生食是指哪些食物
糯米凉食难消化没有经过加热的糯米食品坚硬，影响口感，不利消化，所以糯米食品宜加热后食用。
甘薯生吃难消化甘薯又称甜薯、番薯、白薯、山芋、红薯、红芋等，名称繁多，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和9种氨基酸，特别人体所必需的氨基酸含量较高。
甘薯也富含淀粉，但生吃时淀粉外围的细胞膜未经高温破坏，不易被人体消化吸收，食后使人产生腹胀感而感到不适。
红薯冷食会致腹胀红薯凉食后，容易产生胃腹不适、泛吐酸水等症状。
胡萝卜不宜生食胡萝卜营养丰富，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进入体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
鲜藕生食消化难藕具有补心益胃、滋阴养血的作用，食藕还可凉血散瘀。但是，鲜藕不宜生食，因为生藕寄生着寄生虫(如姜片虫)，很容易引起姜片虫病，主要会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良等。
木薯生食会中毒木薯经济价值较大，可制作成淀粉等，我国南方有些地区有食用木薯的习惯，但木薯不能生吃。
因为木薯为含氰苷类植物，其中氰苷被酶或酸水解后能释放出氢氰酸。氢氰酸为原浆毒，当被吸收后，氰离子即与人体中的细胞色素氧化酶中的铁结合，致使呼吸酶失去活性，氧不能被细胞组织利用，导致组织缺氧而处于窒息状态。
中毒的主要症状为恶心、呕吐、烧灼、胸闷，以及呼吸困难、呼吸不规则等。
番茄不宜生食番茄俗称西红柿，果肉细嫩，酸甜可口，营养丰富。生活中，人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜，番茄就是其中之一。甚至还有人认为，生吃番茄可以代替吃水果。其实，番茄生吃不仅营养受损，还相当于吸烟，使尼古丁混进了人体，是不可取的。
研究发现，人们常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。特别是这些蔬菜倘若未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此使人受到的伤害会接近于被动吸烟。
生吃竹笋易中毒竹笋类植物通常都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，倘若未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。
这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。
芋头生食咽喉痒芋头不宜生食，因为芋头中的黏液会刺激咽喉，使其发痒，而芋头含有较多的淀粉，一次过多食用会导致腹胀。
花生不熟难消化花生含有丰富的植物油、蛋白质和维生素，是人人喜爱的食品，但生吃花生却对人体有害。因为花生含脂肪较多，消化吸收较缓慢，倘若过多生吃，就会引起消化不良。
另外，花生生长在泥土里，常会被寄生虫卵污染，生吃则容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，吃花生最好是煮熟后食用。
此外，对于高脂血症患者、胆囊切除者、消化不良者和跌打淤肿者，最好不食花生。因为花生消化较慢，对以上4种病症的治疗会产生消极作用。
四棱豆生吃有毒四棱豆不能生吃，尽管四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有良好的疗效，但四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，生吃后会导致中毒。
未熟的扁豆不宜吃秋天的扁豆含有两种毒素，一种是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素)，另一种是豆荚中的溶血素，这两种物质对人体都有害。
扁豆倘若没有煮熟，人食用后，更易发生中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症。
未炒熟的四季豆忌食在烹制四季豆时，倘若加热不足，会引起中毒。因为四季豆中，特别是霜打后的四季豆中，含有较多的皂素或血球凝集素等毒性物质，人吃后可出现恶心、呕吐、腹泻和头痛、头晕等消化系统和神经系统症状，严重者可出现死亡。
