所谓的“轻食主义”到底该怎么吃

轻食主义”绝对是爱健康的你一定要知道的一个词儿，它的含义有两层——一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量；二是“小餐”的意思，比如说下午茶，不用花太多时间就能吃饱的食物，颇有“少食多餐”的建议在里面。时尚人士可以将轻食主义带给身边的朋友，让大家都不再为“身体里的垃圾”而烦恼！

随着炎炎夏日的到来，不少市民开始崇尚“轻食主义”。近日，记者走访发现，遵义市区主打轻食的餐厅越来越多，这些轻食餐厅通常主打各色沙拉，看着诱人又美味，成为不少白领追捧的对象。营养专家提醒，“轻食”大多是凉食，摄入过多凉食容易造成肠胃功能絮乱，长期过度“轻食”还可能会导致营养不均衡。因此，均匀的膳食搭配和适当的运动才是保持健康的最佳方式。

轻食”渐受年轻人追捧轻食”不是特定的一种食物，而是食物的一种形态。主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。不知道从什么时候起，一阵“轻食风”刮进了遵义餐饮界。两年前，想在遵义找一家纯粹的“轻食餐厅”还是比较困难的，但现在，沙拉在越来越多的餐饮机构成为主角，均以健康理念为卖点。
牛肉粒沙拉、金枪鱼沙拉、照烧鸡肉沙拉……在白沙路一家主打自然、健康的轻食餐厅，色彩斑斓的食物看起来格外诱人。在店里的菜单上，有沙拉、三明治等各类食物，每款均含有生菜、黄瓜、玉米、胡萝卜等蔬菜，售价在15元到30元之间。这家餐厅的面积很小，只有两三人在用餐，而柜台前放着十几份等待送走的外卖。正在点餐的刘女士要了份店里的招牌套餐，一份沙拉和一杯鲜榨果汁。
刘女士说，她一周至少有3天会吃这个，这样的一份套餐要40元左右，看起来健康，又有助于减肥。在某外卖平台输入“轻食”两字，发现市区有不少相关餐厅。记者微信朋友圈里也有一些私厨在售卖轻食，生意大都不错。记者在采访中了解到，我市不少年轻人在工作日的餐饮选择中，都将“轻食”餐作为主要食谱，目的大多都是减肥、塑形。

轻食改变传统的饮食方式，以摄取更少热量但营养健康的轻食来补充能量，从而达到健康减肥和塑形的目的。

轻食，采用蒸、煮、烫、炖等简单的烹饪方式，以新鲜低热量的食材取代大鱼大肉，食物种类尽量符合三低一高原则，也就是低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维，不仅能够满足人体每日所需能量，还能够有效地控制热量的摄入。

人体需要三种营养物质来维系我们的生命：碳水化合物、蛋白质和脂肪。

一、碳水

我们常说的碳水一般指谷物，比如米饭、馒头、面条、面包等等，这些高GI（糖分含量高）会被胃快速吸收并转化为脂肪屯在身体中。

轻食餐中我们倡导低碳，而不是完全戒掉碳水，可以吃些低GI糖类的食物，比如五谷杂粮、糙米、红薯、燕麦和全麦面包等等。

二、蛋白质

轻食注重营养的搭配，食材多样，营养丰富，不仅要吃含有丰富维生素的胡萝卜、青菜、南瓜等根茎叶类的食物，还要搭配动植物蛋白和乳制品。

一般来讲，一个成年人每天摄入60~80g蛋白质就能够满足人体需求。

三、脂肪

很多人都认为脂肪是有害物质，提到脂肪，大家都避之不及。其实，脂肪是人体的三大营养素之一，为身体提供能量。

食物中的各类脂肪有好有坏，健康的脂肪主要有两种：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。来源主要有坚果、杏仁、腰果、菜籽油等。

除此之外，在吃轻食餐时，尽量选择油醋汁等低卡酱汁，也可以选择低卡酸奶。但是千万不要节食减肥，身体长期处于饥饿状态，导致体内的营养物质缺乏，造成营养不良，甚至全身症状以及多系统受到损害。

