粉碎谣言 酵素能减肥瘦身 

酵素，是近期网络流行的热词。键入酵素，，百度会为您找到相关结果约有1410 万条，而“酵素食品“亦有 435 万条之多。酵素自排毒养颜、瘦身，到提高免疫力，甚至是预防心脑血管病、肿瘤等疑难杂症，几乎无所不能，被冠名为“口服的黄金液体，。尽管价格不菲，为了健康，人们还是趋之若鹜。那么，酵素究竟为何物，真的有那么神奇吗?

酵素和酶是一回事吗 酵素一词来源于日本，即酶，我国台湾也称酶为酵素。酶是由活细胞合成的、对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质，是机体内催化各种代谢反应最主要的催化剂。我们体内的酶有很多种，如助消化的胃蛋白酶、胰蛋白酶等它们在身体的各处发挥生理作用。

目前市场上作为食品或保健食品的酵素，却与酶有着本质的区别。依据日本山内慎一编著的《保健食品袖珍宝典》，酵素具有植物之酶的提取物，或“植物酶提取之精华，的含义，是由小麦、米胚芽和大豆等植物为原料，用乳酸菌或酵母发酵所制成的发酵食品。

我国的传统发酵食品，如豆瓣酱、面酱、腐乳、泡菜、酒酿、米醋等也属于酵素食品。酵素的保健功能得益于其所含的黄酮类、植物色素、有机酸和超氧化物歧化酶( SOD)等活性成分，乳酸菌和酵母等益生菌，以及各种氨基酸、维生素和矿物元素等。这些有益成分使酵素具有了一定的抗氧化清除自由基、改善胃肠功能、调节肠道菌群、通便等保健功能。

2016 年，中国生物发酵产业协会为规范酵素产品，《酵素产品分类导则》，食用酵素是指以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分，可供人类食用的酵素产品，包括水果酵素、糙米酵素、香菇酵素、益生菌酵素等。

目前，我国酵素食品市场还处在起步阶段，尽管市场上的酵素食品很多，但在国家食品药品监督管理总局网站可查询的有酵素食品生产许可证的企业只有 5家，可查询的作为酵素食品的保健品只有3 种。我国对保健品有明确的注册及生产经营规定。保健食品是声称具有特定的保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。作为保健品，必须具备以下四个特征: 必须是食品;不是药品，以调节机体的功能为主要目的;有特定的保健功能;有特定的适于人群。这是在选择保健品时要把握的原则。

自制“果蔬酵素，安全吗 ?

随着酵素食品的迅猛发展，一些自制的酵素食品也开始流行较为常见的是水果酵素。通常情况下，商业化的酵素产品对于发酵的基质、菌种、温度、湿度及工艺均有严格的要求。家庭自制“果蔬酵素”的做法则简单许多，一般是用多种水果和蔬菜等，加上砂糖或蜂蜜，在密闭桶或泡菜缸中任其自然发酵在这个过程中，如果用于发酵的水果、蔬菜等质量不佳、清洗不净或容器消毒不彻底，难免存在污染有害杂菌的可能。

在发酵过程中，还有可能产生诸如展青零素、猪曲毒素等零菌毒素，食用了含有这些有害成分的“果蔬酵素，，很容易引起肝肾损伤，危害健康。另外，发酵的过程受外界环境，如温度、湿度的影响比较大，一旦这个过程不可控，那么水果在发酵过程中就会产生甲醇等有害物质。有学者对自制“果蔬酵素，中的亚硝酸盐含量进行检测，其含量远远超过食品安全国家标准中允许的最高限量(0.005m9/L)的100-400倍。

网络流行的“水果酵素，减肥靠谱吗 很多人都听过类似的说法，“水果酵素，中含有脂肪分解酶，可分解人体的脂肪，能让人减轻体重、保持身材，这是真的吗?水果酵素的原料主要包括各种水果和糖，它们在密封的条件下自然发酵而成。产物中含有糖、乳酸、酒精、氨基酸、维生素矿物质等以及一定数量乳酸菌或酵母菌、蛋白酶、脂肪酶。作一看，有脂肪酶，与产品的宣传果然一致 !

脂肪酶是一类水解油脂的酶类，它作用的对象是天然油脂，作用的部位是油脂中脂肪酸和甘油相连接的酷键，所以理论上，脂肪酶确实可以水解脂肪。但是，脂肪酶既然是酶，其活性受环境因素(酶浓度、温度、酸碱度等]影响;此外脂肪酶是由蛋白质构成的，被我们吃进嘴里，进入胃中，在胃酸和胃蛋白酶的作用下，构成脂肪酶的蛋白质就会变性和分解，进而失去活性。连活性都没有了，又何谈分解脂肪呢? 那为什么还有人说，吃了酵素，体重确实减下来了 ?

