鲜食物与干食物检测标准是什么?
食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体，健康物质的限量规定。
国家食品质量指标标准，一般包括感官指标、理化指标和微生物指标，按食品和农副产品加工行业分为几十个专业，分别制定，以确保食品无毒、无害，符合应有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
1.感官指标：食品（包括原料和加工制品）都具有色、香、味、形、性状，食品性状不同，其品质也不同，可以通过感官进行鉴别。
一般食品的性状多是用文字作定性的描述，进行鉴别时，也多是凭经验来评定。但是人的感觉器官由于受到生理、经验和环境等因素的影响，认识和判别能力均可能出现差异，因而必须对某些食品的感官性状，制定出相应的标准。如新鲜水果和蔬菜（主要是果蔬类，如西红柿）的成熟度，以色度作比较；淀粉的白度，以光的反射率来检查；酒的香气，以确定出的成分来鉴别等等。对食品的感官检验，包括检查食品的颜色、气味和组织形态三个方面。
看食品的颜色：食品都具有特定的色泽，如食品颜色异常，非常鲜艳，可能加入了非食用色素或加入了过量的食用色素所致；如食品颜色较正常颜色变淡，可能是掺入了其他物质或者食品本身或原料变质发霉。
闻尝食品的气味或口味：食品都具有各自的气味和口味，如山楂很酸，啤酒辛涩。闻尝食品有无异常气味和口味，可以为食品是否纯正提供依据，如品尝到味精有咸味，可以判定在味精中掺入了食盐。
观察食品的组织状态：食品均有本身的组织形态，有的呈固体、液体或粉末状；有的圆，有的扁，有的有棱有角；有的软，有的硬。如正常的木耳为革质，脆而弹性差，手感不硬，而掺了糖或掺了碱的木耳，手摸发软而不脆。
2.理化指标：食品是否符合食用要求，往往要通过理化分析，才能确认。
食品的内在质量，包括物理性状、有效成分和杂质等。理想的食品应当是无毒、无害而有营养的物品。要避免或减少食品加工过程中可能出现的有毒、有害物质，一般食品都根据不同的食用要求定出理化指标，根据不同的品类，订出所含有毒有害物质的限量。
确认食品内在质量的理化分析方法，因采用的手段和人员素质的差别可能会得出不同的结论。为了避免争议，对有关的分析方法，使用的仪器、试剂、操作步骤等，均要作出统一规定。我国食品专业理化指标的测定方法，都是按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（理化部分）》执行。
3..微生物指标：微生物种类很多，对人有利的有酵母菌、乳酸菌等；对人有毒有害的有结核菌、葡萄球菌等。所有微生物的生存和繁殖都需要一定的水、空气、温度和养分，而凡是食品都具备这些条件，因此食品很容易寄生和繁殖各种微生物。食品卫生标准中所规定的微生物指标，一般是指应加以控制或限制的含菌种类和数量，如大肠菌群、致病菌等。
判别微生物的种类和数量需要通过仪器分析检测，我国食品通用的微生物检测方法统一按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（微生物部分）》执行。
食品质量标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品，标准规定的质量指标是用以确保食品质量的规范化。有的规定了食品中应含的人体所需营养成分，如小包装生肉类食品、干海参（
刺参）、干贝等海产品中所含水分不得超过的最高限量。有的规定了食品的烹调性，如方便面复水后，应无明显断条、并条；口感不夹生，不粘牙。有的规定了食品中所含杂质的限量，如各类食用油所含杂质不得超过0.05％
等。制定食品质量标准，目的在于保护消费者的合法权益和身体健康。
产品种类
柑橘类、仁果类、核果类、浆果和其他小型水果、瓜果类、热带及亚热带水果等
检测项目
铅、镉、氧乐果、灭线磷、久效磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、杀扑磷（限苹果、梨、桃）、灭多威（限苹果、梨、桃）、硫丹（限苹果、梨、桃）、柑桔红2号（限柑橘）、咪鲜胺（限柑橘）、仲丁胺、总砷、总汞
检测标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定
GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法
GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 23205 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
NY/T 946 蒜薹、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺残留量测定
NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法
NY/T 1456 水果中咪鲜胺残留量的测定 气相色谱法
生鲜食品检测蔬菜农残检测包括：
产品种类
西红柿、菠菜、土豆、茄子、黄瓜、韭菜、其他青菜类等。
检测项目
六六六的检测
滴滴涕的检测
三氯杀螨醇的检测
对溴氰菊酯的检测
对氯氰菊酯的检测
氰戊菊酯的检测
检测标准
检测标准依据：GB/T 5009.19-2008
检测标准依据：GB/T 5009.19-2008；
检测依据标准：GB/T 5009.176-2003
检测依据标准GB/T 5009.146-2008；
检测依据标准：GB/T 5009.110-2003，GB/T 5009.146-2008；
检测依据标准：GB/T 5009.110-2003；
食物都是怎么检查的?有什么流程?
