教你如何做凉皮

供稿：hz-xin.com 日期：2024-05-01

是教教我怎么做凉皮

麻酱拌凉皮

“夏天天气火热，特别容易影响人的胃口，不喜欢吃热菜热饭，喜欢吃一些凉的食物，或者是凉菜、凉面。而我则特别喜欢吃凉皮，自己做一次凉皮比较费事，所以我都买现成的，很便宜，在菜市场就可以买到。外面的凉皮现在价格也是飞涨，一碗凉皮卖5元，量还特别少，关键是味道还很差，不合自己的口味。”

用料

主料

辅料

麻酱拌凉皮的做法

花生酱加凉开水调稀。

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将整张凉皮卷起，切成条状。

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凉皮放入碗中，加入盐、蚝油、生抽、鸡精。

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拌匀后倒入调好的花生酱。

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加入半勺蒜蓉酱调匀。

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最上层撒上黄瓜丝。

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最后淋上辣椒油即可。

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麻酱拌凉皮成品图

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烹饪技巧

1.花生酱是甜味的，芝麻酱发苦，两个可以互相代替使用，看个人口味。
2.一般在菜市场里卖豆制品的摊点，都有现成的凉皮、担担面卖。
3.蒜蓉酱的做法在以前的文章，如果没有，可以放蒜水（蒜压成泥状，加入凉开水浸泡一会）。

教你家庭凉皮最简单的做法 ,70岁老厨师的独家配方,先来两碗吧
答：1、准备拌凉皮所用的配料；2、胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉；3、起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却；4、水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水；5、做好的凉皮切成条状放入...

怎么做凉皮?
答：5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。技...

怎么做凉皮
答：1、蒸凉皮所需材料。2、先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。3、下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。4、搅拌。5、直至面糊变得顺滑，没有...

自己家如何做凉皮做凉皮的具体步骤有什么
答：1、取一料理碗，放入250g高筋面粉、1g盐和125g清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发30分钟。2、倒入大量清水，揉洗面团，将面团的淀粉洗进水中。3、将洗出的淀粉水过滤，洗散的面团再放入清水揉洗，...

凉皮怎么做的?正宗陕西凉皮的做法你肯定不懂
答：凉皮的做法原料：高筋面粉辅料：黄瓜一根、发酵粉、芝麻酱、花生酱、老干妈辣椒油、花生油、香菜、镇江香醋、蒜、盐、白糖制作步骤：凉皮的做法 1、拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一...

如何制作大米凉皮?
答：制作步骤：1、大米粉和面粉混合加水调成流动的稀糊 2、蒸锅大火烧开 3、面糊倒入披萨盘中，别太多，否则太厚 4、放入蒸锅大火盖盖1分钟，起大鼓泡就可出锅 5、连器皿一起浸入凉水中 6、待温度下降可手操作即可脱模 7...

教你陕西凉皮的做法有哪些步骤
答：7.取皮将锣取出刷油。8.揭皮双手揭住皮的边缘，轻轻揭出。9.放整齐把皮放整齐，用塑料布把边围好。10.完成陕西凉皮这个时候就做好了，然后就可以切成条，放入准备好的调味料和辣椒油、黄瓜丝一拌，就可以食用了。

澄面怎么做凉皮教你个懒人方法,劲道又透亮,和买的一样好吃
答：用这种方法做出的凉皮，吃起来是特别的劲道爽口，和外面卖的是一个味。最重要的是自己在家做的凉皮，吃起来比较放心小贴士：凉皮一定要现吃现做，不然放进冰箱口感会变差。用澄粉做凉皮，粉与水的比例一定要是1：2，面...