纯素饮食有哪些好处？
那么素食者，或经常不吃肉的人，该重视那些营养素？
维生素B12
这么说吧，如果你要参加一个由各种营养物质参与的聚会，维生素B12是每个人都争抢着要成为朋友的那位，它很强大，很有影响力，很重要，无论如何，任何人不会想站在它的对立面。
大多数人了解维生素B12，可能是因为它在预防阿茨海默症等认知退行性疾病方面，作用强大。
精神模糊和记忆力衰退是维生素B12缺乏的两个最重要标志，反过来，这也显示出它对大脑健康的重要性。
因此，焦虑症和抑郁症也可能伴随着维生素 B12 缺乏症，因为维生素 B12 缺乏可能抑制大脑化学物质血清素（与大脑的愉悦中枢有关的神经递质）以及多巴胺（可记录记忆和情绪的情绪调节剂）的分泌。
素食者尤其容易缺乏维生素B12，因为这种营养成分几乎只来自于动物食品中，比如牛肉、海鲜、蛋类和乳制品等。
美国素食者协会的统计结果表明，在不补充维生素B12补剂的情况下，47%的半素食者（不吃肉但吃蛋奶）和92%的纯素食者都患有维生素B12缺乏。⑨
专家敦促纯素食主义者通过食用营养酵母、椰子油以及强化型椰奶，来增加自己的维生素 B12 摄取量。
Omega-3脂肪酸
小时候，长辈们总说小孩子要多吃鱼，多吃鱼才能变聪明，这真不假。
2017年的研究发现，每周至少吃鱼一次的儿童，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童睡眠质量更好，且平均智商分数高出四分之一，这主要与鱼类中富含的Omega-3脂肪酸有关。⑩
但其实，Omega-3不仅能让人聪明，还能让人情绪更稳定，它在大脑健康和心理健康方面也发挥着不可或缺的作用。
哈佛大学精神病学家 Andrew Stoll 博士，于2001 年，发表的著作《Omega-3脂肪关联：开创性的抗抑郁饮食和大脑计划》(The Groundbreaking Anti-depression Diet and Brain Program），是让人们关注并支持利用 Omega-3脂肪，治疗抑郁症的最早一批作品之一。
（作者认为Omega-3是改善精神健康的一种全新的、实用的方法）
Andrew Stoll指出，尽管omega-3脂肪酸在我们过去的进化过程中发挥了关键作用（我们的祖先以捕鱼为生）。
这些特殊的物质已经被西方饮食和生活方式消耗殆尽，由此导致的营养失衡似乎已经导致心脏病和抑郁症的急剧上升。
相比之下，在日本和其他鱼类消费量高的国家，心脏病和抑郁症的发病率都很低。
在一项研究中发现，每天200至2200毫克EPA的Omega-3补剂对原发性抑郁症有效。⑪
众所周知，鱼，尤其是脂肪鱼是Omega-3脂肪酸的良好来源，Omega-3含量最丰富的鱼类包括：凤尾鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼和野生阿拉斯加鲑鱼。
叶酸
叶酸，它其实也是一种水溶性B族维生素，也叫维生素B9。
我们知道，孕妇对叶酸的需求量比正常人大得多（约为正常人需求量的4倍），补充叶酸可预防畸形儿。
除此之外，它还有另外一个重要作用——帮助身体生成调节情绪的神经递质，包括血清素和多巴胺，它们对心理健康有多重要，不用多说。
2012 年的一项研究发现，与叶酸摄取量最少的人相比，叶酸摄取量最多的人患抑郁症的风险更低。⑫
另一项研究发现，当中风幸存者每天补充B族维生素，包括叶酸，维生素B6和维生素B12时，他们的抑郁风险显著降低。⑬
不像Omega-3和维生素B12，其实叶酸缺乏症更容易纠正。
它广泛存在于很多动植物性产品中，比如绿叶蔬菜、猪肝、酵母、牛油果中，素食主义也可以轻易获取。
胆固醇低
肉类可以提升综合胆固醇水平，很多人认为胆固醇的含量越少越好，其实这是针对中年人人群的数据。
据各类研究显示，超过50岁数值稍高一点才是健康的，死亡风险也会相对降低。
综合胆固醇含量低下的男性高龄者，容易产生抑郁倾向，而适当摄取肉类可以达到预防抑郁的效果。⑭
Omega-6脂肪酸太多
维生素B12、Omega-3脂肪酸、叶酸是摄入得太少，会出问题，但是Omega-6脂肪酸不一样，摄入的越多问题越大。
这种脂肪酸已被证明会增加炎症，并且与抑郁有关。