附录

2017 年1 月29 日，国家食品药品监督管理总局发布了两起 果蔬酵素粉，和 LS 纤体酵素减肥胶囊非法添加盐酸西布曲明等的公告。盐酸西布曲明是一种中枢神经抑制药物，曾用于肥胖症的治疗，现已在全球大多数国家停止使用。目前合法的减肥药只有奥利司他，只能排出食物中的30脂肪对体内脂肪是无效的。

只吃素不吃肉能减肥
答：(3)柠檬水,柠檬水含有少量的柠檬酸、维C和钾等微量营养素,有利于缓解干渴的感觉,并对肾结石、痛风等有一定的预防作用,但是柠檬水如果太浓反而可能会造成胃部不适,所以一般 1000ml 水里加2-3 片柠檬就足够了,不要加糖,可以用热水泡,营养物质更多,放凉之后喝,口感更好。 ( 4)最后就是最常见的白开水了,适合...

酵素能减肥瘦身
答：粉碎谣言 酵素能减肥瘦身 酵素,是近期网络流行的热词。键入酵素,,百度会为您找到相关结果约有1410 万条,而“酵素食品“亦有 435 万条之多。酵素自排毒养颜、瘦身,到提高免疫力,甚至是预防心脑血管病、肿瘤等疑难杂症,几乎无所不能,被冠名为“口服的黄金液体,。尽管价格不菲,为了健康,人们还是趋之若鹜。那么...

为什么酵素能产生减肥效果?
答：展开全部 吃药一类的减肥方法不提倡。虽然,酵素达到减肥的效果还是有一定作用的,但是并不能完全依靠酵素,也要在饮食上需要注意,不能吃任何刺激性的食物,不能吃高脂肪高热量的食物,另外在平时也需要做一些运动,比如慢跑,瑜伽,都是非常不错的减肥方法。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他...

天天吃素不一定能减肥?
答：天天吃素并不一定能减肥,因为素食并不代表低热量。一些素食主义者可能会食用大量的坚果、豆类和淀粉类蔬菜,这些食物都含有相对较高的能量密度,可能导致摄入的总热量增加。此外,食用蛋白质含量不足的素食餐会使人们感到不饱,可能导致进食量增加。然而,素食饮食也有其优点。素食可以增加饮食中维生素、矿物质和纤维素等营养...

酵素减肥靠谱吗
答：问题八:纤兮酵素多少钱盒,真的能瘦身吗 目前没有科学研究证明酵素能够瘦身减肥。 酵素其实就是生物酶,台湾和日本喜欢称之为酵素,其本质是蛋白质的一种,所有动植物体内都含有酵素,包括我们人类,体内也含有很多种酵素。 说通俗点酵素减肥就是蛋白质减肥! 商家为了神秘感,称之为酵素而已,并没有减肥功效。 所谓...

酵素减肥的好处
答：据说台湾很多艺人都尝试过酵素减肥,而且效果真的不错哦。郑元畅、林依晨、蔡淑臻据说都曾试过吃酵素来保持好身材。喝控制高血压、改善血液循环酵素对血液中的废物、胆固醇高脂蛋白、血凝块都有极强的分解作用。有高血压症状的人长期服用酵素,可以控制和改善病情,同时能避免脑中风、心肌梗塞等可怕现象的发生。酵素...

酵素为什么能减肥
答：在经过消化道时其活性会被破坏。吃酵素减肥的原理:①该酵素产品需搭配饮食控制以及运动 ②含有大量可溶膳食纤维，促进排便 ③添加泻药，比如番泻叶、巴豆、大黄、决明子等 ④抑制食欲 不良反应：若需严格控制饮食，易导致营养不良；若拉肚子易造成电解质紊乱，肠道紊乱 细菌感染或食物中毒 ...

为了减肥,长期吃素可以吗?
答：一，吃素虽然能起到减肥的作用，但是也要注意以下5点，这样才能更健康的减肥，如下：1，尽量选择天然未加工的素食。有不少吃素的的朋友认为，只要不吃含有动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制作而成的，但是其中大多用精白米和精面粉制作，除去了其中的膳食...

平时吃素较多,可以减肥么?
答：吃素确实可以起到减肥的作用。素食中含有的热量非常低，摄入体内之后一般并不会导致脂肪堆积，不会形成肥胖现象。其次，素食中的纤维素含量比较丰富，摄入体内不但可以增加饱腹感、降低主食的摄入，还可以促进肠道蠕动，能够加速身体内废物的排出，对于高血压、高血脂有一定的改善作用。但是建议不能完全吃素，...

水果酵素能减肥刮油吗
答：减少了毒素。还可以清理肠皱褶中毒素，加快身体代谢，从而达到减肥瘦身效果。水果酵素还可以在我们身体机能处于正常运转时，利用剩余能量，消除人体的疲劳，让我们可以充满体力进行活动。酵素其实属于身体消化酶，可以促进人体的的消化及吸收活动，调节肠道功能，让菌群保持平衡。而且非常安全可靠。