怎样做薄皮大馅肉饼，按这个方法，保证你能做出让家人称赞的馅饼？
大家好，我是茄子，今天和大家分享一个薄皮大馅肉饼的做法，这个是文字图片版，点击我的头像也可以观看视频版，这样能更细致帮助大家理解做法。
做法如下:
1、和面
500克高筋面粉，5克盐，温水（40）300ml，加在一起揉成光滑面团，盖保鲜膜饧面1小时，饧面时间越长面的延展性越好，这样我们在擀制饼的时候才不会露出馅料。
2、调馅
猪肉馅500克，200克胡萝卜擦细丝，如果刀切的话一定要切的细碎一些，防止按压时把饼皮戳破，再加入多量的小葱碎，10克生姜沫。再加入盐5克，鸡粉5克，五香粉3克，胡椒粉3克，白糖5克，生抽15ml，耗油10ml，香油10ml，食用油20ml。所有料加一起按一个方向搅拌至上劲备用。
3、做饼坯
把饧好的面下面剂，不要揉面，揉面面会变硬，不容易展开，一斤面下8-10个即可。
把面剂用手按成中间稍微厚，边缘薄的面皮，尽量多的打入肉馅，肉馅的重量约为面皮的2倍，这样才能做出皮薄馅大的馅饼。
左手托住面皮转动，拇指向面皮边缘按压馅料，右手虎口转动收口，这样包法的饼皮薄厚均匀，不易破损。
最后收口一定要捏紧，防止按压时馅料漏出
案板抹油，把饼坯从中间向边缘轻轻按压，要正反面按压，把面皮厚的地方按薄
4、烙饼
起锅开小火，放少许油，油温5成热下入饼丕，饼坯要轻拿轻放，防止破损
烙制表面微微变色，刷色拉油，刷凉油使饼皮更加柔软筋道
刷完油翻面，再次刷油，盖上盖子闷半分钟，这一步是使肉馅熟透。
半分钟后开盖饼已经鼓起
再次翻面，烙制饼全部鼓起即可出锅。大家不要担心肉馅不熟，因为我们把肉馅按的很薄，很容易熟的。
切开装盘，就可以享用美味的大馅肉饼了，外皮筋道柔软，馅料鲜香多汁。
如果想更详细的观看过程，可以点击我的头像，观看完整视频。喜欢我的文章就点击关注一下吧，我会每天更新美食与大家分享。
怎样做薄皮大馅肉饼,按这个方法,保证你能做出让家人称赞的馅饼?_百度...
答：把面剂用手按成中间稍微厚，边缘薄的面皮，尽量多的打入肉馅，肉馅的重量约为面皮的2倍，这样才能做出皮薄馅大的馅饼。左手托住面皮转动，拇指向面皮边缘按压馅料，右手虎口转动收口，这样包法的饼皮薄厚均匀，不易破损。最...
家常馅饼 如何做得皮薄馅大
答：1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。2.慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步。3.搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。4...
肉饼怎么烙好吃皮又薄又软
答：皮又薄又软的大馅饼的做法 步骤1 肉糜加入姜末，盐，鸡蛋，酱油，胡椒粉，搅拌均匀，搅拌的时候，一定按照同一方向进行搅拌，不要来回搅。皮又薄又软的大馅饼的做法 步骤2 搅拌出劲道的馅儿，加入香油，拌匀皮又薄又软...
薄皮大馅不油腻的牛肉馅饼,是如何做出来的呢?
答：1、和面的时候比平时多放一点水，面团和成偏稀一点的面团，不用揉直接醒就可以了，然后擀成一个大的面饼，将馅料包进去，煎制好了之后切成小块，就完成了。2、牛肉最好是用瘦一点的牛肉，这样才不会太油腻，大家也可以...
在家怎么做牛肉大葱馅饼皮薄馅又多?
答：【烹饪步骤】：1、准备一斤面粉，就是普通的白面粉就可以。2、面粉中加入适量的清水然后和成面团，不用揉，然后醒20分钟，让面粉和水充分融合。 3、牛肉剁成肉馅，我比较喜欢自己剁的肉馅，如果嫌麻烦可以买来现成的牛肉馅...
我不怎么会做饭,在家怎么烙出皮薄馅大的饼呢?
答：烹饪步骤：1.韭菜洗净，切碎 2.猪肉馅解冻 3.猪肉馅炒熟，鸡蛋炒熟，放凉，加入韭菜，盐，油拌匀 4.面粉用开水和面，放凉和成面团，都揪成小面团 5.将小面团擀成面皮，加入韭菜馅包成圆形，擀成馅饼，放入油锅中烙...
香河肉饼有什么简单且美味的做法?
答：香河肉饼是河北省香河县的特色小吃，以其薄皮大馅、外焦里嫩、鲜美可口而著称。它的做法相对简单，但需要一些技巧来保证饼皮的薄和馅料的美味。下面是一个简化版的香河肉饼的做法：材料准备：高筋面粉：500克 温水：适量（...