在日常生活中，或者在一些婚宴、家宴的餐桌上我们都可以看到凉皮的身影。凉皮，味道香甜可口，也是一种非常美味的零食，所以很多人都喜欢把凉皮当做零食来吃，在生活中也有很多人喜欢做凉皮，但是他们做凉皮有一些这样或那样的隐患，会让他们觉得不好吃，不好看，等等原因，比如凉皮要老粘手，这到底是怎么回事？那我们就来了解一下凉皮为什么这么粘人吧!凉皮不长肌肉的原因

是火候太小，温度不够，没有煮熟。蒸的时间长，蒸熟了。凉皮的面糊太薄。如果凉皮不熟，质量肯定不好，这个就不细说了。很多人盖上锅盖蒸的时候，怕不熟，就想多蒸一会儿，但如果多蒸一会儿，也会导致凉皮质量不好。凉皮弱道热潮是如何回归的一个责任如果果肉太薄，凉皮的质量就不好。这个大家应该都知道，但我不知道这个比例。让我来告诉你。一般来说，一斤面粉做2.5斤凉皮果肉刚刚好。你可以事先称一下面粉，最后称一下面粉浆是否够1：2.5的对应斤数。

搅拌时，会破损，凉皮会开裂：这也是发热的原因。如果加热太少，蒸的时间短，不成熟，但蒸的时间长。因此，建议你把火力调大。一般来说，5到8两的凉皮可以盖上盖子蒸1分钟左右。凉皮的质量在高温下烹调时是最好的。质量也长。凉皮粘在菜品上有四个原因无法去除盘子没有刷油油的质量太差，润滑的水分太多。

面糊太稀，导致面糊进入盘子后刷油会浮起来，因为油比水轻，相当于没有刷油。还是蒸的好，如果蒸的时间长了，凉皮不仅开裂，而且还粘在盘子上。一般来说，最重要的是火候，也就是温度。如果温度高，就盖上锅盖，蒸1分钟。蒸出来的凉皮会冒泡，这是最有劲头的。

可能是蒸盘没有擦干净水，就刷了油；也可能是出锅的时候，凉皮没有晾凉就去揭了，导致沾盘，还有一个原因是蒸的时间太短，凉皮没熟，也会导致沾盘。

在家里面制作凉皮，如果经常粘在盘里就说明油刷的少了，再做凉皮的时候，碗中间刷入一些油，这样就不容易粘。

盘底在做时没有擦干净水而直接就刷上了油;
出锅后凉皮没有及时的晾凉就直接往下揭;
在锅里蒸的时间过短或是凉皮做的太厚没有蒸熟。

做凉皮为什么总粘盘?
答：做凉皮总粘盘，可能就是因为上面的油不够多

做凉皮为什么总粘盘
答：如果比例没问题，那就跟火候有关，另外凉皮蒸好要放至稍凉才能取下，下面介绍做法：准备材料：高筋面粉125g、绿豆芽50g、红薯淀粉10g、凉白开50g、清水250g 制作步骤：1、把高筋面粉、红薯淀粉和盐，一起倒入搅拌碗里。

蒸面皮为什么老粘盘?
答：你好。面皮受热蒸汽让面松散回粘，解决的办法，在盘子底部涂少许油，再放面皮蒸就不会粘盘了。

我自己在家蒸凉皮,为何老是沾蒸盘呀?麻烦哪位能告诉我怎么回事?_百度...
答：也是一种非常美味的零食，所以很多人都喜欢把凉皮当做零食来吃，在生活中也有很多人喜欢做凉皮，但是他们做凉皮有一些这样或那样的隐患，会让他们觉得不好吃，不好看，等等原因，比如凉皮要老粘手，这到底是怎么回事？

我做凉皮的时候,粘锅是怎么回事?
答：严重时早上做的凉皮下午就有粘手的感觉了，所有这些，都说明一个问题，凉皮的品质有问题，要想从根本上解决问题，必须从方法工艺上着手，如果凉皮一直做不好 那问题必将一直得不到解决，所以在这里必须要头脑清楚，思路清晰...

怎样才能让蒸过凉皮的盘子不沾
答：要想让蒸过凉皮的盘子不沾，需注意以下几点：一、凉皮的沉淀：在制作凉皮时，一定要沉淀到位，当沉淀到位后，凉皮便容易与盘子分离。二、凉皮的柔软度：凉皮过软也极易出现与盘子沾粘的现象，在制作过程中，需注意水的添加...

蒸凉皮为什么会粘盘子 怎样才能让蒸过凉皮的盘子不沾
答：刷一层油

为什么我蒸出来的凉皮不好斯下来,有点粘盘子,斯起来又有点爱破,没有...
答：空盘时，先给空盘刷一层植物油，再倒材料，上锅蒸

凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救
答：凉皮是一种非常好吃的食物，特别是在夏天的时候，更是在大街小巷中都能见到，味道清爽可口，较为Q弹，还有开胃的作用，也有一些人担心大街上的凉皮不太健康，也会自己动手制作，不过在制作途中会出现各种各样的状况。凉皮蒸制...

我蒸凉皮为什么老占圆盘
答：7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）；8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）；10...