猪肉饼的做法
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。你喜欢自己动手做猪肉饼?你知道如何做出可口好吃的猪肉饼吗?下面是我给你精心整理猪肉饼的可口做法，仅供参考。
猪肉 饼的可口做法1
材料
猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。
做法
1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)
2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。
3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。
4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5.上蒸锅蒸20分钟即可。
猪肉 饼的可口做法2
材料
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
做法
1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的.馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状。
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。
11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
猪肉 饼的可口做法3
材料
面粉500克.酵母5克.盐2克.温水适量.猪肉馅250克.韭菜1000克.
调料;白糖.生抽.花椒粉.十三香适量.蛋一个(材料是十个饼的量)。
做法
1.酵母用少许温水溶化，盐与面粉拌匀倒入酵母水，再加入适量温水揉成光滑面团，放温暖处发酵2倍大。
2.取出排气.分割成20份.滚圆盖保鲜膜松驰30分钟。
3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。
4.将松驰好的面团擀成圆形，放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。
5.放入平锅少许油煎制两面金黄，所有饼都煎好后，先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干，煎饼就做好了。
食用猪肉可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，你喜欢吃猪肉饼吗？你知道要怎么做美味的猪肉吧吗？接下来我给你推荐猪肉饼的4种家常做法。
猪肉饼的4种家常做法 猪肉饼的家常做法一
猪肉饼的材料
猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。
猪肉饼的做法
1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)
2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。
3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。
4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5.上蒸锅蒸20分钟即可。
猪肉饼的家常做法二
猪肉饼的材料
鱿鱼1只(用水浸软)，猪肉1块(以半肥瘦为佳)，盐，糖，酱油，生油
猪肉饼的做法
1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。
2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。
猪肉饼的家常做法三
猪肉饼的材料
干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个
猪肉饼的做法
1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。
2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。
3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。
4、锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖。
5、待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。
猪肉饼的家常做法四
猪肉饼的材料
中筋面粉200公克，滚水110公克，盐少许，糖少许，猪肉200公克，葱末适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3大匙，糖1小匙，酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
猪肉饼的做法
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。
2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。
3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。
4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。
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肉饼的家常做法：
食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。
1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。
2、准备好猪肉馅、小葱。
3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。
4、小葱洗净切末。
5、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。
6、拌匀成馅料。
7、醒好的面团揉匀擀成大薄片。
8、把拌好的肉馅均匀抹在上面。
9、从一头卷起。
10、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。
11、从手指压的地方捏几下，然后分开。
12、这样分好的剂子两边不会漏馅。
13、取一份分好的剂子，两遍捏紧。
14、用手轻压成小饼。（用擀面杖也可以）。
15、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙。
16、烙至两面金黄鼓起即可盛出。
肉饼的做法
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