硬菜

泡菜烧排骨

食材

排骨500克，泡菜300克，洋葱50克，大葱10克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜1瓣，米酒20克，辣椒粉1勺，生抽20克，白糖1勺

做法步骤

1、材料准备好，洋葱切丝，大切段，辣椒切圈，切好蒜末。

2、将排骨放入压力锅里，加入泡菜，洋葱，大葱，蒜末，红绿辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽，白糖，清水。

3、盖上压力盖，焖炖37分钟左右就可以啦

麻辣龙虾尾

食材

龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒

做法步骤

1、虾尾处理干净，锅内油多倒一些油，油热倒入虾尾炸至变色捞出。

2、锅中起热油倒入葱姜蒜、花椒干辣椒，加入一勺郭县豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油。

3、加入虾尾翻炒均匀，加入洋葱翻炒，加入一瓶啤酒，一勺料酒+一勺生抽+勺蛙油+少许鸡精和+三香，小火盖上锅盖炯煮10分钟后大火收汁即可

爆炒香辣鱿鱼

食材

鱿鱼须800克、葱姜、洋葱、熟芝麻、豆瓣酱

做法步骤

1、鱿鱼须洗净切好备用，冷水下锅加入葱姜，一勺料酒煮开捞起沥干水分。

2、锅中加入油，炒香洋葱，加入勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼翻炒均匀。

3、加入一勺生抽、一勺蛙油、半勺老抽、少许盐糖、以前熟芝麻翻炒均匀即可

卤味儿什锦

食材

鸡腿4个、鸡爪5个、鸡蛋4个、豆腐泡、木耳、海带等喜欢的食材

做法步骤

1、鸡腿划几刀，鸡爪去指甲，冷水下锅，加姜葱料酒煮出浮沫，捞出清洗干净，木耳海带提前泡发，鸡蛋煮熟去壳。

2、调酱汁:3勺生抽+2勺老抽+1勺蛙油+1勺黄豆酱+勺豆瓣酱+半勺盐和糖。

3、所有食材放入锅中加桂皮、八角、香叶、花椒、小苟香、干辣椒倒入调好的酱汁，加入一罐啤酒，小火焖煮30分钟左右，再加入素菜焖煮15分钟左右即可

虎皮青椒酿肉

食材

青椒，肉末，葱姜，料酒，生抽，老抽，油，黑胡椒，盐鸡精，淀粉，蛋清

做法步骤

1、首先腌制肉酱:肉末+葱姜+勺料酒+一勺生抽+一勺油+适量黑胡椒碎+少许盐鸡精+勺淀粉 +半个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲备用。

2、调酱汁:半碗清水+两勺生抽+ 一勺老抽 +一勺油 + 勺淀粉，搅拌均匀备用。

3、青椒切段去籽，塞入肉酱，热锅入油，放入青椒段煎至虎皮状，倒入酱汁，煮至浓稠即可

番茄土豆炖牛腩

食材

牛腩、土豆、番茄3个、葱姜蒜，料酒、冰糖，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶

做法步骤

1、首先准备食材，牛肺切小块，番茄土豆切块，葱姜蒜切好，备用。

2、牛肺凉水入锅，加入姜片料酒煮出血水，热锅入油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肺。

3、加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，加葱姜蒜八角，桂香叶，加入一半番茄翻炒均匀

4、把番茄牛腩倒入压力锅，加入没过食材的热水，盖上盖子，水开小有微分地不煮30分钟，煮至指示器全部顶起，再煮十分钟左右。

5、加入剩下的一半番茄个和土豆，盖上盖子再焖煮十分钟即可

麻辣藤椒鱼

食材

花链鱼，葱姜蒜，料酒，黑胡椒粉淀粉，小米辣，干辣椒，泡椒，藤椒，火锅底料，啤酒，豆芽

做法步骤

1、首先准备食材，花链鱼切薄片加入葱姜，加一勺料酒，加少许黑胡椒粉，加一勺淀粉，加一勺食用油，加半个蛋清，抓匀腌制半小时

2、热锅入油，放入葱姜蒜干辣椒泡椒，藤椒炒香。

3、加入一块火锅底料炒融化，加入一罐啤酒，加入豆芽鱼骨，煮两分钟捞出，再放入鱼片煮一分钟，撒上香菜小米辣即可

蜜汁叉烧肉

食材

五花肉700克、姜片、蒜末、叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许

做法步骤

1、五花肉洗净沥干水分，用叉子扎几下方便入味，姜片和蒜未+叉烧酱3勺+生抽1勺+老抽1勺+油勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少许盐抓匀腌制2小时以上。