一旦大量摄取，这些Omega-6脂肪酸，将无法被作为燃料消耗掉。
相反，它们会进入细胞和线粒体膜，在那里，它们又极其容易受到氧化损伤，从而破坏代谢机制。
更糟糕的是，大部分Omega-6脂肪酸存在的精制植物油，是经过高度加工，且采用转基因作物制造而成的，还含有大量的农药残留。
虽然Omega-6和Omega-3都属于必需脂肪酸，但与Omega-3相比，大多数人都会摄入过多的Omega-6。
这种不平衡会对健康造成非常不利的影响，比如各种炎症、心脏病、阿尔兹海默症等。
Fred Kummerow医生，享年102 岁，他一生中针对脂肪和心脏病开展了长达 80 年的研究。
在他看来，被氧化胆固醇是造成心脏病的真正元凶。
（Fred Kummerow，加工食品中使用人造反式脂肪的反对者，他也发现是氧化胆固醇，而不是胆固醇，导致心脏病）
它会引发炎症，从而诱发多种心脏疾病，还可能导致抑郁症，虽然抑郁症的影响因素有很多，但炎症会对它产生深远的影响。
正如2012年神经精神药理学杂志上的一项研究所说的那样：
抑郁症患者普遍具有更高的炎症标志物水平，包括炎症性细胞因子和急性时相蛋白，它们都会增加抑郁症风险。
社会心理压力、饮食、肥胖、肠漏以及调节性和促炎性T细胞之间的不平衡等，也会导致炎症，这也是预防和治疗抑郁症的重点。
缺乏睡眠和抑郁是相互关联的，失眠的人更容易患抑郁症。
被诊断患有抑郁症的人通常很难入睡或睡着，身体或情绪创伤、代谢或其他医学问题可以引发睡眠障碍。睡眠不足会导致疲劳。由于疲劳，你的运动量会减少，从而导致你的健康水平下降。最终，你会发现自己处于一种不活跃和睡眠混乱的恶性循环中，这会导致身体和情绪相关的症状。
02
消极的态度
消极的态度是导致抑郁的关键因素。
你越是沉浸在你的负面情绪中，让它们影响你，你就越沮丧。所以，永远不要告诉自己你不够好，不要用“我不能”。停止消极的假设，停止拿自己与别人比较，停止重温你过去的负面事件。相反，从你的过去中学习，并且经常提醒自己，你足够优秀，你有成功的能力！
03
压力
压力会加重你的抑郁情绪，使你更难摆脱抑郁。
持续或慢性应激，特别是导致升高的激素如皮质醇，应激激素，和降低血清素，以及其他大脑中的神经递质，其中就包括多巴胺。冥想和瑜伽是有效的应对技巧，两者都有助于你练习不同的呼吸技巧，它们能使你平静下来，减轻你的身心压力。
04
不活跃
如果你感到沮丧，记住保持活跃是很重要的！
尽管想坐下来什么也不做可能是件诱人的事，但这是你能做的最糟糕的事情之一！事实证明锻炼可以帮助缓解抑郁。当你锻炼身体时会释放内啡肽。内啡肽与你的大脑有关，它们通过在你的头脑和身体中触发积极的感觉来减少你对疼痛的认识。试着散步，运动或者去健身房。
05
不晒太阳
阳光是一种自然的情绪助推器。
阳光有助于调节血清素和褪黑激素，因此能够对你的认知功能产生影响。如果你在多云的雨天感到抑郁，试着使用一个人造灯箱。
06
不规范服药
服用抗抑郁药物明显是利大于弊
“我听说吃药就药物依赖了，戒不掉，千万不能开始吃！”
“我有朋友也是抑郁症，吃了抗抑郁药之后特别难受，病也没好，叫我不要吃！”
“吃了抗抑郁药感觉昏昏沉沉的，脑子不清醒，我还要工作呢，我不能吃！”
首先，我们应明白与抑郁症带来的心理与躯体危害相比，服用抗抑郁药物明显是利大于弊。抑郁症如果没有得到及时、有效的治疗，将会影响患者的工作和生活质量，加剧患者的自杀风险，同时也会提高其罹患心血管等慢性躯体疾病的风险。抗抑郁药物已经被证实是抑郁症尤其是中重度抑郁症的有效治疗方法，在各个国家的抑郁症治疗指南中均被作为一线的首选推荐。
其次，大部分抗抑郁药物的副作用都会随着用药时间延长而减轻，开始服药后前1~2周副作用较明显。对于实在无法忍受的副作用，应该及时与医生沟通，医生将会减少剂量或改变药物种类。
