长期吃素对身体有哪些影响？

吃素是现代人养生保健的一种方式，而且颇为流行。对于长期“吃素”对身体的影响也颇有争议，从健康角度来讲，长期吃素很容易给身体带来营养缺乏的风险，继而引起多种疾病。因此本着营养均衡的层面对于普通大众我更加建议“荤素搭配”。本文我会从素食人群的分类，吃素的好处以及长期吃素对身体的危害以及如何吃素发表一下自己的看法。
这几年里在国内外莫名其妙刮起了一阵素食主义的风潮，许多明星如张静初，陶虹，曾黎等在社交平台倡导素食主义，各大素食网红也纷纷出来倡导，“吃素”成为一种饮食潮流。


坚持长期吃素食每个人有自己的原因，或是宗教信仰，或是因为环保与怜悯之心，或是减肥等原因，而坚持素食的朋友，其中也有健身者，我本人对素食者并不存在偏见，但单从健康的角度来说，
我非常不推荐长期素食。


吃素为什么越来越流行呢？
现在人生活水平越来越高了，吃的东西越来越好，相对于这样的好生活，也会有很多的疾病，因此，不少人逐渐将这些“富贵病”甩锅给肉类：
因为你吃的肉太多了，所以你瘦不下来；
因为你吃的肉太多了，所以你才会患“三高”；
因为你吃的肉太多了，所以你血管才逐渐硬化；
......

慢慢地，不少人认为“素食主义”=“更健康的生活方式","大口吃肉”=“不健康的生活”，继而，素食主义成为一种更新颖环保的生活方式。
素食是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。对现代而言，新素食主义意味着有益身心健康的饮食新时代。迈克尔·艾伦·福克斯（Michael Allen Fox）所写的《深层素食主义》（Deep Vegetarianism）中对素食主义者的具体分类是这样的：
蛋奶素食者：吃蛋和乳制品，但不吃肉；
奶素食者：吃乳制品，但不吃蛋或肉；
全素（或纯素）食者：不吃任何肉、乳制品或蛋 （一般也不吃蜂蜜）；
………
因此，我们先来说说吃素的好处：①减重、改善胰岛素抵抗；②控制血糖、预防2型糖尿病；③降低心衰、心脏病的发病率；④预防肾结石、胆结石；⑤大幅度降低癌症的患病率等等

虽然素食对人体的健康益处不可否认，但是长期吃素真的如大家所想的那么好吗？
据英国媒体《每日邮报》报道，一位来自芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮·米科宁就因为长期的“极端素食”习惯和生活方式，导致身体和精神出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。在她咨询过西医和中医之后，她决定重新开始吃肉，然后身体的各种病症才逐渐消除。在此之前，她甚至已经出版四本关于素食的食谱。

也正是因为米科宁的故事，人们才发现，从今年开始众多推广“素食主义”的知名人士都放弃了素食。其中包括英国的31岁“素食小王子”蒂姆·谢夫，他在今年因为生病而放弃素食；还有“网红”罗瓦娜，在社交网络上教人如何吃素，但是私下却一直吃肉，Mendoza发视频解释：她在长期吃素之后身体日渐衰颓，不仅仅是大姨妈不来了，同时伴随的还有严重的甲状腺疾病和潜在的营养不良！所以吃肉是迫不得已的，自己还是一个坚定的素食主义者，这种不良的赚钱手段不会让人在相信她了。

或许有人会说，孙俪不是也吃素，人家不也是一直很瘦，甚至感觉越来越年轻，人家不是纯素食主义者，也不会长期吃素，只是偶然会吃素清理一下肠胃，更重要的是，明星通常会有自己的营养师，吃什么，怎么吃才能营养均衡，都是专业人士搭配好的，长期吃素要想营养均衡需要的生活成本很高。

长期吃素≠更健康
1.从中医养生角度讲，吃素不当会导致脾虚。
《黄帝内经》有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，表达了均衡饮食对人体健康的重要性。从这个角度看，素食者舍弃了“五畜”等食物，营养素是有所欠缺的。从食物性味上讲，荤食相对以中性、温性居多，以至于民间有“多吃肉上火”的讲法，多吃肉容易便秘、口臭、长痤疮等；素食则相对以中性、凉性的居多，反而能对抗上火的表现，如便秘等。普通人荤素均衡，不太容易出现寒热的问题，素食者则可能因为常吃蔬果导致寒凉过剩、温热不足而引发脾胃问题。医家有云：“十胃久寒”，意思是说，十个生胃肠病的人就有九个是脾胃虚寒的，体质本身就虚的人再经常吃素食，会让脾胃变得更脆弱。

