白皮点心用中筋面粉。白皮点心也叫白皮酥，白皮点心（小时候的味道花生油版）水油皮：中筋面粉（用的低粉200克和高粉100克混合用的）。天津白皮点心的做法用料主料面粉330克油130克水70克鸡蛋1个糖20克奶粉5克辅料各种馅料适量红色素粉适量做法。200克面粉、60克油、70克水、20克糖、一个鸡蛋，用面包机和面25分钟。130克面和70克油活成油酥面分成25克一个油酥平均分给它们用面包裹油酥擀成舌形卷起来再擀开再卷起来馅料30克一个，用面皮包裹馅料。把饼坯按平红色素粉放到碗里加水拌匀放一块纸巾，用模具沾些红色素水。印到饼坯上烤箱170度上下火25-30分钟就可以了。温度时间看自己家烤箱调整。

低筋粉,高筋粉是什么,和普通的面粉有什么区别
答：3. 低筋粉：这种面粉颜色较白，容易抓成团状。它的蛋白质含量较低，一般在8.5%左右，麸质也较少，因此筋性较弱。它适合用于制作蛋糕、松糕、饼干和挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。4. 面粉的识别：通过手抓面粉成团后...

千层酥皮的做法 ?用玛琪琳做的
答：千层酥皮的应用很广泛，不仅可以做蛋挞，还可以做各种酥皮点心、酥皮派等等，是烘焙爱好者的必修课哦。千层酥皮做法 原料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，片状玛琪琳180克(裹入用...

面包使用的是高筋粉还是低筋粉高筋粉介绍
答：如果没有，可以用高筋粉代替。2、市面上的面粉大概分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，这种面粉用手直接去抓，不易成团，适合用来制作面包，还可以用来制作一些酥皮点心。

大家好!高筋面粉可以能做饺子皮吗 家里只有高粉和低粉
答：按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为:特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的(请见表一)。但请注意，蛋白质的『质』并不等於『量』，如制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但...

做好中式酥皮点心的窍门
答：低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。面粉之所以分成高、中、低三种筋堵...

高筋面粉和低筋面粉有什么区别?
答：强化了某方面的功能！面粉的蛋白质含量越高，它的吸水性能就越好，做出来的面食就越有弹性和嚼劲，高筋粉基本用于制作西点面包，披萨，还有面条，所以做面包用高筋粉是比较好的，如果是做馒头用高筋粉比较好。

问个烘焙的常识吧,,,高筋粉和低筋粉的问题
答：粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等. 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～ 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多...

低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉有什么区别?
答：低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其...

低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
答：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积...