包子皮怎么做才松软好吃

包子皮松软

方法一：用自发粉
超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。

方法二：用小苏打
同样超市有卖，同样用温水和面，同样放置一会，时间比自发粉长点，至少半个小时以上。

以上两种，和面不要太硬，也切忌太软，适中为宜，多练几次你就掌握了。

至于馅料怎么好吃，完全听凭你的口味，调料嘛，我们这里一般放姜粉（或生姜末），五香粉（如果馅料里没有肉，我就一点不放，即使有肉，放了，也只是一点点点点，现在大多数人都不喜欢这个味道了）、葱末、蒜末、油、盐、酱油（或者超微炸过的酱），当然，你还可以根据你的喜欢放一些辣酱、味精，不过我们家不喜欢这样。

先准备：面粉300g、清水165g,酵母3g,细砂糖20g。
具体步骤如下：
1、将面粉、酵母和糖放入和面盆中。

2、一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。

3、揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。

4、面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。

5、切成等份的剂子，每个剂子的重量大约为35克。

6、将每个面剂子都分别揉圆，注意要随时将面团用保鲜膜盖起来，避免表面风干。

7、将小面团擀成中间厚、边缘薄的包子皮。不要擀太薄，留一定的厚度便于醒发，成品如下，然后这些包子皮就可以用来包馅了。

主料：面粉1000克、水550克。

辅料：酵母粉10克、包子泡打粉20克。

步骤：

1、先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取。

2、包子专用无铝泡打粉使用方法很简单，只需要把称量好的泡打粉混入面粉中，适当混均和面即可。

3、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可。

4、和成表面光滑的面团后、放置静止发面。

5、把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅。

6、上锅蒸包子了。

用低筋面粉做，也就是蛋糕粉，不要用面包粉更不要用面条粉饺子粉。如果自己家里做，不考虑成本，可以打两个鸡蛋，再拌几勺奶粉，加一丢丢溶解的糖水。就算是菜馅或者肉馅的包子也是可以这么操作的，不一定就是甜点，实际做完之后吃不出什么异样口味，跟奶黄包还差得远……只是会增加些淡淡香味，会让口感更加充实，层次感更丰富。另外和面的时候务必多加点水，只要面团还能成型就行，醒发一次以后可以不用再揉再醒发，直接上锅蒸，那样包子皮孔隙会很大，而且不太均匀，有点像松糕的质感，不过自己吃的话就无所谓，还省了一道工序省时省力了。当然如果你觉得这样做出来卖相不好，而且可能也不太好吃，试试用开水和面，也可以降低面粉的筋性，再取另一半面粉正常和面，之后两者混合再醒发，面团发酵膨胀以后再撒点干面粉揉捏排气到表面光滑，再等分切好填入馅料，最后大火上锅蒸。这样做出来就像外面包子店里买的一样蓬松柔软。总之自己多试试各种不同操作，每个人口味有差异，不一定同一种做法适合所有人的喜好。

包子皮怎么做才松软好吃
答：包 子皮做的松软主要是在于发面步骤，下面来看看一道包 子的做法。准备食材: 面粉500克、小白菜、萝卜菜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋 第一步: 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了。接着，准备一小...

桔子皮怎么腌好吃
答：1.准备一个玻璃罐要洗净晾干，橘子皮若干用剪刀剪成细长条，红辣椒，姜，蒜头根据个人口味加，再就是盐，糖，油（事先在锅里烧热晾冷，生油也行但我觉得没熟的油拌的好吃）！2.把橘子皮用开水烫半小时以上，再放到米...

包子皮怎么做又软又好吃。
答：1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水...

包子皮怎么做松软
答：6。 垫包子纸，排在蒸笼里，盖起，置放在一旁温暖处如灶炉旁。过了20～30分钟后才开始在蒸锅内烧1500～2000cc的开水。水内加一大匙的白醋，这样蒸出来的包子皮才不会黄。7。蒸锅内的水烧大滚后，把包子上笼用猛火...

包子皮要揉到什么程度蒸出来的包子皮才不会粗糙?而且刚刚好。
答：4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，包 子皮也会更加的细腻光滑就不会出现皮塔皮死皮的现象了。5.包 子皮不能擀的太薄，得给皮留点...

包子皮怎么做才松软好吃
答：步骤：1、先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取。2、包子专用无铝泡打粉使用方法很简单，只需要把称量好的泡打粉混入面粉中，适当混均和面即可。3、把包子...

一次性面粉包子怎么做才松软好吃?
答：一次性发酵松软包 子的做法步骤 步骤 1 包 子皮所有材料混合，放入厨师机揉成光滑的面团，如果没有厨师机就手揉吧，我前一段时间厨师机坏了都是手揉的，刚开始面团会比较粗糙，多揉一会就好了，而且放了猪油的面团比不...

如何让包子更松软
答：1 酵母+泡打粉 很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。2 发酵粉+白糖 如果您家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉时...

包子皮的做法
答：2、像搓衣服一样揉约5分钟至面团光滑不粘手后加入一丢丢猪油，介意猪油的可不放。添加猪油可使成品更白更松软！3、刚开始加入油是这样子的，不用害怕，继续揉就好。4、约揉5分钟面团就吸收完油了，这时一般已达三光...

怎样做能使包子皮松软,有好吃
答：包子皮松软 方法一：用自发粉 超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉...