糖等）浸泡，利用烟熏或腌制的方法来防止食物变质。像熏鱼、卤味等就是采用腌制或烟熏的方式提高保质期。3. 真空包装：将食物放入真空袋中，将空气抽出，利用真空的环境来防止细菌生长，从而延长食物的保质期。常见的泡菜、豆腐干、牛肉干等都是采用真空包装来保证保质期。4. 加工制品：在食物加工的过程中，加入防腐剂，或者红烧、酱烤等烹调方式使得食物质地紧实，比较不容易变质。像火腿、腊肉、酱肉等就是采用各种方法加工制品来延长保质期。5. 干燥或脱水：将食物暴露在阳光下或者通过方式使食品脱水，降低水分含量从而延长保质期。像葡萄干、杏干、烤鱼、脱水蔬菜等都是通过干燥或脱水方式来提高保质期。
1. 冷藏：将食物保存在低温环境中，通常是在2-8摄氏度之间。2. 冷冻：将食物放在低温环境中，通常是在零下18摄氏度以下。3. 脱水：将水分从食物中去除，可以通过晾晒、烘干、蒸发等方法进行。4. 腌制：使用盐水或醋水将食物浸泡一段时间，使其变得干燥和耐久。5. 真空包装：将食物放在真空袋中，将空气抽出，形成真空状态，减少微生物和氧气对食物的影响。6. 加热处理：将食物暴露在高温环境下，可以杀死微生物和降低水分含量。7. 添加防腐剂或抗氧化剂：这些物质可以防止微生物污染和氧化反应，延长食物的保质期。
通常我们为了延长食物的保质期采用如下方法
1 清理冰箱 在去商场购买大批量食物之前,应先将冰箱里那些将过保质期,或看上去、闻起来可疑的食物统统扔掉;将食品柜内用热肥皂水洗净并晾干;把冰箱内的温度调节好(冷藏室的温度在4℃左右,冷冻室的温度在-18℃左右),手动调节后,冰箱内的平均温度一般会在6小时后调整过来。 2 2小时原则 任何食品——即使是最...
...它与我们生活息息相关.(1)为了延长食品的保质期,可采用真空包装,原 ...
（1）采用真空包装食品的原因是：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质；向食品袋里充入性质不活泼的气体可能是氮气，因为氮气的化学性质不活泼，通常情况下不能和其它物质反应，可以用作保护气；故填：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质；氮气；（2）在金属活动性顺序中，活动性强的金属可以把...
如何食物保鲜家庭
为了在家庭中进行食物保鲜，可以采取冷藏、冷冻、真空包装和干燥等几种主要方法。这些方法都能有效延长食物的保质期，减少浪费。冷藏是家庭食物保鲜的常用方法。将食物存放在冰箱中的适当温度区域，可以显著减缓细菌的生长速度，从而延长食物的保鲜期。例如，将蔬菜、水果和奶制品等放在冷藏室，可以保持它们的...
为了延长食品的保质期,可采用真空包装的原因是什么?另外,工业上还可以...
因为食品与氧气和水接触时容易发生缓慢氧化而变质，故采用真空包装食品的原因是：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质．故填：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质．向食品袋里充入性质不活泼的气体可能是氮气，因为氮气的化学性质不活泼，通常情况下不能和其它物质反应，可以用作保护气．故填：...
...为了延长食品的保质期,可采用真空包装的原因是什么?_
可以牛奶，鸡蛋清等含蛋白质丰富的物质解毒，或服用无毒的可溶性硫酸盐把钡离子沉淀出来．故答案为：（1）防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质； N2．（2）打开门窗通风；严禁一切烟火．（3）不能；因BaC03可与胃液中的酸作用产生可溶性钡盐而使人中毒．可服用牛奶、蛋清或豆浆等富含蛋白质的食品...
为了延长食品的保质期,工业上常用的方法是向食品袋中充入某种性质不活泼...
为了延长食品的保质期，工业上常用的方法是向食品袋中充入某种性质不活泼的气体或采用真空包装的方法所充入的气体首先应具备：无毒、不与食物反应，其次从经济角度尽量选廉价易获得的气体，一般可用氮气、二氧化碳等．向食品袋中冲入某种性质不活泼的气体，能延长食品保质期的原因，充入的氮气等气体化学性质...
除了冷冻,还有哪些方法可以延长食品的保质期?
高温杀菌：通过将食物加热至高温，可以杀死其中的微生物，从而延长食品的保质期。这种方法常用于牛奶、果汁和罐头等食品的加工。辐照：辐照是利用放射线（如紫外线、伽马射线等）照射食物，破坏微生物的DNA，使其失去生长能力。这种方法可以有效地延长食品的保质期，同时保持食物的口感和营养成分。例如，辐照...
哪些方法可以使面肺羊杂放置时间更久?
面肺羊杂是一种传统的中国菜肴，主要由面食和羊杂组成。为了延长面肺羊杂的保质期，可以采取以下几种方法：冷藏保存：将烹制好的面肺羊杂放入密封容器中，放入冰箱冷藏室进行保存。这样可以有效地减缓微生物的生长速度，延长食物的保质期。需要注意的是，冷藏保存的时间不宜过长，一般建议在3-5天内食用...
延缓食物变质的方法有哪些?
延缓食物变质的方法有很多，以下是一些常见的方法：冷藏和冷冻：将食物放入冰箱或冷冻室可以有效地减缓细菌和霉菌的生长，从而延长食物的保质期。冷藏适用于短时间内食用的食物，如水果、蔬菜、奶制品等；冷冻则适用于长期保存的食物，如肉类、鱼类、面食等。真空包装：真空包装是将食物放入特殊的塑料袋中，...
如何延长食物保质期?
食品在贮存中，极易受微生物侵袭而腐败变质。引起食品腐败变质的因素较多，主要有化学、生化和微生物等因素，其中微生物占主导作用。要延长食品的保质期就要杀死微生物或抑制其生长繁殖，因此，我们可以从以下几方面入手来延长食品的保质期。1、采用适当的热处理或低温处理。温度是影响微生物生长与存活的最...