用履带式的凉皮机做出来的凉皮总是断，还发粘，怎么解决
做出来的凉皮不劲道没弹性，容易断裂，不耐储存等，这些与用机器还是手工制作是没有关系的，主要原因就是技术不到位，方法不 正确，用这样的方法做手工凉皮同样的问题仍然存在，实际上机器做出来的凉皮比手工的品质更好，主要是因为所有的机器，包括笼蒸凉皮，蒸箱凉皮等等，用的都是蒸汽而不是传统方法的在水里烫煮，常压下，蒸汽的温度比水高，可以达到一百零五度，而水不论怎么沸腾都是一百度，这就是机制凉皮品质更好速度更快的原因，现在用机器做出来的凉皮品质不好，确定是与机器没有关系的，还是那句话，技术方面的因素，要知道，机器在凉皮制作中仅仅是一个劳动的工具而已，凉皮究竟做成什么样，与所使用的工具是没有关系的。
凉皮总是发粘，这个与机器还是手工制作是没有关系的，而且像这种凉皮，基本都没弹性不劲道，不耐储存，过夜粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉，主要原因就是浆没兑好，即制作之前的面浆处理不到位，同时还与制作的方法有关系。凉皮制作的工序虽然不多，但对工艺的要求确实非常苛刻的，如果有一个工序的工作不到位，就势必会影响到整个凉皮的最终品质的，所以真正要做好，也不是几句话能说明白的，所涉及的方面还是比较多的，要想真正做好，方法正确最重要了，每个环节都必须准确到位，否则想做出好皮子基本是不可能的事情。
做出来的凉皮发粘，断裂不劲道，特别是过夜即粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉了，这个与是机器制作还是手工制作是没有关系的，主要是技术方面的因素，就凉皮机而言，其实也没有什么神秘的，说穿了 ，它就是一个劳动的工具而已，机器做出来的凉皮怎么样，关键在怎么操作怎么使用上。再好的机器，如果没有真正的技术，肯定是做不出好东西的。所以最好不要在机器上纠结，否则将不可能真正的解决所面临的问题。所有的凉皮机都有一个共同的特点，那就是都是用蒸汽做的，不同于传统的水上漂。实际上蒸汽做出来的凉皮 比传统的方法品质更好，因为常压下，蒸汽的温度比水高，这也是为什么机器做凉皮速度更快的原因（从耗费的时间上）。我做凉皮好些年了，觉得凉皮机做出的凉皮容发粘，应该跟以下几点有关系
凉皮机容易断最基本的问题就是温度，温度不够出来的凉皮就容易断。 为什么手 工做凉皮的都要在锅里大火蒸，就是这个原因。
做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透。现在市场上很多凉皮机要么 温度不够，要么不好控制冷热，要么就是温度低，然后故意让出的慢，这样做出 的凉皮马上看似可以，其实放不了多长时间就不行了。
建议查看下丰鹏凉皮机。做的是速熟凉皮，精密度高。韧性强。口感好
履带式的凉皮机做出来的凉皮放几个小时就发粘,是咋回事,求指点_百度...
答：凉皮最好完全凉透再往一块放，还有就是面浆我沉淀一段时间这样做出来的效果会好点，另外跟机器也有一家关系，最好选用蒸汽式的凉皮机器， 比如丰鹏公司的，做出来的凉皮口感劲道，耐放，在常温下放两天不会变质，可以试试...
用的履带式的凉皮机,做出来的凉皮放一会就会发粘是什么原因导致的,大 ...
答：出现这许多问题的主要原因就是你的凉皮没有做好 与保存是没有关系的，也与你是机器制作还是手工制作无关。凉皮的制作对工艺的要求是比较苛刻的，如果有一个环节的工作做的不到位，就一定会影响到整个凉皮的最终品质的，凉皮...
之前一直手工做,太累,刚买了一台履带式的,出来的凉皮不成型不发粘,怎么...
答：如果要是出来的凉皮不成形的话估计是因为面浆太稀了，履带式凉皮机对面浆浓度要求高，面浆稀的话会在履带上面成型不了。建议调配合适的浓度，另外你说的不发粘是？ 如果要是发粘的话，可能是履带上油不够，也可能是...
凉皮机做出的凉皮容易起皱,怎么解决?
答：第二是沉淀的问题，有可能沉淀的时间不够，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的时候没有搅拌均匀再下锅就可能出现断的情况。目前市面上的凉皮机采用的主要加热方式为电加热，燃气或者煤气加热。其中电加热简单快捷，很受用户喜爱。
凉皮机做出来的凉皮不成型,发粘,怎么解决,求高人指点
答：不成形的话一般是因为履带式凉皮机上面的输送带热度的问题，发粘是因为输送带不利，建议更换皮带。 丰鹏凉皮机圆盘制作就不会出现这些问题。
朋友用的履带式的凉皮机,做出来的凉皮放一晚上就变质,发粘是什么原因导...
答：我有一朋友之前就用的履带式的，虽然操作简单，速度快，但总是出现这样或那样的问题，三天两头坏，没用多长时间就扔院里了，后来买了一仿手工丰鹏公司的机器，虽然需要两个人操作费人工，但是做出来的凉皮好，得到了人们的...
凉皮机做出来的凉皮易断,咋回事呀,是不是蒸过了呀,求指点
答：1、是不是你的温度不够呢， 如果凉皮机温度不够的话，慢慢的把凉皮蒸熟，这样出来的凉皮是容易绝对断的。2、是不是没凉透呢，没凉透的凉皮摞在一起，热气散发会让其出现断裂的现象。3、是不是根本就没蒸熟，你的凉皮...
用履带式的凉皮机做出来的凉皮总是断,还发粘,怎么解决
答：做出来的凉皮发粘，断裂不劲道，特别是过夜即粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉了，这个与是机器制作还是手工制作是没有关系的，主要是技术方面的因素，就凉皮机而言，其实也没有什么神秘的，说穿了 ，它...
我用凉皮机做的凉皮总是容易断,有什么好的解决方法么?
答：保存的时候放在通风阴凉的地方，可以试试
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放,易断,什么原因导致的,大家有什么好的解决...
答：不碎裂，而且防止凉皮第二天发硬发粘，同时每袋面粉可以多出凉皮40张。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可放2-5天不发硬、不发粘、口感仍然筋道如初。淘宝有卖小包装的筋力源B型，可以少买点试试吧。