凉皮机做出的凉皮容易起皱，怎么解决？
很多输送带凉皮机的通病，成型滚筒的温度不够或者速度太快，无法将面浆完全定型，而输送带把没有定型的面浆，直接输送至蒸箱内的时候出来的凉皮都会出现“波浪纹”，也就是大家说的皱纹。有比较懂这个的负责人：先按136，再按7363，最后按5216这个他比较懂知道了上面的原因，你就知道为什么起皱纹了，瑞鑫数控凉皮机是仿手工制作凉皮，就好比手工做一样，不用管面浆的稠稀度。手工做凉皮是先在大锅里烧开水转盘子，把面浆差不多成型后，再盖上锅盖蒸，但是刚盖上锅盖的时候，锅里的温度没有那么高，所以不会起皱纹。 而瑞鑫数控圆形凉皮机虽然温度很高，但是定型部位的设计合理把面浆几秒内完全定型后，才推入高温蒸汽蒸制。所以也不可能起皱纹。
你说的这种情况是你的凉皮机蒸箱温度太高造成的，用吹风机吹点风就解决了。大部分凉皮机都挺好用，凉皮机制作凉皮工艺简单、省工省时、产量高。但关键的问题是：许多凉皮机存在凉皮刚做出来还比较筋道，就是不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还干硬裂口、口感发绵没筋骨等现象。出现这种情况是因为凉皮配料不太合理、淀粉老化等原因，这些问题在使用了有QS证的筋力源后就可完全解决，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。经过改善卫生条件、储存条件等，凉皮最多可保存二到五天。
凉皮机做出的凉皮容易起皱第一是蒸凉皮的时间不够，蒸的时候不是淀粉糊刚刚凝固就可以了，要蒸3到4分钟，然后取出放到凉水里整张取下，放到案板上，每一张之间要抹上油防粘，然后取一个盆或盘子将凉皮盖上（千万不要暴露在空气中），等晾凉了就好了。
第二是沉淀的问题，有可能沉淀的时间不够，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的时候没有搅拌均匀再下锅就可能出现断的情况。
目前市面上的凉皮机采用的主要加热方式为电加热，燃气或者煤气加热。其中电加热简单快捷，很受用户喜爱。但是，要蒸出如手工制作出来的一样爽滑劲道的凉皮，是需要高温加热的。而一般的家庭作坊都采用220v的照明用电，所以会出现“蒸不熟”的情况，蒸出来的凉皮就会比较脆易断。
凉皮机做出的凉皮容易起皱纹？凉皮机专家来告诉你，
起皱纹要看是什么皱纹，如果是小小的波浪纹，那说明是面浆在没有凝固之前就进行蒸制，所有会起波浪纹。 如果是大皱纹，那说明是蒸制时间太长，蒸过了。
做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透。现在市场上很多凉皮机要么温度不够，要么不好控制冷热，要么就是温度低，然后故意让出的慢，这样做出的凉皮马上看似可以，其实放不了多长时间就不行了。
建议查看下丰鹏凉皮机。做的是速熟凉皮，精密度高。韧性强。口感好。
蒸凉皮时,为什么凉皮很容易断裂呢?如何解决这一问题?
答：淀粉水的稀稠程度，淀粉中有很多没有化解开的小沉淀。火候问题，火候太小，时间短不熟，时间长过了，火候要注意控制，大火侯高温下的凉皮质量会更好，保质时间也会很长。解决的办法也很简单：一，增加粉浆的浓度。二，...
蒸凉皮很容易断裂都成渣渣了,放哪些东西可以增加凉皮的韧性?
答：下层面水，把上层清水倒掉。盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。断裂是凉皮生产经营活动中最常见的一个问题，主要包括以下几种情形： 1 揭皮断裂：凉皮出锅后揭皮时用手轻轻一...
凉皮机做出来的凉皮不劲道,一折就断,怎么解决
答：做出来的凉皮不劲道没弹性，容易断裂，不耐储存等，这些与用机器还是手工制作是没有关系的，主要原因就是技术不到位，方法不 正确，用这样的方法做手工凉皮同样的问题仍然存在，实际上机器做出来的凉皮比手工的品质更好，主要...
为什么自己做的凉皮断裂 凉皮做出来容易断裂怎么办
答：有的人也会在家做凉皮，但是，做出来的凉皮很容易断裂。那么自己做好的凉皮为什么容易断呢？下面让我们具体来看看吧！为什么自己做的凉皮容易断 1、面团没有揉好①没加食盐 在和面之前，需在面粉中加入适量食盐，增加面粉的...
...断裂都成渣渣了,想要增加凉皮的韧性应该如何做?
答：蒸凉皮很容易断裂都成渣渣了，想要增加凉皮的韧性应该如何做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。醒好的面要留有适当的水，以至于使面浆不太黏稠。大约的量是以离洗脸表层一厘米高...
凉皮机做出来的凉皮不成型,发粘,怎么解决,求高人指点
答：不成形的话一般是因为履带式凉皮机上面的输送带热度的问题，发粘是因为输送带不利，建议更换皮带。 丰鹏凉皮机圆盘制作就不会出现这些问题。
凉皮机做出来凉皮不劲道怎么办
答：自己家做凉皮只要技术掌握得当，不加任何东西照样有筋道。只要注意一下几方面问题就行了，1、选料：面粉最好用高精粉，2、洗面沉淀后的面浆浓度要适合，一般在17至18度，3、准确把握生熟度，蒸制出的凉皮表面起均匀的...
蒸凉皮很容易断裂都成渣渣了,想要增加凉皮的韧性应该怎么做?
答：面浆就容易比较稀。面浆的程度达到奶昔状态。裂口是指掀开锅盖后在凉皮的表面就有五毫米至一公分左右的小口，这种裂口可以出现在凉皮的任何部位，严重时整个凉皮就像一张网。码放断裂：凉皮揭下来后码放时需要找准位置，以便...
凉皮机做出来的凉皮有皱纹咋回事?
答：主要原因：温度太高，速度太慢，凉皮严重过火，整体表现是稀软烂，另外还与凉皮的薄厚、面浆的密度都有关系。
凉皮机做出来的凉皮总是容易断,怎么解决?
答：你反映的情况属实，有办法解决，加工制作凉皮可以加点食用盐和筋力源B型，筋力源B型不但可以使凉皮筋道爽滑、不碎裂，而且防止凉皮第二天发硬发粘，同时每袋面粉可以多出凉皮40张。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可放...