牛肉罩饼怎么做
主料面粉 ：300酱牛肉 ：200油菜 ：200
辅料香菜 ：适量小葱 ：适量食盐 ：适量高汤 ：适量植物油 ：少许水 ：适量
具体步骤
第一步
取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花
第二步
盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块小油菜洗净焯水，过冷水备用
第三步
取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料
第四步
小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟将酱牛肉切成薄片
第五步
依次做完其它的饼即可加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油
第六步
将烙饼切成菱形或三角形备用牛肉罩饼的做法：食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味
牛肉罩饼的一般制作方法： 1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中 2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态 3、这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上 4、然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼，一般保定人喜欢搭配炸的很脆的小红干辣椒上面撒上芝麻吃，我发现如果按照上海口味搭配拌瓜条也很好(这种肉汤在以后做很多东西的时候都会用到，可以多做，保存非常容易而且每次用都会提高汤的品质，但是比较保定传统做法我们还是没有条件赶上他们的，他们一般使用整头老黄牛慢炖1个月而出底汤)喜欢菜饭的人如果用这种肉片切碎，和切碎的油菜或者小白菜做菜饭，味道比一般的要有质的飞跃，这个过程中如果用肉汤淋上一些，效果更好。搭配炒辣酱和扁尖老鸭，简直是超级美味。
食材用料：酱牛肉
烙饼
油菜相克食物
牛肉汤
小葱相克食物
香菜相克食物
菜谱做法：
1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块
2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时
3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却
6.完全冷却后，切片入盘即可
7.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团
8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块
9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制
10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟
11.依次做完其它的饼即可
12.将烙饼切成菱形或三角形备用
13.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花
14.小油菜洗净焯水，过冷水备用
15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料
16.将酱牛肉切成薄片
17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油
18.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味
主料
面粉300克
辅料
酱牛肉
200克
油菜
200克
香菜
适量
调料
食盐
适量
小葱
适量
高汤
适量
植物油
少许
水
适量
牛肉罩饼的做法
烙饼的做法：
1.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块
3.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制
4.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟
5.依次做完其它的饼即可
6.将烙饼切成菱形或三角形备用
牛肉罩饼的做法：
1.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花
2.小油菜洗净焯水，过冷水备用
3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料
4.将酱牛肉切成薄片
5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油
6.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味
牛肉罩饼怎么做
答：1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块 2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时 3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入...
查询猪肉罩饼的做法
答：1.将肉切成片状 2.白菜冲洗一下 3.切成条状，不用太小 4.切好葱和尖椒 5.热锅放油 6.放入肉片翻炒一下再放入酱油 7.放葱姜翻炒 8.放白菜翻炒至多半熟 9.放入饼条，用锅盖焖一段时间 10.切好蒜 11.焖熟后...
牛肉罩饼是哪里的特产
答：牛肉罩饼的做法 1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中。2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时...
好吃的牛肉罩饼做法怎么做好吃又简单,做
答：牛肉罩火烧的做法步骤33.香菜切碎备用 牛肉罩火烧的做法步骤44.火烧切象眼块 牛肉罩火烧的做法步骤55.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。牛肉罩火烧的做法步骤66.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。...
牛肉罩饼的做法步骤图,牛肉罩饼怎么做好吃
答：烹饪步骤 1/3 牛腩肉切丁。加葱、姜、蒜、八角和少许料酒炒水，凉水下锅。开锅以后，撇去浮沫。2/3 炒锅放少许油，葱、姜、蒜、八角和干辣椒爆香。刚才抄好的牛肉下锅，翻炒，放适量生抽。加热水（一定要加热水，...
牛肉罩饼的做法是什么?
答：1.温水和软一点的面团,放置一旁醒一会儿 2.牛肉馅加食用油,花椒面,加点热水着一个方向绞匀.3.洋葱去外皮 4.切成小粒 5.放到牛肉馅里加适量盐拌匀 6.面团分割成若干小块,先取四小块面团,擀成大小均匀的薄圆饼,7.往...
正宗的牛肉罩饼是怎么做的?
答：上桌：最后撒上葱花或香菜点缀，热腾腾的牛肉罩饼就可以上桌了。牛肉罩饼的关键在于牛肉的炖制和饼皮的烙制。牛肉需要炖至软烂，而且要入味；饼皮则需要烙得外酥里嫩，有一定的弹性。牛肉罩饼的汤汁也是这道菜的灵魂，...
有什么关于牛肉罩饼的做法分享?
答：接下来，我们开始制作牛肉罩饼。第一步，将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉腌制30分钟。第二步，将面粉加水和成面团，醒发20分钟。第三步，将生姜切片，大葱切段，大蒜切片。第四步，将醒发好的...
正宗牛肉罩饼的做法是什么?
答：以下是正宗牛肉罩饼的做法：材料准备：牛肉（最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋条）：500克 面粉：适量 温水：适量 生姜：几片 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 料酒：适量...
牛肉罩饼有什么简单且美味的做法?
答：牛肉罩饼是一道流行于中国北方的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜主要由炖煮的牛肉和烙制的饼组成，牛肉鲜嫩多汁，饼皮柔软可口。以下是一种简单且美味的牛肉罩饼的做法：材料准备：牛肉（最好...