凉皮用的豆筋怎么做的
烤麸
一般市场门口卖豆制品的，都有这个卖的
1.和面： 象和饺子面一样，和一块面，稍微硬一些，
记得和面的时候加点儿盐，放一点儿就好啦。和到表面光滑后，
盖上湿布醒20分钟。据说和面的最高境界是3光，面光，手光，
盆光，呵呵，俺是第一次和面，达到这个境界很不错了。
2. 把面放在一个较大的盆子里，接一盆水。双手就在盆里把面揉啊，
洗啊，拧啊，捏啊，掐啊，随便你怎么折磨了，
如果你这时候正有气儿没处撒，就洗面筋吧，。
当你发现盆子底部已经可以摸到面糊的时候，
就接着滤网把面糊倒入另一个容器中。洗面筋的过程中，
面可能不太听话，会到处乱跑，没关系，
把他们捏到一块继续洗就是了。这个过程忘了拍照了，
不过方法就是这样，随便你怎么发挥了。
3. 直到盆中的水不再浑浊，就算是洗完了。这是洗好的面筋~~
4. 加些Baking Powder，把面筋抓一抓，然后旺火蒸15~20分钟，
凉后切片。
5. 还记得刚才洗出来的面汤吧，
做凉皮儿的面糊至少要沉淀3小时以上， 最好是沉淀一夜，夏天最好放在冰箱里。沉淀完成后，
把上面的清水倒掉，清水倒得越多越好。用勺子把下面的沉淀搅匀，
就可以蒸了。所以要吃凉皮的，最好头天晚上把面筋洗好。
这是沉淀好的面糊。
6. 可以开始蒸了
a) 烧一大锅水，待水开后，往模子里刷少许油，舀一勺面糊倒入。
面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
洗面筋做出来的凉皮一般比较筋道，所以还是蒸薄一点比较好。
b) 把模子里的面糊荡匀，底部均匀的盖上面糊。
然后把模子放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
c) 锅里的凉皮儿会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。
面糊鼓起大泡就是蒸好了。记住，一定要鼓大泡啊，
中途千万不要揭锅盖啊！
d) 水池中蓄一池凉水，把模子放在里边漂着。等凉皮儿完全凉透，
表面刷一些油，就可以慢慢剥下了。
然后切成自己喜欢的宽度就完成任务!!!
表面刷油是为了把凉皮摞在一起的时候，互相不沾，
我们顺便就摸了辣椒油了，呵呵。
500克面粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。
圆形凉皮机
凉皮洗面机
凉皮小吃培训
开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。
凉皮小吃车
圆形凉皮机
小型凉皮机
揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。
圆形凉皮机
小型凉皮机
凉皮的做法
将所有洗好的面糊，过两次筛。然后盖好保鲜膜，放进凉箱冷藏沉淀7-8个小时。
将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右。蒸好后晾凉切块备用。这是面筋。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）沉淀好的面糊，要将最上面的水去掉。然后搅拌匀均。
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准备两个平底的盘子，在底部刷一点点油。然后倒一勺面糊进去，再将转动盘子使其匀均的铺在盘中。
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锅中放适量的水，烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。在蒸的过程中，要准备另一个盘子里的面糊。
蒸好后的面皮从锅中取出，迅速放入冷水盆中，让其降温。然后轻轻将面皮揭下来。放面皮的时候，要在每一层抹一点油，防止其粘连。面皮做好晾凉后，就可以切条加调味料拌匀开吃了。
凉皮用的豆筋怎么做的
答：锅中放适量的水，烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。在蒸的过程中，要准备另一个盘子里的面糊。蒸好后的面皮从锅中取出，迅速放入冷水盆中，让其降温。然后轻轻将面皮揭下来。放面皮的时候，要...
豆筋是怎么制作出来的
答：豆筋的制作方法是 1、先选豆去皮，选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。2、将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。3、泡豆，将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，...
凉皮用的豆筋怎么做的
答：应该是面筋吧，如果外形为淡黄色蓬松多孔的块状物的话，就是面筋，面筋是凉皮制作的副产品，制作凉皮时首先是要进行洗面的，面粉 经过洗面后就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的粘成一...
豆筋是什么做的
答：6、熟浆过滤后流入豆筋锅内，加热到60～70℃左右，用竹竿提取,提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成豆筋。7、把挂在竹竿上的豆筋送到烘干房，
豆筋的正宗做法是什么?
答：制作豆筋：将压榨好的豆腐块切成条状，然后用手揉搓，使豆腐条拉伸成筋状。这一步需要技巧和耐心，揉搓的力度要均匀，以防止豆筋断裂。晾晒：将揉搓好的豆筋挂在通风干燥的地方晾晒，直至表面干燥、内部结实。晾晒的时间根据...
油豆筋的做法大全
答：1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后紧水（煮一下），改刀成块。2、备好各种调料。3、豆筋棍在热水（我用的开水）里浸泡十五分钟，切段待用。4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。5、肉下...
豆筋是豆制品吗,有能解答的吗?
答：通常先选用新鲜的大豆，经过清洗、去皮、磨浆、煮等流程制作出豆浆，再通过加入膨松剂、调味剂等成分，将豆浆进行煮沸再蒸制成豆腐皮。制出的豆腐皮再经过切割成不同大小及形状的块状或条状即为豆筋。常见的豆制品：1.豆腐...
做豆筋怎么做?
答：1、豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条；葱切成节；姜切成片。2、炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。3、锅内留少量油，放入葱，姜炒出香味，掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、...
凉皮里面豆筋是什么
答：豆筋是一种汉族传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。同时，豆腐皮筋是一种豆制品，含有丰富的蛋白质、...