蔬菜烧熟了还有营养吗

蔬菜煮熟了营养成份会消失一部分。
蔬菜不能长时间煮的，维生素会被破坏的，特别是维生素C，蔬菜很容易熟的，没有必要长时间煮，注意豆角一定要做熟，其他的菜大火炒几下就行了。一般来说，蔬菜内含丰富的维生素和矿物质，有些维生素会因高温烹煮后被破坏流失，尤其烹调时间越久，营养素流失越多。哪些食物不能生吃
1.薯类蔬菜
薯类蔬菜不适合生吃的原因是因为其含有有毒物质苷类。而木薯块根中含有生氰苷类，如果没有经过浸泡煮熟，在食用之后会就发生氰氢酸中毒现象。
2.富含硝酸盐的蔬菜
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。
3.含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。
4.豆类蔬菜
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。
蔬菜炒着吃健康吗?
蔬菜的营养更多的是看烹饪方式和烹饪的时长。新鲜蔬菜的营养在合理的烹饪方式下营养保存的是最多的。
蔬菜烧熟之后营养还是有的，炒蔬菜也是可以保留蔬菜营养的，但是烧烤蔬菜或者烧的时间过长都会让蔬菜的营养流失。
建议在烧蔬菜的时候加入文冠果油，文冠果油味道甘美、营养丰富、香气浓郁，富含不饱和脂肪酸和神经酸以及多种营养成分，可以很大程度上补充蔬菜流失的营养。
菜烧熟了再吃会不会就没有营养
答：蔬菜煮时间太长会破坏本身的维生素，特别是维生素C。蔬菜正确的烹饪方法：如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。1、急火快炒 维生素C会因加热过久而...
蔬菜炒熟后还有没有维生素?
答：蔬菜煮熟了营养成份会消失一部分。 蔬菜不能长时间煮的,维生素会被破坏的,特别是维生素C,蔬菜很容易熟的,没有必要长时间煮,注意豆角一定要...不能。ETC采用的是车辆与ETC卡和电子标签（OBU）绑定的方式，专车专用，即一...
是不是菜炒得太熟就没有那么好营养了
答：一般情况下是的，特别是蔬菜菜叶类的，炒得时间过长太熟容易造成营养流失。但是也有的菜必须炒得熟透才可以，比如四季豆，不熟透会有毒素。
煮熟的蔬菜仍有营养价值
答：虽然煮熟后会有一部分营养成分损失,但仍然可以为孩子提供必要的营养。本文将为您介绍如何让孩子获得更多的营养。復多食新鲜蔬菜和水果为了让孩子获得更多的营养,我们建议您多食用新鲜的蔬菜和水果。这些食物富含维生素和矿物质,对孩子的健...
蔬菜煮太熟了还有营养吗
答：蔬菜不能长时间煮的，维生素会被破坏，特别是维生素C，蔬菜很容易熟的，没有必要长时间煮。但有些蔬菜要煮熟才可以吃，如豆角，不煮熟会中毒，还有胡萝卜和西红柿，煮熟才更有营养。
蔬菜烧熟了还有营养吗
答：蔬菜烧熟之后营养还是有的，炒蔬菜也是可以保留蔬菜营养的，但是烧烤蔬菜或者烧的时间过长都会让蔬菜的营养流失。建议在烧蔬菜的时候加入文冠果油，文冠果油味道甘美、营养丰富、香气浓郁，富含不饱和脂肪酸和神经酸以及多种营养...
蔬菜煮熟了营养成份会消失吗?
答：这个说法是不严谨的。并不是所有蔬菜煮熟，营养都会消失，有的蔬菜煮熟，营养会消耗一部分。蔬菜中绝大多数营养素在刚成熟并采摘时是最高的，经过运输贩卖时，就开始衰减，买回家清洗还会丢失，加热烹饪会进一步丢失营养素。更...
饭菜煮熟了还有营养吗?
答：一般，绿色蔬菜营养流失最快。所以有炒很久不如快炒，快炒不如焯的，焯的不如凉拌（生吃）一说。蔬菜里的营养有很多是水溶性的，煮过的菜类一定要喝汤。如是肉类，分不同需求，肠胃好的人可吃肉，虚弱的人可喝肉汤（...
蔬菜煮熟了吃和生吃哪种更健康?
答：蔬菜在烹调过程中经过煎炸烧炒等高温加热处理，其中所富含的营养素如维生素、矿物质等会有不同程度的损失，烹调时还会产生丙烯酰胺、多环芳烃等有害物质。另外，烹调过程中还会引入大量油盐糖等负担，从这些方面上来讲，生的...
蔬菜炒熟了营养会流失吗
答：其理由是:生吃蔬菜不会带来营养素的损失,还能最好地保留活性酶类。 难道熟吃蔬菜就完全不可取吗? 其实,只要烹调合理,熟吃蔬菜也有其益处,未必像传说的那样,营养素全军覆没。 蔬菜中的钾、钙、镁等矿物质并不怕热,维生素...