2.缺乏微量元素
人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

3.降低免疫和神经系统的功能
肉类可提供健康的饱和脂肪和胆固醇，是维持细胞健康和大脑中血清素受体正常工作所必需的。2014年社会医学和流行病学研究所的一项研究表明，素食者更容易受焦虑症和/或抑郁症的困扰。因此低胆固醇水平可能与抑郁症有关，而饱和脂肪有助于人体钙及脂溶性维生素的吸收，对于维持细胞健康也至关重要。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。

4.增加贫血的风险
因为肉类是维生素B12的最佳来源，维生素B12和叶酸是正常红细胞形成，组织和细胞修复，以及DNA合成的必需元素。研究显示，2/3的素食者缺乏维生素B12，在肉食者中，仅有1/20的人缺乏维生素B12。

5.导致便秘
很多人以为只要多吃水果、蔬菜，补充膳食纤维不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。这也是为什么大家在减肥时容易便秘因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。特别是女性不摄入油脂会产生比男性更大的身体伤害。

6.形成胆结石
素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

7.更易骨折
期刊BMC Medicine上的一项研究指出，与吃肉的人相比，严格素食者（vegan）钙和蛋白质的平均摄入量更低，全骨折风险（即全身任意部位骨折风险总和）高出43%，特定部位（如髋部、腿部和脊柱）骨折风险也更高。素食者（vegetarian）和鱼素者（pescetarian）的髋部骨折风险较食肉者更高，但如果将身体质量指数（BMI）、饮食摄入的钙和饮食摄入的蛋白质等因素考虑在内，骨折风险值会部分降低。

每个人都有饮食自由，但是如果宣扬“极端”素食主义肯定是要坚决抵制的。因为这种行为非蠢即坏。从某种意义上来讲，人就是杂食动物，只靠纯素食是不能提供足够的营养。

那么我们该如何健康吃素？最重要的一点就是不要完全素食，荤素搭配。


LomaLinda University的素食营养金字塔
《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃鱼280~525克，禽畜肉类280~525克，蛋类280~350克，平均每天总量120~200克。并且这些食物应比较均衡地分散在每天各餐中，不要偏食某一类。不要求每天样样齐全，但最好每天不少于2类。可以以素食为主，辅以少量肉类，少吃加工肉类，不可将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品，可以获取到必要的钙补充。可以多摄入植物蛋白，同时注意摄入适量脂肪，维生素。


最后想说的是，无论出于什么原因选择成为素食或是肉食主义者，这都是个人的选择，我们都要尊重。但是，一定要记住的是，别人的不一定适合自己。不要看到别人的食谱与生活方式就盲目模仿，每个人所处的环境与向往不同。

长期吃素食，对自身的健康都有什么影响？

1.长期吃素的人通常会出现营养不良的症状，这是因为长期吃素的活动者所吃的食物中缺乏蛋白质等物质，而蛋白质等物质是身体正常运转不可或缺的。吃素的人会因为长期拒绝蛋白质和脂肪的摄入而使人的状态变得很差。同时，长期吃素人的胃酸分泌和消化系统也会变慢，会大大降低对食物的兴趣，间接导致营养不良。长期吃素的健康风险之一是缺铁性贫血。铁是人体最重要的营养素之一，也是血红蛋白的有效成分。缺铁会直接导致贫血，影响健康。富含铁的食物有动物、血液、动物肝脏和红肉。

2.长期吃素，人体所需的蛋白质含量就会不足。建议适当调整。而且每个人的体质都不一样。长期吃素很可能会引发一些疾病。由于无法从肉类的蛋白质和脂肪中获取能量，素食者只能从米饭、面食等食物中补充，这往往导致碳水化合物摄入过多，导致高血糖的风险。日常生活中，有些人为了让自己更苗条或者有些人不爱吃肉，会选择吃长期吃素的食物。而长期吃素对我们人体健康和身体各个器官的新陈代谢都是非常有害的。

3.吃素可以减少动物性食物的摄入，从而减轻肝肾的负担。植物性食物含有多种可溶性维生素、钾、镁、钙等矿物质元素、膳食纤维和低聚糖以及大量抗氧化物质，能调节肠道菌群，促进人体新陈代谢。长期吃素会降低我们身体的免疫力。在日常生活中，我们的身体需要从外界摄取蛋白质来增强体质。虽然长期吃素也可以让我们的身体补充蛋白质，但是素食蛋白质比肉食蛋白质少，所以长期吃素会降低我们身体的免疫力，导致记忆力下降或者身体的某些症状。

随着经济的发展，人们对饮食方面的考量越来越严格。以前只追求温饱，现在是追求高品质的吃好。

正确的饮食，合理的饮食以及良好的饮食习惯会对我们的身体和心理产生积极的影响。但是在当今有些人误解了饮食的含义，在追求“完美”的路上一去不复返。

近几年美食博主比较火热，通过他们我们了解到更多好吃的当地美食，但是过度的饮食就曲解了饮食的含义，反而把饮食当作一个工具，那就是得其反了。

以前人们很少吃肉，是因为那个时候肉很稀少导致它的价格很贵，大多数人家是素食为主，但是并不是一点都不吃，所以现在很多人会受到周围对素食的误解从而导致自己也曲解了健康的意思。

 

饮食上我们讲究荤素搭配，荤素搭配不但色彩漂亮，青菜中的膳食纤维还能刺激胃肠蠕动帮助消化、可以把肉类中过多的胆固醇在胃肠中转变为粪固醇排出体外，从而减轻肉类食物增高血液胆固醇浓度的危害。如果说青菜可以转换肉类中过多的胆固醇，是不是有很多人会这样想，那为什么还吃肉，直接吃青菜不就好了，减小了发胖的概率和一些高血脂等问题。所以有很多素食主义者秉承着这个信念来影响身边的人。

想健康长寿就必须做个“素食主义者”肯定是错误的观念。营养学家认为：人体每天都需要补充大量的优质蛋白质和必需的氨基酸。而素食中除豆类含有较丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都较少，因此营养价值也较低，难以满足身体对营养的吸收利用。而肉类中含有大量的优质蛋白质，营养价值也高。为什么健身的人吃得最多的是牛排和鸡蛋，鸡肉和鱼肉。这些都是高蛋白，营养价值也很高，对于健身的人来说是最好的蛋白质补充物和能量来源。

肉类中的蛋白质和蔬菜中的蛋白质也是不一样的，植物性蛋白质中的氨基酸与动物性蛋白质中的各种氨基酸种类不同，但都是人体必需的，所以搭配食用不但营养均衡，而且能较完全地利用。

那么如果长期吃素，会对我们的身体带来哪些影响呢？

 

1、降低抵抗力

对于老年人来说，自身的抵抗力是随着年龄的增长呈现一个急速下降的趋势，如果一味地追求名义上的健康长期吃素，更容易让抵抗力变得薄弱。所以要适量的摄入优质蛋白和营养来让免疫系统功能正常发挥，有足够的抵抗力对抗病原体入侵。

2、加速肌肉流失

对于减肥或者健身的人来说，如果在大运动量的消耗之后不及时的补充能量和蛋白，容易让肌肉的流失速度加快。而肌肉是保护骨骼的一个保护伞，如果肌肉流失，那么我们的骨骼就会受到伤害。很多老年人长期吃素肌肉流失速度快这种情况，无法更好保护骨骼，还可能会引发肌肉减少症。

3、造成贫血

长期吃素可能会造成贫血，或者让贫血更严重。

4、加速身体衰老

长时间吃素会让身体的老化速度加快。随着年龄的增长身体逐渐衰老是必然的结果，但可以通过多方面调节来保持年轻，积极对抗衰老。但是，很多人长时间只吃素，没有均衡饮食来满足营养需求，可能会营养缺乏，最后皮肤失去弹性，主要的特点就是皮肤老化速度加快。我们会发现胖一点的人总是容光焕发，面容非常好。这些人往往也比较不显年龄，很难从面容上判断准确的年龄。

我们追求完美的同时也要追求健康，健康的身体才是一切的基础！

 

1、导致人体内优质蛋白质缺乏

在组成天然蛋白质的20种氨基酸中，有8种氨基酸是人体无法自行合成，而必须从食物中获得的，叫做必需氨基酸，是维持生命代谢和进行生长发育必不可少的成分。

2、发生高血糖的概率更高

因为无法从肉类中摄取蛋白质、脂肪来源的能量，素食者只能从米饭、面食等食物中补充，这样往往就会摄入超量的碳水化合物，导致高血糖风险。

3、导致微量营养素缺乏

微量营养素即矿物质和维生素，为人体需要较少的营养素，但是为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，这些又是必需的物质。

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扩展资料：

吃素的益处

1、可抗癌

食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。

2、对心脏有益

吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食。

3、能增强免疫力

每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0814/c14739-30227863.html"target="_blank"title="人民网-常年吃素，对健康弊大于利">人民网-常年吃素，对健康弊大于利

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0317/c14739-26705607.html"target="_blank"title="人民网-吃素能增强免疫力常吃素对人体有哪些好处？">人民网-吃素能增强免疫力常吃素对人体有哪些好处？

经常的吃素食对身体的健康有一定的危害，首先会导致营养不良，由于素食中含有的优质蛋白质较少，不能满足人体的需要，所以会导致营养不良，也会导致身体的抵抗能力下降。经常吃素食也不利于骨骼的发育，由于素食中脂溶性的维生素较少，会影响到钙的吸收和利用，所以容易导致缺钙，不利于骨骼的发育，另外还有可能会患胆石症。所以在饮食上要注意营养均衡，既要吃素食，也要适量的吃些肉类、蛋类、鱼类等富含优质蛋白多的食物。1、抵抗能力差:长期素食,易造成优质蛋白和脂肪摄取不足,以及微量元素如钙、铁和维生素B族,缺乏微量元素,会导致营养元素失调,进而导致抵抗力下降;
2、骨质疏松:长期食用素食,钙离子摄取不足,从而易发生骨质疏松、骨折;
3、缺少维他命:经常吃素会导致身体缺乏维生素,很容易得夜盲、佝偻病等疾病。
若选用素食,以确保营养均衡,补充蛋白质摄入,蛋类及奶类仍可正常食用。大豆和豆制品是素食者重要的优质蛋白来源,而且最好选择发酵豆制品,均衡的饮食可以促进健康

长期吃素对身体有哪些影响
答：那么如果长期吃素，会对我们的身体带来哪些影响呢？1、降低抵抗力 对于老年人来说，自身的抵抗力是随着年龄的增长呈现一个急速下降的趋势，如果一味地追求名义上的健康长期吃素，更容易让抵抗力变得薄弱。所以要适量的摄入优质蛋白和营养来让免疫系统功能正常发挥，有足够的抵抗力对抗病原体入侵。2、加速...

长期吃素食对身体有什么危害
答：1、导致人体内优质蛋白质缺乏 在组成天然蛋白质的20种氨基酸中，有8种氨基酸是人体无法自行合成，而必须从食物中获得的，叫做必需氨基酸，是维持生命代谢和进行生长发育必不可少的成分。2、发生高血糖的概率更高 因为无法从肉类中摄取蛋白质、脂肪来源的能量，素食者只能从米饭、面食等食物中补充，这样往往...

常期吃素食的优缺点..
答：吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装...

长期吃素食会对身体产生哪些影响?
答：相信我们大家在平常生活当中的时候，通常都会吃一些肉食，因为肉食能够帮助我们自己获取更多的营养物质。而且对我们自己的身体机能来说，也是能够得到一定的维护的。那么有许多人，他们自己在平常吃饭的时候也会想要去减肥，所以他们自己就会一直吃素。但这会影响到我们自己身体机能的正常运作，我们长期吃素食的...

女人常期不吃肉对身体有什么影响?
答：缺锰不但影响骨骼发育，不能满足机体代谢的需要，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类之品恰恰补充了素食的这一不足。另外，素食中植物纤维的成分...

长期吃素会造成营养缺失吗?
答：由于从小的饮食习惯，或者是养生、减肥等方面的一些原因，有些人是吃素的，而且对于某些佛教徒来说，他们也是长期吃素的，那么如果长期吃素的话，那么对于我们的身体健康会不会有一定的影响呢？有人说长期吃素食的话，可能会导致营养不良。吃素会导致营养不良吗一个65岁老年女性，听说吃素更长寿，吃了3个...

长期吃素会对身体有什么坏处吗
答：人体内胆汁主要由肝脏产生，胆囊就像一座水库，起储存浓缩胆汁的作用。人们进食，特别是进食油腻食物后，食物进入胃中刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。长期以素食为主，含纤维素类食物影响胆汁的分泌与浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积。易患结石,素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，...

素食主义者对身体有哪些弊处
答：1、素食者更容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌、维生素，尤其是维生素B12，几乎只能从动物性食品中获得，缺乏维生素B12会导致精神障碍。2、长期吃素食很容易造成身体缺乏铁元素、锌元素等营养素，这些营养素的缺乏容易使人出现疲惫感。3、素食含热量低，蛋白质与脂肪严重不足，长期以素食为主容易引起营养不良。...

『素食主义』有哪些健康危害?
答：而人体的衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病；易患结石，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，...

坚持吃素一年,身体和生活会发生什么变化?
答：反正每天吃素，鸡蛋都不吃。十多年过去了，老两口快八十了除了皮肤黑些，没什么别的毛病。只要合理搭配，瓜果蔬菜里的养分也够补充身体的营养。如果不是刻意去减肥，吃素没什么不好。我身边有个姑娘，身体微胖，对自己的体型满意，又买减肥药，不吃主食，只是瓜果蔬菜。为追求完美，不到半年，人廋了，...