2、电饭煲刷少许油，铺上姜片五花肉放入，把腌制的酱汁也倒入按煮饭键，中间可翻面一次(上色会更均匀)。

3、出锅后切片，淋上叉烧酱汁就可以开吃啦

家里请客必备的几道硬菜,百吃不腻,上桌就抢着吃,你喜欢吃吗?_百度知 ...
答：4、用食油出锅，倒进蒜泥、生姜片、葱根、水豆豉进行爆香。5、添加苦瓜炒匀，倒进猪小肚，浇上米酒。6、添加老抽王、耗油、盐、鸡精、白砂糖，炒到进味，倒进芡粉和熟油炒匀，摆入盘内就可以。排骨烧素鸡做法1、猪...

家宴必备10道硬菜
答：家宴是中国人民最喜欢的社交方式之一，同时也是表达情感的重要途径。在宴客的时候，硬菜通常是主打菜品，能够给宴客留下深刻印象。以下是家宴必备的10道硬菜，帮助您成为完美的主人。1. 红烧肉 这是中国传统菜肴之一，也是家宴...

哪几道拿手的家常硬菜,简单易学,美味又鲜香,宴客不二之选呢?
答：2、用盐，米酒擦抹鱼身腌渍15min，在鱼皮内装满小香葱，姜片，再在表面上涂上一层黄豆酱。3、锅中烧水，放入瓷盘，盖上走红蒸10min。4、蒸好的鱼，在表面上浇上1小勺烧开油。蒜香香辣河虾做法：1、选尺寸均匀小...

满屋飘香的几道硬菜,下酒下饭,好吃到流口水,聚餐家宴必不可少
答：啤酒排骨 材料：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽 做法：排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖；加入一罐啤酒和适量的水，不盖锅盖烧开...

请客时,哪几道硬菜必备,一上桌人人夸好吃呢?
答：黄花菜炒肉用材干黄花菜里脊米酒生抽木薯淀粉韭菜做法干黄花菜用小水泡上两个钟头后，在冷水里清洗捞起来里脊切成丝，用米酒、生抽、木薯淀粉腌渍新鲜的苋菜切条儿葱段炝锅，讲肉丝炒熟，炒瘦肉的时候才放些生抽着色将洗净...

秘八种麻辣家常菜做法巨过瘾,包好吃
答：今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜，食材容易，简单上手。1.麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。做法步骤 1、所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油...

春节家宴聚餐,餐桌上必备15道硬菜,现在学起来,过年待客特有面_百度知 ...
答：过年的时候走亲访友是少不了的,家庭聚会朋友聚餐也是必不可少的,春节家宴聚餐,餐桌上总少不了一些硬菜,尤其是年夜饭上,家人团聚在一起,肉菜是最受欢迎,接下来丽晓跟大家分享:春节家宴聚餐,餐桌上必备15道硬菜,现在学起来,过年待客...

哪几道宴客硬菜,好吃好做又上档次,招待客人倍有面子呢?
答：哪几道宴客硬菜，好吃好做又上档次，招待客人倍有面子呢？土豆香菇烧鸡腿原料：鸡琵琶腿香菇土豆姜片葱段生抽料酒白胡椒粉盐油制做：热锅凉油，添加鸡腿块放入锅里翻炒两下，至表层略微变黄后放入姜片进锅翻炒几下，添加...

哪几道家常硬菜特别入味,荤素搭配,简单好吃呢?
答：作法1、将青笋去皮清洗，胡萝卜和香菇清洗，之上三种原材料所有切滚刀块；2、鲜虾清洗沥干水分用少许盐与米酒腌10min再倒入少许面粉翻拌；3、将盐、糖、白胡椒粉用少许木薯淀粉调为料汁备用；4、菜锅热加点油，将胡萝卜和...

哪几道“硬菜”做法,一上桌倍有面子,家人满意寓意吉祥呢?
答：西蓝花茄汁鲜虾这道菜颜色绿红配，看见十分喜气，装盘也十分精美，鲜虾和西兰花的配搭，荤素搭配融合吃着也更加健康营养，装盘上菜很醒目，营养成分美味喻意也特别好，中秋节宴会能够安排上这道菜。食物：新鲜虾、西蓝花、...