吃素的好处有以下几点：1、发生高血压、动脉硬化等心血管疾病疾病的风险降低，一般素食者饮食摄入蔬菜和水果较多，避开了脂肪含量较高的肉类和海鲜等食物，胆固醇摄入较少，可以降低心血管疾病的发病风险；2、保持大便通畅，吃素能够保证摄入足够的膳食纤维素，膳食纤维可促进肠蠕动，维持肠道健康。素食通常分为蛋奶素和纯素。蛋奶素即除不吃动物性食品之外，可摄入一定量的奶类和蛋类，这类人群通常不会出现蛋白质缺乏。纯素即严格的素食主义，虽然避免了动物食品带来的高饱和脂肪、胆固醇摄入超标，但会导致优质蛋白质摄入不足，或者其它微量营养素摄入不足。因为优质蛋白大部分来源于肉、蛋、奶，大豆作为植物来源的优质蛋白，建议严格素食者多摄入大豆以及大豆制品。除此之外，严格素食者也会出现维生素B12、铁、锌缺乏，导致贫血等情况出现。因此严格的素食者应注意补充其它微量营养素。
英贝健谷物全素餐的优点和缺点
答：搭配169种食材，营养不良。1、英贝健谷物全素餐，合理搭配169种食材，营养均衡，素食配方，科学调理代谢。2、全素饮食会由于优质蛋白的摄入不足造成营养不良的发生。
学起来|适当吃素,有哪些好处
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吃素的好处:保护身体,保护地球
答：吃素是对地球的一份贡献。养殖场的牲畜被迫食用化学药剂,这些化学药剂是强烈的致癌物质。吃素可以减少对环境的污染,保护地球。健康饮食吃素可以让我们更健康。蔬菜、水果和谷物富含营养,有助于维持身体健康。吃素还可以让我们更有创意,尝试各种美味的素食菜肴。环保生活吃素是一种环保生活方式。养殖业是温室气体...
吃素的好处和坏处
答：吃素的好处：1、能益寿延年 素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。2、可减轻体重 素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不...
素食的好处是什么?
答：好处：1、降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞。2、减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。3、较无寄生虫之类。好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。4、减少肾脏负担。肉食者所食用的...
吃素食的好处和坏处
答：素食 的好处： 1、素食是最自然的长寿之道。2、素食是最有效和最根本的美容圣品。3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。6、...
吃素的好处 吃素有什么误区需要谨记
答：吃素食的好处 1、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。2、降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇...
素食的好处都有哪些?
答：研究还发现：即使在身患癌症以后才改吃素，也能有更长的成活期，甚至有可能痊愈。寿命长远 国外一项健康研究发现，素食饮食可以延长寿命。素食的男性平均寿命为83.3岁，而非素食的男性平均寿命为73.8岁。素食的女性平均寿命为85.7岁，比非素食的女性高出6.1岁。常有非人守护和命终生天 没有开天眼的...
长期吃素的好处和坏处?
答：一、长期吃素的好处 美容作用，长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸会大量减少，自然就不产生有害物质损害皮肤健康，同时，植物性食物中的矿物质、纤维质还能清除血液中有害物质，净化后的血液能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，令全身各器官充满活力，皮肤自然健康有光泽，细致而有...
吃素的好处有哪些?
答：吃素的好处有：1、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。2、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。3、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。--高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。