红薯淀粉可以做凉皮吗

红薯淀粉不可以做凉皮
材料
主料：（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。
做法
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种选择。
第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；
第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入自己喜欢的调料

红薯淀粉版凉皮，不用洗面，也很简单

你不用试图用红薯淀粉做凉皮，这个是不可能的事情，凉皮虽然是一种纯淀粉食品，但并不是随便什么淀粉都能用来做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不一样的，红薯淀粉最适合做粉条，豌豆淀粉最适合做凉粉 同理 凉皮最好就是用小麦淀粉制作，如果你要加入红薯淀粉的话，肯定是越加越糟糕 不会做出好东东的。

淀粉能做凉皮儿吗 红薯淀粉可以做凉皮吗
答：5 淀粉怎么做凉皮 原料：红薯淀粉、绿豆淀粉、清水。做法：1、将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化。2、然后将将淀粉浆舀入备好的盘中。3、之后锅中烧开水，将模具倒入锅中，蒸两分钟。4、最后看到凉皮鼓起大泡，就可以取出。

纯红薯粉怎么才能做成凉皮
答：红薯粉不能单独用来做凉皮，一定要加入一半澄粉或粘米粉。水的比例是1:2 ，太稠口感不好，太稀提不起。还要适量的家一点油，蒸熟的凉皮才不会粘在一起。专业用的都是四方蒸屉，将粉浆均匀的擀在蒸盘的白布上，蒸2分钟，泡凉水，取出凉皮。将凉皮卷起来切丝，煮甜的、煮咸的随你心意，也可以整...

木薯淀粉加工粉皮的过程,具体淀粉和水,明矾,碱的比例是多少呢?谢谢各位...
答：倒入旋子中，然后用手正转或逆转旋子，使淀粉乳在旋子内平铺均匀，不留裂缝、漏孔。等淀粉乳受热由白色变成灰白色半透明时，把旋子拿出，放在冷水盆中冷却，待淀粉乳完全冷凉后拿出，放在用秸秆串制的粉皮帘子上。等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油或者水，就可以慢慢剥下了，不会粘了！

做凉粉用木薯粉行不行
答：准备材料：木薯淀粉适量，水适量 制作步骤：1、准备木薯淀粉一碗 2、把木薯淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀 3、锅里再加入5碗水烧开（木薯淀粉和水的比例是1:6，因为刚刚淀粉里已经加了一碗水了，锅里再加入5碗水就够了）4、把搅拌好的木薯淀粉缓缓的倒入锅中，要边倒边搅拌 5...

做面粉凉皮里可以加木薯粉吗?
答：做面粉凉皮里可以加木薯粉的，加了木薯粉后面皮会更筋道。具体方法如下：1、面粉加盐和成面团（软硬都行，没有特别的要求。2、往面团盆中倒入一碗清水，象洗衣服一样在水中揉洗面团。3、当水变得非常浑时，将洗出来的淀粉水倒入另外的空盆中。4、在面团中再倒入一碗清水，重复上面的动作，洗出的...

你吃过“东坡凉粉”吗?它的制作方法是什么?有哪些注意的地方?
答：吃过；把大米放在盆里浸泡，把石灰石放在火炭里烧熟烧泡，放在盆里泡水澄清，泡好的米磨成浆，米浆与石灰水一起放入大锅熬煮，先用旺火煮沸，然后小火熬煮，利用木棒在锅中不断搅动，使米浆凝固，凉粉就做成了；制作的过程把握好米浆和石灰石的比例是非常重要的，这能决定凉皮的口感是否好。

凉皮面粉和淀粉的比例
答：制作凉皮不需要淀粉，只需要面粉。准备原料：面粉200克、水350克 1、先把200的面粉加入200了的水，使劲得向一个方向划圈搅拌出筋，大概3-5分钟左右，然后盖上保鲜膜静置15分钟 2、15分钟以后，把剩下的150加入面糊里，搅拌均匀 3、盆刷上油，然后舀入面糊 4、蒸2-3分钟左右，打开盖子起泡就好了 ...

干红薯粉怎么做凉粉?
答：这个是用特制的漏瓢，把打好芡的红薯淀粉放进去，漏到烧着开水的锅中。捞出后过凉水，形成的类似粉条的制品。不过这种漏瓢漏出来的凉粉，两头尖、中间粗，形状像“耗子”。所以当地人形象的成为“耗子粉”。一般夏天制作的比较多，佐以蒜泥、辣椒油、芝麻酱、香油拌食，特别凉爽舒服。2.片粉这个是...

红薯粉怎么做凉皮
答：红薯粉怎么做凉皮？让我们一起了解一下吧。做法一：1、准备食材：红薯淀粉、蒜、干辣椒、葱花、香菜、香油、花椒油、生抽、糖、醋、黄瓜丝。2、红薯淀粉过筛，与冷开水混合，加一点儿盐会更筋道。3、找一个可以进微波炉的大平盘，刷一层薄油，将红薯淀粉糊舀三瓦勺入盘子里，晃匀平铺盘底，即...

红薯淀粉凉皮的做法
答：不要太多，薄薄的一层就可以，然后放到蒸屉上盖盖蒸两分钟。4、看见淀粉水变得透明就可以拿出来马上将整个盘子放到一大盆清水里，大概凉个两分钟就可以在水里把它从盘子里取出来啦。5、就像这样，晶莹剔透的；用以上的方法做好所有的凉皮，不过每张凉皮都要抹油以免粘到一起。