食品检查，即食品安全检测，是根据国家相关标准来检测食品中是否含有有害物质对人体，主要检测食品当中是否含有重金属汞等。食品安全检验可以通过肉眼查看，唇齿尝试和用鼻子闻等，不过现在的食品检测已经向连续化，大规模化和自动化发向发展。食品安全已经成为一种会影响到广大人民群众生命财产安全，描述食品在...
gb2715是什么标准
质量标准。GB2715-2005粮食卫生标准规定粮食的卫生指标和检验方法以及包装、标识、运输及贮存的卫生要求，适用于供人食用的原粮和成品粮，包括禾谷类、豆类、薯类等，不适用于加工食用油的原料。本标准中的4.3.3农药最大残留限量部分于2013年3月1日被GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量...
食品等级划分标准
【法律依据】：《中华人民共和国食品安全法》第二十七条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。
食品安全标准是什么执行的标准
不同的食品有不同的理化指标医学教育|网编辑整理，某种食品需要检验的指标主要从食品在生长、生产或制造和贮存过程可能的污染和变化等方面考虑，这些都在食品卫生标准中反映出来。理化指标的测定表示方法一般有%、mg\/Kg、ul\/L等。3、微生物指标。食品安全需要注意什么1、认真对待“有效期”和“保质期”，...
食品安全标准应该包括的内容有哪些
以减少交叉污染和食物中毒的风险。8. 质量要求：确保食品在生产、加工和包装过程中的质量，与食品安全直接相关。9. 食品检验方法：标准提供了食品检验的具体方法和程序，以确保检测结果的准确性和可靠性。10. 其他内容：此外，还有其他需要制定为食品安全标准的内容，以全面保障食品安全和消费者健康。
食品安全问题的衡量指标是什么
国家标准下，通过特定条件培养，每个活细胞形成单一可见菌落。细菌菌落总数的卫生学意义在于：一是反映食品的污染程度与清洁状态，二是预测食品耐存性。大肠菌群则需在37℃条件下，发酵乳糖产酸产气，显示食品潜在的卫生风险。大肠菌群的存在提示食品可能受到粪便污染，而致病菌的检测则直接关系到食品安全。
食物中的gb是什么意思
现在人们越来越关注食品质量，认真了解食品中的GB含义，购买符合国家标准的食品，是维护自己健康的重要保障。GB标准在粮食中的意义。粮食是人们重要的食物之一，也是农业的核心产品。GB标准规定了粮食质量的各个方面，包括颗粒形状、色泽、内部结构等。为了保证粮食的品质和产量，农民需要了解GB标准的含义，并...
高纤维食物国家标准
检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存好运输的要求。1）大豆膳食纤维粉：是指大豆加工过程中产生的大豆皮和大豆渣，经提纯、分离、干燥、粉碎（全部通过孔径0.15mm筛）等处理而成的产品。2）添加剂限制：大豆膳食纤维粉不得添加香精、香料、色素。添加其他食品添加剂按国家有关标准和规定执行。
全新标准|GB 5009.191食品中氯丙醇酯检测新增GC-MS\/MS法,8月8日实施...
氯丙醇酯与缩水甘油酯是什么？氯丙醇酯与缩水甘油酯是由氯丙醇与食品中的脂肪酸结合形成，广泛存在于精炼油脂及油脂食品中。大部分经过加热处理的食物及油脂含量较高的食物，如咖啡、油炸薯条、饼干、食用油、面包、糕点、婴幼儿食品等，都能检测到它们的存在。GB 5009.191-2024标准概述 岛津提供全面解决...
食品等级划分标准
我国食品会根据相关的质量以及相关的检测标准对食品进行划分等级，对于食品等级来说它是有着严格的要求，并且可以分作为有机食品，绿色食品以及无公害食品，那么具体划分的标准是什么呢?接下来法律会最我为大家整理关于食品等级划分标准问题的解答，我们带着问题一起往下看。 我国食品会根据相关的质量以及相...