保定牛肉罩饼怎么做正宗的
你喜欢他吗？如果要是喜欢他的话，他说要尝一尝保定的牛肉罩饼，就给他外卖上订一份给他，然后再看他怎么样回答你你喜欢他吗？如果要是喜欢他的话，他说要尝一尝保定的牛肉罩饼，就给他外卖上订一份给他，然后再看他怎么样回答你
白家罩,还有白振廷,不解释
牛肉罩饼的一般制作方法： 1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中 2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态 3、这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上 4、然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼，一般保定人喜欢搭配炸的很脆的小红干辣椒上面撒上芝麻吃，我发现如果按照上海口味搭配拌瓜条也很好(这种肉汤在以后做很多东西的时候都会用到，可以多做，保存非常容易而且每次用都会提高汤的品质，但是比较保定传统做法我们还是没有条件赶上他们的，他们一般使用整头老黄牛慢炖1个月而出底汤)喜欢菜饭的人如果用这种肉片切碎，和切碎的油菜或者小白菜做菜饭，味道比一般的要有质的飞跃，这个过程中如果用肉汤淋上一些，效果更好。搭配炒辣酱和扁尖老鸭，简直是超级美味。保定的牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任保定知府招待各路宾客的美食。
传统的 牛肉罩饼做法： 选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，把葱打结，将酱油（保定这边喜欢用保定产的面酱），八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干等作料下入用美极鸡精调好的高汤之中，有些老店选用百年老汤来秘制加工。 2、牛肉上淋少许任何一种北方白酒入味，然后下锅，用大火1小时烧开之后再中火煮上2小时，之后一直用小火保持沸腾状态 。这是加工好的牛肉成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。荷叶饼松软适口，手撕成小块放入碗中，再撒上香葱丝，经百年老汤一勺一勺加热罩透，吃起来色、香、味三绝。
牛肉罩饼点餐时并不是按份来点，而是通过分别报出牛肉和饼的重量来点餐，要肉的数量在前，饼的数量在后。例如：1两罩2两，就是点一份1两牛肉，2两饼的；2两罩半斤，就是二两牛肉，半斤饼的。不能说反了，“半斤罩二两”会让人家笑问：“是不是饼罩肉啊？“ 。另外在以前过穷日子时，老百姓吃不起肉，就来一份单（读“产”的音）罩，即没有肉，只用肉汤罩饼，通过肉汤罩饼入味来解个馋。
牛肉罩饼的家常做法
答：我家面点——牛肉罩饼 鲜牛肉清洗干净，用清水浸泡三十分种去除血水，捞出控干水，控干水的牛肉凉水下锅，加一个料包，花椒，香叶，桂及，茴香，姜切片，开锅后，去沫，改小火，去沫，倒料酒，除沫，开大火捞出牛肉。...
牛肉罩饼是哪里的特产
答：牛肉罩饼的做法 1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中。2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时...
牛肉罩饼的做法是什么?
答：1.温水和软一点的面团,放置一旁醒一会儿 2.牛肉馅加食用油,花椒面,加点热水着一个方向绞匀.3.洋葱去外皮 4.切成小粒 5.放到牛肉馅里加适量盐拌匀 6.面团分割成若干小块,先取四小块面团,擀成大小均匀的薄圆饼,7.往...
牛肉罩饼的做法中有哪些需要强调的步骤?
答：选材：选择新鲜的牛肉和优质的面粉是制作牛肉罩饼的基础。牛肉应该选择肉质鲜嫩、纹理分明的部位，如牛里脊或牛腩。面粉则应选择中筋面粉，这样制作出的饼皮既有弹性又不易破裂。准备牛肉：将牛肉切成薄片或小块，用料酒、生抽...
正宗的牛肉罩饼是怎么做的?
答：首先，我们需要准备以下食材：牛肉（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋条）500克 面粉适量（用于制作饼皮）大葱一根 生姜一块 大蒜几瓣 八角、桂皮、香叶等香料 酱油、料酒、盐、糖等调味品 青菜（如小白菜、...
牛肉罩饼最正宗的做法是什么?
答：正宗的牛肉罩饼做法讲究，需要选用上等的牛肉和面饼，搭配精心调制的佐料，通过炖煮的方式使牛肉鲜嫩入味，再将炖好的牛肉和汤汁覆盖在烤制的面饼上，形成一道色香味俱佳的美食。以下是牛肉罩饼的一个基本做法：材料准备：主料...
罩饼怎么做
答：牛肉罩饼的做法：1.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花 2.小油菜洗净焯水，过冷水备用 3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料 4.将酱牛肉切成薄片 5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉...
保定牛肉罩饼怎么做正宗的
答：牛肉罩饼的一般制作方法： 1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中 2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后...
正宗牛肉罩饼的做法是什么?
答：以下是正宗牛肉罩饼的做法：材料准备：牛肉（最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋条）：500克 面粉：适量 温水：适量 生姜：几片 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 料酒：适量...
急!请问牛肉罩饼的做法?
答：这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼 ...