想要蒸出的馒头又白又软，我觉得一定要注意以下几点。首先，我们要注意发酵时间。其次，在揉面排气的时候加面粉。另外，馒头的刑醒发也是非常重要的。

相信很多人在生活当中都尝试过蒸馒头，可是最后蒸出来的馒头又黄又硬，就像一个窝窝头，外面专业蒸出来的馒头又白又选软，表面就像剥了壳的鸡蛋。实际上，如果想要蒸出来又白又软又光滑的馒头，我们只需要在做馒头的过程当中注意以下三点就可以了。

首先，我们要注意发酵时间。我们在第一次给面团发酵的时候，千万不能发酵太久，因为发酵太久，面团就有一股酸味，这个时候面团就很难揉到光滑的程度，而且在第二次发酵的时候很难。同样，我们也不能发酵不足，发酵不足，馒头口感就酸酸的，而且很硬，表面也不光滑。面团发酵到两倍大的时候就可以了，拉开面团，里面是蜂窝状态，只有发酵的味道，没有其他味道就可以。

其次，在揉面排气的时候加面粉。做馒头一定会有揉面团这个环节，揉面的时候是在给面团排气，把里面的空气排了，面团才能够再次发酵。在揉面团的过程当中，一定要一边揉一边加面粉，只有不停加面粉，馒头才会出现分层。整个揉面时间大概要半个小时左右，时间越长，面团越光滑，馒头就越细腻。

另外，馒头的二次醒发也是非常重要的。很多人忽略了馒头的二次醒发，这是非常重要的环节。我们一般把馒头胚放在笼屉上，大约要经过20分钟左右的二次醒发，然后才能够蒸馒头。如果不进行二次醒发的话，馒头表面就会很紧，不光滑，馒头也不够松软，是上去就很硬。

以上就是想要蒸出又白又软的馒头需要注意的操作。

可以在蒸馒头的时候加入一点碳酸氢钠，因为碳酸氢钠可以分解成二氧化碳，这样子就可以让馒头变得又白又软。

在蒸馒头的时候一定要对馒头进行发酵，而且也一定要对面粉进行搅拌，这样才可以让面团更加柔软一些，蒸出来的馒头才会又白又软。

首先揉面的时候多加发酵粉，然后增加发酵时间，这样蒸出的馒头就会又白又软了。

想要蒸出的馒头又白又软,到底该如何操作?
首先，我们要注意发酵时间。我们在第一次给面团发酵的时候，千万不能发酵太久，因为发酵太久，面团就有一股酸味，这个时候面团就很难揉到光滑的程度，而且在第二次发酵的时候很难。同样，我们也不能发酵不足，发酵不足，馒头口感就酸酸的，而且很硬，表面也不光滑。面团发酵到两倍大的时候就可以了，...

怎样才能蒸出又白又松软的馒头
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟即可。2、发面时若无酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。3、冬天室内温度低，发面时间较长，发酵时放入白糖，可以缩短发面的时间。4、在发酵的面团里，放入适量碱来...

蒸的馒头不白怎么办怎么才能蒸出又白又软的馒头
选择优质面粉是制作白软馒头的关键。将发酵粉与少量白糖混合，用温水调匀后，逐渐加入面粉中和面。和好的面团需要放置在温暖环境中，让其发酵至体积膨胀。发酵完成后，要进行充分排气，并再次醒发一段时间。这样蒸出的馒头才会既白又软。在和面过程中，加入适量的白糖有助于激活酵母活性，促进面团发酵，从...

蒸馒头时,不要只加酵母,面里加哪两样,馒头又白又软又香呢?
泡打粉是一种膨松剂。它能释放出二氧化碳气体，让馒头在蒸制过程中膨胀，变得松软蓬松。每500克面粉加入约3克泡打粉即可，过多泡打粉会产生苦涩味，影响馒头风味。操作步骤：将面粉放入大碗中。加入白糖和泡打粉，搅拌均匀。加入适量温水（水温约35℃），边加水边搅拌，直到面粉成团。揉搓面团至表面光滑，有...

如何把馒头蒸得又白又松软
1、方法：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季发面应比夏季提前1至2小时；2、和面时要慎加水；3、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分；4、和好的面团要保持一定的温度以30摄氏度为宜；5、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度；6、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面；7、冬季饧面约...

如何蒸出又软又白的馒头?
要蒸出又软又白的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是详细的步骤：准备材料：首先需要准备好面粉、酵母、水和一些糖。面粉最好选择中筋粉，因为中筋粉既能保证馒头的松软度，又能保证口感。酵母可以选择高活性干酵母，这样发酵效果更好。水的温度也很重要，最好控制在35-40摄氏度之间，...

如何蒸出又白又松软的馒头 蒸出又白又松软的馒头的方法
1、在蒸馒头的过程中，有很多讲究的，如果想要让馒头又大又松软的话，要选择中筋面粉，并且将这些面粉倒入一个大盆中，接下来是非常重要的，那就是往面粉里边慢慢的倒入一些米酒，接下来还需要倒入一些清水，而且清水的温度也必须掌控在适宜的范围内，不能超过35度，同时水也不能太凉，倒水的时候不要...

蒸馒头时,熟练掌握哪些细节,蒸好的馒头又白又松软呢?
现在就给大家分享一下蒸馒头的具体方法，做出来的蒸馒头确实又大又绵软，并且方式也是非常简单的呢。蒸馒头时，灵活运用三个关键点，蒸好的馒头又白又绵软。关键点一：酵母要用对。不少人在蒸馒头时都会将酵母粉立即放进面粉之中拌匀，直到面粉拌匀以后再倒入温水和面的，可是这么做根本无法发挥其酵母...

让蒸出来的馒头又松又软要加什么
例如，可以使用温水和面，这样可以使面团更加柔软。另外，加入一些牛奶和糖也可以让馒头的口感更加甜软。想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱。揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了。或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少，呈芝麻孔状的就是碱多。夏季用冷水和面，...

怎么让馒头又白又松软
加入猪油蒸出的馒头又白又松软。发面时，加入一小块猪油一起来揉面，这样蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等面团发好后就成馒头胚子，不能马上入锅蒸，要让做好的馒头醒发20分钟后再上锅蒸。蒸馒头发面时如果没有酵母，可用蜂蜜来代替，每500克面粉...