凉皮机做出来的凉皮放一会就断，怎么办，大家有没有好的方法
凉皮机容易断最基本的问题就是温度，温度不够出来的凉皮就容易断。
为什么手
工做凉皮的都要在锅里大火蒸，就是这个原因。
做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透...
我用凉皮机做的凉皮总是容易断,有什么好的解决方法么?
答：保存的时候放在通风阴凉的地方，可以试试
凉皮做出来,切放好过后自断裂是什么原因,在碗里搅拌就全部碎裂。求帮助...
答：凉皮做出来切放好后自行断裂，说明凉皮的韧性不够。建议用一些好的面粉，不要用一些劣质的面粉，还有可以加入适量的淀粉，增加韧性。
我做的凉皮硬还断什么原因
答：造成这种现象的主要原因就是浆没兑好
为什么我做的凉皮是脆的都断了
答：这种现象在凉皮中属于断裂的范畴，断裂，是凉皮制作过程中最常见的一个问题，主要包括 揭皮断裂 码放断裂 折叠断裂 自然断裂和搅拌断裂，而尤以搅拌断裂更为严重，因为它总是发生的售卖的过程中，出现在顾客的当面，所以可以直接影响到产品的销售。断裂的主要原因是面浆处理有问题，即制作之前的面浆没有...
凉皮机做出来的凉皮不劲道,一折就断,怎么解决
答：即如果没有正确而合理的兑浆，就没有凉皮品质的保障。一折就断，在凉皮诸多问题中属于断裂的范畴，这种凉皮并不仅仅的断裂这么简单，不耐储存，过夜粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉，而且越是往前，这种情况会愈加明显，断裂，仅仅是一个表象而已。
蒸凉皮很容易断裂都成渣渣了,放哪些东西可以增加凉皮的韧性?
答：面糊澄水不要超过5个小时，把澄出的水到出一部分，留下一部分。把澄出的面和水搅成面糊，不要太稠，稠了太硬，太稀没有筋性。凉皮一直都是多数人都爱吃的小吃，口感筋道，凉皮蒸出来一开锅盖表面就会迅速干掉，容易断，就证明你的面煳太稠了，拌面煳放点盐，拌好面煳醒15分钟，面煳要稀一点...
做好的凉皮,一放就裂口,这是为什么?
答：按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表），否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但...
做出来的凉皮总是发硬,一弄就断,是什么原因导致的,求高人指点
答：如果你是自己吃,那你加大火候,就可以了,主要是火小,温度不足,要是做生意,通常机制凉皮一般的机器都可以,这没有太大的技术含量,至于买什么价位的,要根据自身的经济状况决定.
做出来的凉皮总是不耐放,易断,发粘,该如何解决,求高人指点
答：自然断裂和搅拌断裂，还有一个问题就是不耐储存，过夜即粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉。出现诸如此类问题的主要原因是你的兑浆有问题 也就是说凉皮制作之前的面浆处理不正确。兑浆在沉淀之后，制作之前，它在凉皮制作中的作用是很重要 但往往却被很多朋友所忽视，凉皮诸多的内在...
刚买的擀面皮机,做出的面皮发粘,放一会就断了是怎么回事
答：买机器不能图便宜省事，能够做出口感好的凉皮才行，个人认为需要注意以下几点 一、看凉皮机的稳定性：有没有地方容易出故障，如果摊上容易出故障的机器，做到一半机器坏了，今天绝对没办法供货了。