吃黄豆芽须熟透黄豆芽必须烧煮透才能吃，否则，食后容易出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等中毒症状。因为黄豆芽中含有皂素和腊样芽孢杆菌等有毒物质，只有在100℃的高温下，病菌才能被破坏杀灭。
生吃黄豆损健康黄豆不宜生食，因为生黄豆含有不利健康的抗胰蛋白酶，食后会导致疾病。也不宜多食炒制的黄豆。
生食银杏易致昏迷银杏味香可口，但生食银杏会中毒。
因为银杏外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等，生食后会损害人的中枢神经系统，最初的症状为呕吐、腹痛腹泻、头昏头痛，继而发热，危重者可见神志昏迷、口吐白沫、呼吸困难、气急唇紫，可因呼吸麻痹而死亡。
食苦杏仁易中毒杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，具有润肺、消食、散滞气、抗癌的功效。苦杏仁可治肺癌的咳嗽、咳血、发热等症，甜杏仁偏于滋补养身，被广泛应用于烹调之中，家庭中常见的为凉拌杏仁，其营养非常丰富。
但是苦杏仁不能像甜杏仁那样可生食。因为苦杏仁中的苦味物质是苦杏仁甙所致，苦杏仁甙在人体内的消化酶和酸的作用下，分解为有剧毒的氢氰酸，会令红血球失去活力，重者麻痹呼吸中枢，导致人死亡。
不过苦杏仁甙是水溶性的，若用水浸泡后经过加热可被破坏掉，并使其挥发，所以必须彻底对苦杏仁进行加热处理后才能食用。
鸡蛋生吃损健康生吃鸡蛋不但营养难以吸收，而且还会使人体受到损害，这是因为：
1．生鸡蛋的蛋白质不容易被消化吸收。
2．生鸡蛋的蛋清部分，含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白，这种物质会阻碍人体对生物素的吸收，久之，人体便会患上生物素缺乏症。
3．食用生鸡蛋会增加肝脏负担。若大量未经消化的蛋白质进入消化道，会产生较多的有毒物。这些有毒物质一部分随粪便排出体外，一部分则需由肝脏进行解毒处理。
4．食用生鸡蛋易患胃肠炎。鸡蛋倘若受病原体污染，当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后，容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。
生吃虾类易中毒生虾内含有细菌，生吃易引起副溶血性弧菌食物中毒，轻者会腹痛、腹泻，重者则严重腹泻、腹绞痛等，直接影响肌体的生理活动，更有甚者，可使肌体严重缺氧，以致危及生命。
鱼肉生食易致病鲜鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。许多地区的人们习惯吃夹生鱼。如将热粥浇到生鱼片上，加佐料食用，此粥叫生鱼粥；还有的地区将鱼肉切片后，加上姜、醋、酒等生拌食用，还潇洒地叫做“生吃活鱼片”。另外，我国广东、广西等地的人们喜欢吃“鱼生”。
上述这些吃法，将直接导致人们患有肝吸虫病。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生，如常见的华支睾吸虫、异形吸虫等。
鱼的全身中，以鱼头和鱼肉内寄生虫最多。事实也确实如此，在这些嗜吃生鱼的地区，患有此病的概率很高。因此，淡水鱼切不可夹生吃。
生食毛蚶易染病毛蚶等蚶类生活在近海海域，在中国沿海城市和农村的居民以及在海上作业的人群，他们的粪便以及受污染的生活用水都直接、间接地排人海域，使海水含有一定量的甲肝病毒。
而生活在海水中的毛蚶，为维持生机，必须从水中吸取氧气和营养素。在这过程中，把海水中的病毒浓缩在蚶类的腮瓣里，使毛蚶体内含甲肝病毒比海面海水高数十倍甚至数千倍。
随着海水污染现象的严重，生吃毛蚶危险更大。因此，吃毛蚶时，应该将毛蚶加热煮熟后再吃，以防病从口入，影响人体健康。
螃蟹生食易致病螃蟹身上有寄生的肺吸虫囊蚴，能传播肺吸虫病。倘若生吃，就会把肺吸虫的囊蚴吃进胃中，囊蚴在人体内发育成肺吸虫，最后定居在腹腔、胸腔、肝脏、肾脏并侵害肺部，能破坏组织，引起咳嗽、胸痛、低烧。
如侵犯脑、脊髓，则出现头疼、发热、呕吐，乃至瘫痪、失明等。所以吃螃蟹一定要蒸熟或者煮熟，趁热吃。
食死幼甲鱼会中毒幼甲鱼胃肠里含有大量的致病菌和有毒物质，活宰现烧，把胃肠丢弃，则安全无恙。而一旦死后，其胃肠内的病菌就会迅速繁殖并扩散至全身。此时，人吃了就会致病。幼甲鱼烧熟后虽可杀死细菌，但不能完全破坏已产生的毒素，故而仍不可食用。
贝类产品忌生食生长在浅滩内的贝类水产品不能生食，因为这些贝类都不同程度的被病菌感染。牡蛎、贻贝、蚶子、小螃蟹、蛏子均带有多种病菌，特别是被粪尿污染的大肠杆菌和副溶血弧菌。其中，又以夏季病原菌的检出率最高，这是近年来我国沿海地区胃肠炎的不断暴发的主要原因。
酱油生吃易患病酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过接种发酵，再高温消毒后制成的调味食品。酱油是一种富有营养的调味品，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，而且还有维生素B1、B2、PP等多种营养成分。
酱油不仅可以改善和提高菜肴的感官性状，而且具有增强食欲、促进消化的作用。酱油不经加热也可以食用，但是在生产、贮存、运输、销售等过程中，它常因卫生条件不良而受到污染，甚至混入肠道致病菌。人吃了没有加热的酱油后，增加患病的机率。
豆浆生喝易中毒豆浆是一种营养丰富的传统食品，深受百姓的喜爱。但生豆浆与扁豆一样可能含有毒素，如胰蛋白酶抑制素、皂苦等。倘若生豆浆加热不彻底，毒素没有被破坏，饮用后会造成中毒。
豆浆中毒的潜伏期很短，通常为30～60分钟，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症，通常不发热。豆浆中毒症状不严重，轻者不需治疗，重者或儿童应及时到医院治疗。
喝生水容易生病生水中有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。
人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。
饮生水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％～38％。当水温达到100℃，其中的有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用更为安全。
生食蛇胆易患病蛇胆很不干净，生食后会增加患病的危险性，可引起急性胃肠炎和一些寄生虫病。
黄酒冷饮损健康黄酒不宜冷饮，虽然黄酒在酿制过程中，都严格按卫生标准进行，但黄酒中仍含有一定数量的甲醇、醛、醚类物质。倘若冷饮黄酒，这些对人体有一定害处的有机化合物，就会全部进入人体，从而对人的健康不利。
生冷食物指的是生的食物，未经过烹饪处理的，比较凉的食物都是属于生冷食物。 也包括中医中所说的寒性食物，这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效。
瓜果类：西瓜,梨, 枇杷 ,水梨,草莓,椰子,柚子,柑,橙子,柿子,桑椹,荸荠,菱角,甜瓜,苦瓜,猕猴桃,羊桃,火龙果,山竹,罗汉果
蔬菜类：黄瓜,茄子,芹菜,茭白,苋菜,马齿苋,小白菜,西红柿,香瓜,生地瓜,芸薹,金针菜,花椰菜,空心菜,紫菜,生菜瓜,地耳,莼菜,发菜,菠菜,莴苣,马兰头,白萝卜,冬瓜,丝瓜,竹笋,生藕,瓠
水产类：蛤,蚌,螃蟹,蚬肉,牡蛎肉,田螺,螺蛳,蜗牛,生鱼,生虾,海蜇,鳖肉,海带,紫菜 海藻
肉禽类：兔肉,鸭肉,鸭蛋,猪脑,猪排骨汤,猪肾,猪血,蛙肉,马肉
其它类：绿豆,豆芽,豆腐,豆浆,豆豉,金针菇,草菇,蘑菇,胖大海,菊花,茶叶,石斛,甘蔗,荞麦,小米,大麦,苡仁,金银花,菜籽油,芦根,石斛以及冷饭,冷饮料,冰冷食物等
食味有五：酸,苦,甘,辛,咸.味与性不同的是,大多数味都可以用口品尝得知.辛味指辣味及其他一些刺激性味道.辣椒,葱,姜,韭菜,蒜,香菜,胡椒,洋葱
我们在此所说的生食，是指生谷食、生蔬菜、生水果等植物性食物，未经热加工、未经热处理、未添加任何添加剂和其他物质，不破坏食物的营养成分，不改变食物的营养构成，在原汁、原味、原样、完整地摄取食物的同时，全面摄取食物的营养。这是生食的第一层含义，即生鲜之食。它有别于用火加工的火食。
生谷食、生蔬菜、生水果等植物在成长的过程中，沐浴了灿烂的阳光，吸收了太阳的能量，饱经大自然的季节转换，历经风霜雨雪，在生机勃勃的大自然中，感受着宇宙的呼吸，浇铸苍天的精灵，凝缩大地的瑞气，开花、结果，坚挺了胚芽，丰满了酵素，凝聚了叶绿素和纤维素，使谷食、蔬菜、水果每一粒果实都闪烁生命的光辉。这是生食的第二层含义，即充满大自然生命力的生命之食。
生食中主要含有酵素、叶绿素、维生素、纤维素、矿物质等营养素。这些营养素统称为促燃营养素，是现代人最为缺乏的营养素。
食物包括什么?
答：食物主要包括谷薯类（如面、米、玉米、红薯），蔬菜水果类（这个但凡你出过门都知道），动物性食物（如肉、蛋、鱼、奶、禽等），大豆及其制品（如豆腐干、豆腐等），纯能量食物（油脂、盐等）。1、强酸性食品:牛肉、猪肉...
食物、饮食和膳食的区别是什么?
答：1. 食物：这是指能够满足人类能量和营养需求的各种可食用物品。它是人类生存的基础，是饮食和膳食的物质基础。食物的种类繁多，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、禽类、鱼类、奶制品、豆类等。2. 饮食：这是指人们的生活习惯和...
生食是指哪些食物
答：生食是生鲜之食 我们在此所说的生食，是指生谷食、生蔬菜、生水果等植物性食物，未经热加工、未经热处理、未添加任何添加剂和其他物质，不破坏食物的营养成分，不改变食物的营养构成，在原汁、原味、原样、完整地摄取食物的...
食在文言文是什么意思是什么意思
答：——《三国志·诸葛亮传》(5) 又如:口中食(吃的粮食);食地(可种粮食的田地) (6) 食物的通称 [food] 廉者不受嗟来之食。——《乐羊子妻》野兽在深山里没有食吃。 ——鲁迅《祝福》(7) 又如:猪食;鸡食;猫食 (8) ...
_食是什么意思
答：唼食[shà shí]咬；吞食。施食[shī shí]施舍食物。废寖忘食[fèi jìn wàng shí]忘寝废食。流质食物[liú zhì shí wù]指一种常态下呈液状,进入口腔后能融化为液体的食物。食人鲳[shí rén chāng]也称食人鱼...
流食,半流食,软食分别都包括什么?
答：流食一般指没有固体食物，如牛奶、豆浆；普食是指普通饮食，和正常人一样；半流食一般是指稀饭之类的，例如肉末粥，碎菜粥，蛋花粥；软食是指面条、软饭、之类。流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质...
吃饭和饮食有什么相同和不同
答：吃饭和饮食的相同点都是为了生活、生存。吃饭和饮食的不同之处在于，吃饭是动词，指吃一日三餐的主要食物，包括米饭、馒头、面条等，且单指吃。而饮食是名词，分饮和食两方面，不仅包括正餐，也包括各种零食、饮品，范围更...
什么是膳食?
答：2. 适量主食：每日5~8两，米面为主，每日粗杂粮占主食的1/3。3. 多食蔬菜：每日1斤左右，注意选择深绿色蔬菜和红色蔬菜；每天中等大小水果1~2个，不能以加工的果汁饮料代替水果。4. 适量肉类：每天鱼虾1~2两，瘦猪（...
食字查什么部首
答：[ shí ]1、吃。特指吃饭：食肉。2、吃的东西：面食。3、供食用或调味用的：食糖。4、人所见到的日、月亏缺或完全看不到的现象：日食。[ sì ]拿东西给人吃。[ yì ]用于人名，如郦食其（jī）（汉朝人）。
食的部首是什么
答：食的部首是食。一、食的释义 [ shí ]吃，特指吃饭；吃的东西。[ sì ]拿东西给人吃。[ yì ]用于人名，如郦食其（汉朝人）。二、汉字字源 本义是“食物”。字形像一个盛食物的器皿。常用作动词，意思是“吃”...