牛肉馅饼怎样做好吃呢？
牛肉馅饼也是一道非常好吃的美食，我们平时在家里面，自己就可以去做牛肉馅儿饼的，牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品，它吃了也不会发胖，我们可以先去菜市场挑选一块新鲜的牛肉，我们要去买牛的里脊肉，因为牛的里脊肉比较鲜嫩，买回家做牛肉馅饼也是最合适了。
一、牛肉馅饼首先我们就要来调牛肉馅儿是非常重要的。
首先我们把新鲜的牛肉清洗干净，剁碎，放入葱姜蒜，料酒，然后再放使用盐，五香粉，白胡椒粉，还有生抽，老抽，蚝油，再放一点点的鸡精然后再放一些食用油，然后再放两个蛋清，这样会让牛肉变得更加的鲜嫩。
二、再来揉一块儿面，也可以吃不用发的面，用来做牛肉馅儿饼。
我们做牛肉馅儿饼的时候，也是可以用两种做法的，一种做法，就是不用发面，还有一种做法也是可以用发面来做的，我们今天就用那一种不用发面来做。然后准备300g的面粉，放入一些使用盐，然后放一些水把它揉成面团儿。
三、我们帮准备好的牛肉馅儿来包这个饼。
首先我们帮面团醒上30分钟，行好之后，将它切成一个个小剂子，擀成一个个面皮，然后再放上一些牛肉馅儿，将它收好口之后，放上电饼档中去烙，然后放上一些使用油，烙至两面金黄就可以了，要用小火去烙。
牛肉馅饼的做法也是非常简单的，如果要想吃一个好吃的牛肉馅饼，一定要去调好牛肉馅儿，因为牛肉馅儿也是十分关键的一点。
牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品，如果有想要吃的朋友可以在家里面自己学着去做，而且牛肉馅饼做给孩子吃也是非常好的，因为吃牛肉对孩子的身体也是有很多好处。
牛肉饼怎么做好吃？
面皮材料：面粉，酵母，清水（比例我没量，只是随手加的，相信发面很多人比我强）
肉馅材料：牛肉馅，猪内馅，生姜，生粉，盐，酱油，鸡蛋，鸡粉，料酒，芝麻油，植物油，清水
做法
1、按照做包子馒头一样先把面发好，我是用酵母发的面，今后想学学用老面来发。
2、把牛肉末、猪肉末、生姜末、生粉、鸡蛋、料酒、盐、酱油、芝麻油、植物油、鸡粉、适量清水放在大碗里，用筷子顺着搅拌。
3、搅好肉馅再加入胡萝卜碎、葱花拌匀，量可根据自己喜欢来放
4、最后我还加了点辣椒粉，这个根据自己口味来决定加不加哈，馅就拌好啦。
5、现在开始来包啦，先切一块面下来，搓成长条，再分割成小剂子，根据自己喜欢的大小来做，也不要太小哈，不好包馅。拿一个剂子用手拍扁成中间稍厚边缘稍薄的圆面片。
6、舀适量牛肉馅放在面片上跟包包子差不多的包好。
7、捏好封住口，再轻轻压扁，不要露馅哈，不然一煎就漏出汁来。
8、平底锅放少许油，中小火，把肉饼一个个摆上去，之间要留距离，不然一会发起来。
9、听到油吱吱响了，就倒入适量开水，最多到饼的三分之一处。
10、盖上盖子，焖上盖子，6分钟左右，一会可看见饼发起来了。
11、揭开后翻一面，看水的多少，不够了可适量加少少，锅底浅浅有点就是了，不要象前面一样加那么多了，再盖上盖子接着焖5分钟左右，水汽收干饼就差不多熟了，可以视饼表面金黄情况，再不停翻着面烙一烙就好啦！
12、起锅装盘，香喷喷的牛肉饼就做好了，好了，上桌吧。
牛肉馅饼：
面粉 110g
牛肉 100g
洋葱 30g
香葱 3棵
生姜 1小块
白胡椒粉 少许
生抽 少许
步骤
1）面粉中加入75g温水和少许盐，搅拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜饧半个小时以上。也可前一天晚上揉好面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上直接拿出来用。这个配比的面团比较稀。
2）牛肉剁碎，加入切得细碎的香葱和生姜，放入适量盐和生抽，少量白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，放置30分钟左右后，加入切得细碎的洋葱搅拌均匀。配料尽量切碎，以确保薄皮不被戳破。
3）将面团等分成4份，案板和手上撒上面粉，取一份在手中揉成球形，压成面饼放在案板上，手上粘上面粉，取1/4的馅料揉成球形放在面饼上。
4）右手握着面饼，拇指轻轻压着馅料，左手拇指和食指捏着面饼的边一点点的将面饼拉伸，顺带拖动面饼和馅料逆时针转动。
5）面饼拉伸至能包住馅料的时候，将面饼的边捏在一起收紧口。
6）案板上撒些面粉，将包好的馅饼放在上面用手均匀的按压扁。
7）锅内放入少量油烧热，转小火，放入馅饼，每面煎3-5分钟至金黄色，一定要小火，一个是确保面皮不烧糊，一个是确保内里馅料的受热时间。吃的时候不要太心急，里面的馅料有点烫。
牛肉馅饼
By edison成成
原料：牛肉馅、面粉、花生油、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、花椒粉、葱姜、盐。
做法步骤：
第1步、面粉用温水拌匀成面团。
第2步、盖上保鲜膜醒30分钟。
第3步、准备拌馅用的材料。
第4步、牛肉馅加鸡蛋拌匀。
第5步、加入料酒，适量温水搅拌，顺时针搅拌使肉馅上劲。
第6步、加入蚝油、酱油、花椒粉、花生油、盐拌匀。一样是顺时针搅拌。
第7步、最后加入葱姜，拌匀成馅料。
第8步、醒好的面团分3份。
第9步、取一份擀成圆饼。
第10步、把圆饼切成4条。
第11步、取一条，均匀的铺上馅料，卷起。
第12步、收口处捏紧。
第13步、立起来按扁。也可以用擀面杖擀圆。
第14步、放入电饼铛，两面刷油。
第15步、烙至两面金黄。
第16步、装盘。
小贴士：
1.牛肉馅很硬，加入适量水会使肉馅软一些，但要一点点的加，别加多了肉馅会稀的。一般看肉馅挺浓稠是就可以了。2.也可以像包包子一样的包法就是没有层次了。
来自 美食天下 edison成成 的作品。
【食材】10个量
温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克
馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量
【制作过程】
1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。
2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。
3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。
4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。
6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。
7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。
8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。
9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。
10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。
11、取约30克的馅料放入面皮中。
12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。
13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。
14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。
15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。
16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。
17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！
18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！
牛肉馅儿饼怎样做好吃牛肉馅饼我觉得当然是把牛肉搅成馅儿，然后做饼的时候，最好是多打两个鸡蛋，这样可以非常的熟闷。
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