牛肉卷饼怎么做才好吃？
生活不简单，尽量简单过，今天早餐吃不一样的健康牛肉卷饼
生活不简单，尽量简单过，今天早餐吃不一样的健康牛肉卷饼
中筋粉120克
牛肉200克
洋葱100克
生菜100克
辅料
花生油5毫升盐3克生抽2毫升料酒2毫升生粉3克生姜5克黑胡椒粉1克香葱10克辣椒3个
步骤1
准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；
步骤2
牛肉切条，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
步骤3
面粉加水、加盐拌均；
步骤4
揉搓成光滑面团，擀成长条；
步骤5
分成8等分，用保鲜膜包裹，静放松弛20分钟；
步骤6
把松弛的面团擀开，薄薄的一层，用相同的方法把8个面团都擀好；
步骤7
擀好的面皮，中间涂抹一层油，放上同样的一层叠加，再次擀薄
步骤8
热锅，倒油，放入锅中煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄即可；
步骤9
腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，加入洋葱、辣椒、香葱等炒熟；
步骤10
炒好牛肉、生菜放入煎好的饼上，卷起即可吃。
烹饪技巧
1.切肉的时候可以冰一下，比较好切条状；
2.擀面可以不规则，煎自己喜欢的形状即可；
1/15分步阅读
面粉放硅胶垫上加入清水和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整），揉好的面团盖上保鲜膜或用干净面盆盖上放置半小时左右

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牛肉洗净后切成0.5cm厚、3cm长的条（新鲜牛肉可以放冰箱中冷冻至微发硬时拿出来切，条的大小和厚度会更均匀）

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牛肉中加入洗净切碎的生姜末、醪糟汁、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐等抓拌均匀

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饧好的面团均分成10个小面团，分别滚圆（时间允许的话，可以盖上保鲜膜松弛15分钟左右）

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10个小面团分别擀成小圆饼，选择其中5个用硅胶刷在表面刷一层食用油

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再将另外5个分别盖在抹了食用油的小圆饼上

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用擀面杖将叠好的双层面片擀成薄薄的大饼（饼尽量擀薄一些）

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电饼铛预热，刷上少许食用油，将擀好的面饼放在电饼铛中，盖上盖子烙

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烙至两面微黄出锅

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按上述方面将剩余的饼全部烙完

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饼烙好后开始炒牛肉，电饼铛开下火，倒入适量的油，烧热后放入提前腌制好的牛肉条不停地翻炒

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炒至牛肉断生后，加入少许洗净切碎的胡萝卜碎再继续翻炒1分钟左右关掉电源出锅

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炒好的牛肉装盘，撒上少许熟白芝麻

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取一张烙好的大饼，铺上一片洗净沥干水份的生菜，放入适量的牛肉

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随意将饼沿边缘折一折或卷一卷，将生菜和牛肉卷包裹在中间即可
. 食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
4.热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均匀。
7.用盆子盛起，加上葱叶部分。
8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
10.云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
11.折起一边。
12.再折起另一边，中间和两头沾点水封口。
13.至全部包好。
14.锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
15.捞起、用吸油纸吸干油分。
16.稍稍冷却后即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
18.皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。
19.口感层次分明~好吃到根本无法停下来
1、面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时。
2、饧好后的面分成5份、取一块，擀成薄于0、5cm的面饼。
3、电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻面，烙至两面均变黄即可。
4、取烙好的饼，刷一层甜面酱或者辣酱，铺生菜，加入切片的牛肉，卷起即可。
1、准备市售的葱油饼皮1张，下锅煎到双面呈金黄色后起锅。
2、甜面酱放入锅中，可以个人口味加入酱油、糖、水调味。
3、将调味过后的甜面酱均匀涂抹在饼皮上，并依序放上牛肉、葱段(也可更换为洋葱、小黄瓜...)，卷起来就完成
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