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　　思想意识上有了轻食的概念，那么行动起来就有效得多。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。林玉把握这些重点，首先让每日饮食所摄取的食物种类尽量符合基本的三低一高原则(低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维)，以低热量的食材，取代大鱼大肉，再搭配其他菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，不再把进食简单地理解为满足口福之欲的享乐。
　　因为轻食主义者的最终目的在于健康而非减肥，所以要循序渐进，长期坚持。此外，还有一些减肥人士的经验也值得借鉴，比如饭前先喝汤或喝稀饭会提前产生饱腹感，有助于减少动物脂肪和含胆固醇、高糖、高淀粉食物的摄入，有助于防止暴饮暴食。放慢进食速度也有不错的效果。在进食过程中，即使胃部已被食物装满，饱胀感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑，如果吃得太快，我们会因为没有饱胀感而摄入过量的食物。养成细嚼慢咽的习惯，是减少摄入多余食物的法宝。
　　选择低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。轻食并不等于节食，饱腹感是轻食概念中非常重要的一点。

全素食主义者,靠什么来保证健康?
答：吃坚果、豆制品 蛋白质由氨基酸组成，其中的八类氨基酸是保持健康的基本要素。素食主义者的蛋白质主要来源是：大豆、豆类（例如扁豆）、谷类、奶类（例如酸奶、奶酪、牛奶）。“对于素食主义者来说，一定要吃豆制品和坚果（如...

作为一名素食主义者,平时怎样吃才能够跟上营养?
答：除此之外，他们每天应该多吃一些新鲜的蔬菜，新鲜蔬菜水果对素食者尤为重要，它们富含各种营养成分，供给应该充足。所以，素食主义者应更加注意饮食的均衡，尽量吃的丰富一点，不要过多的偏食就可以了。

素食主义者如何保证蛋白质的营养?
答：以上为素食主义者的蛋白质补充方法，除此之外，素食主义者还容易缺乏的营养素有 n-3多不饱和脂肪酸、维生素B12、维生素D、钙、铁、锌 等，感兴趣者待下回更新。点赞+关注 。 学习营养知识，传播 健康 理念！

素食主义者应该怎么保持健康?如何平衡饮食中的营养?
答：大豆中不仅含有优质蛋白，还含有对于女性健康非常重要的大豆异黄酮，可以增强智力发育的大豆卵磷脂等等，建议素食主义者适当地增加大豆类食物的摄入量，吃素食的人，除了多摄入蔬菜和水果以往，每日摄入适量的坚果，十分重要，否则...

轻食怎么吃才健康
答：让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。轻食主义的饮食理念每日饮食所摄取的食物种类尽量符合基本的三低一高原则（低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维），以低热量的食材，...

“轻食主义”者,怎样吃更健康
答：食物中的各类脂肪有好有坏，健康的脂肪主要有两种：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。来源主要有坚果、杏仁、腰果、菜籽油等。除此之外，在吃轻食餐时，尽量选择油醋汁等低卡酱汁，也可以选择低卡酸奶。但是千万不要节食...

所谓的“轻食主义”到底该怎么吃
答：轻食主义”绝对是爱健康的你一定要知道的一个词儿，它的含义有两层——一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量；二是“小餐”的意思，比如说下午茶，不用花太多时间就能吃饱的食物，颇有“...

“轻食”成消费新宠,你吃对了吗?
答：轻食，要求食物口味“轻一点”，食物重量“轻一点”，肠胃负担“轻一点”。轻食的“轻”，指的不仅是食材，更是毫无压力和负担的进食心情，因为你知道，吃下去的食物是健康的，完全不用考虑肥胖和油脂超标问题。轻食以低...

素食主义者怎么保持均衡的营养
答：素食者怎样吃才能更健康，有关专家的回答是：要像荤食者一样，保证饮食均衡。相对于食肉动物而言，食草动物面临着更大的危险，它们可能会在毫无察觉的情况下，缺少身体所必须的基本营养成分，如蛋白质、维生素 B12、钙、铁及...

轻食营养餐
答：3.预防“三高”等疾病。“三高”、骨质疏松、糖尿病等病症都是因饮食不规律或者暴饮暴食而起。而食用更多坚果类、蔬菜类，吃饭只吃七八分饱有助于改善这些病症，给您一个更健康的身体。4.使得心情变得愉悦。轻食主义，...