传菜员用哪只手拿托盘？
是双手,传菜传菜,又不是服务员,楼上那位说哪边手又方便整理托盘.整理是有,那是在传莱员端起时就整理好了,菜是很重的.一只手托撑不了多久,但传莱传到服务员手中,折回时,是左手托托盘
托盘
服务程序
工 作 步 骤
1、理盘
将要用的托盘先洗净擦干，以避免托盘内的物品滑动。
2、装盘
根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是得物、高物放在里面，先用的物品放在上面，后用的物品放在下面。
3、托送
（1）轻托：左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，掌心不与盘底接触，平托于胸前。行走时，要头正肩平，注视前方，脚步轻捷，托盘的手腕要轻松灵活，使托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动，但托盘上下摆的幅度不可过大；
（2）重托：五指分开，用物掌托住盘底，掌握好重心；用另一只手护持，将盘托起到胸前，向上转动手腕，使托盘稳托于肩上；托送时，要平稳轻松，要保持盘平、肩平、头正、身直，保证托盘不晃动，身体不摇摆。
左手。伸出左手，掌心向上，五指分开。手掌形成凹型中空，掌心不能与盘底接触。用五指指尖与掌根部托住托盘，将托盘平托于胸前，保持托盘平稳。
双手托盘通常适合运送以长方形托盘来盛装的量多、质重的餐点、饮料及 餐具器皿等，以方便餐饮服务人员往来于厨房与餐厅服务台、服务柜之间。双手托盘的操作方法是：将托送的物品依照大小轻重，均匀地摆放在托盘上,伸出双手抓住托盘两端的中间部分，双手抬起，托盘平衡地端在胸前。
岗位职责：
1、按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。
2、开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3、保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4、熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5、传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
一般的传菜生和女服务生都要求用左手
左手托盘，右手传菜
这样是有原因的：
1、一般使用右手的人，都是右手比左手自如、灵活，这样在传菜的时候，不易出错。
2、从礼仪来说，要求传菜时要面对客人，如果你左手传菜，就变成屁股对着客人了，那是相当失礼的。
左手托盘，右手传菜！
左手托盘，右手传菜
传菜员用哪只手拿托盘?
左手。伸出左手，掌心向上，五指分开。手掌形成凹型中空，掌心不能与盘底接触。用五指指尖与掌根部托住托盘，将托盘平托于胸前，保持托盘平稳。双手托盘通常适合运送以长方形托盘来盛装的量多、质重的餐点、饮料及 餐具器皿等，以方便餐饮服务人员往来于厨房与餐厅服务台、服务柜之间。双手托盘的操作方法是...
餐饮的托盘靠得是手什么部位的力量。要怎么锻炼
托盘在餐饮业中扮演着关键角色，作为运送菜肴的重要工具。在酒店中，服务员通常会用右手平举托盘，例如放置五瓶装满水的啤酒瓶，确保水不会溢出。而在火锅店，托盘的使用则更为直接，服务员需要将其举过头顶。这种做法虽然卫生，但对服务员的身体要求极高。在运用托盘时，服务员主要依靠手臂和肩部的力量。
正确的端菜姿势
6．西餐派菜姿势。服务员左手托菜盘，开始派菜时应从客人左边上盘，如菜盘是长腰形则应横着送上，盘底应离台面二指左右，上身应弯曲伏倾，左脚向前，身体应侧向客人。右手用派匙叉分派，其匙叉的操作方法和中菜派匙叉相同。如客人自己取食时，服务员的右手应帮助握住菜盘，以防弄翻菜盘或给人取食...
传菜员端拖的要领
用五指指尖与掌根部托住托盘，将托盘平托于胸前，保持托盘平稳。（2）双手托盘技法：双手托盘通常适合运送以长方形托盘来盛装的量多、质重的餐点、饮料及 餐具器皿等，以方便餐饮服务人员往来于厨房与餐厅服务台、服务柜之间。双手托盘的操作方法是：将托送的物品依照大小轻重，均匀地摆放在托盘上,伸出双...
端菜托盘多大尺寸
一般均用左手单手端盘，端时左手上下臂成90度角，右手用于做其他工作，西餐撒盘时，右手主要用于聚剩菜，由于端盘是在客人面前完成，具有表演性，要求技艺高，难度大。目前中餐常用于自助餐服务，通过端盘（托手低托）来向客人展示菜品的精致，以应引导刺激客人的购买欲。端盘是指用手端盘碟碗，主要...
简述托盘服务时的正确姿势和注意事项?
3. 托盘分为轻托和重托两种，服务员需要熟练、优雅且准确地操作。4. 选择合适的托盘：根据需要携带的物品选择合适的托盘。5. 合理摆放物品：根据物品的形状、体积和使用顺序进行合理摆放。6. 轻托姿势：左手五指分开，掌心向上，小臂和大臂垂直于胸前。重托姿势：双手将托盘移至工作台外侧，右手握住一边...
传菜员端菜技巧,我的臂力比较小、比较重的菜应该怎么端?遇到突发情况应 ...
把手掌（即指根部）放到托盘中心，掌心不能贴到托盘托盘，主要是指根部受不是手指受力，这样托东西时才不会累而且也稳，还有就是，要托的东西一定要放到托盘中心位置位置，托起东西时才不会翻、洒。
第一次在西餐厅工作,他们要求用托盘端菜,可是我在端饮品的时候,就特别...
这个很简单，托盘的受力点不是手心，记住不是手心，而是5个手指和大拇指后面比较高的地方，手心不能碰到托盘，手指尽量张开。这样托盘就不容易侧翻了。还有就是托盘可以往前拖点，靠近手臂的地方可以拿手臂当个支点，这样就更稳了！
服务员端菜有甚麽技巧啊?
把手掌（即指根部）放到托盘中心，掌心不能贴到托盘托盘，主要是指根部受不是手指受力，这样托东西时才不会累而且也稳，还有就是，要托的东西一定要放到托盘中心位置位置，托起东西时才不会翻、洒。
餐厅服务员六大技能有哪些?
摆台 餐巾折花 上菜 分菜 服务员六大技能具体要求：托盘：根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯...