凉皮机做出来的凉皮总是不耐放怎么解决？
不耐储存，过夜粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉了，同时这样的凉皮还不劲道没弹性易断裂等等，用顾客的话说就是没嚼劲，吃在嘴里面面的感觉，这个与是机器制作还是手工制作没有关系，也就是说，如果换做手工，同样的问题仍然存在，这是因为这种情况实际上就是制作方法的问题，同样的方法，不论是手工还是机器，出来的肯定是同样的产品。就凉皮机而言，它在凉皮的整个制作过程中，充其量也就是一个劳动的工具而已，凉皮做好没做好，与所使用的工具是没有关系的，汽车撞到了树上是汽车的错吗？所以要想从根本上解决问题，必须从操作的方法工艺上寻找导致问题的原因。另外，这个也与添加没有关系，黄凉皮加食用碱，白凉皮加食盐或者什么都不加。完毕。
一般一般都是当天蒸当天用完的，凉皮是不能隔夜放的，那样凉皮会拢掉的。只能是当地用当天蒸了，耐放的里面肯定是加了其它东西的。
不劲道没弹性，容易断裂，不耐储存，过夜粘手有异味，这个与是机器制作还是手工制作是没有关系的，主要是方法不正确，凉皮没有做好，比如用同样的方法手工制作，则同样的问题照样存在。实际上机制凉皮只要做好了，品质比手工凉皮更好，这主要是因为凉皮机都是用蒸汽做为热源的，而常压下蒸汽的温度比水高，可以达到一百令五度，所以凡是蒸汽凉皮品质都比手工的更好，比如蒸箱凉皮、笼蒸凉皮等等，也是如此，所以目前凉皮品质有问题，绝对不是机器的原因，就在技术上，即方法不正确。凉皮制作方法正确最重要，正确的方法才是凉皮成功的根本，至于是机器还是手工，真的是没有什么关系的。我家用的是履带式的凉皮机,如何对凉皮进行保鲜,大家有什么好的办法,指...
答：凉皮不易放冰箱保鲜，易断，可以专门弄个小空调房试试，效果挺好，我有一朋友就是做这行的，用的丰鹏公司的机器，主要采用高温蒸汽生产凉皮，做出来的凉皮口感好
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放,是什么原因导致的,求高人指点
答：不耐储存 过夜即粘手有异味 这个与你是机器制作还是手工制作是没有关系的 像你这种凉皮 不仅仅的不耐储存的问题 同时还有 断裂的现象 比如 自然断裂 折叠断裂 搅拌断裂等 原因主要在兑浆上面 也就是说你制作之前的面浆处理有问题 凉皮的品质 实际上就是在兑浆这一步里面奠定...
你好 我想问一下 我是用凉皮机做的凉皮 为什么做出的凉皮发硬干裂不宜...
答：凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里，凉皮遇冷变硬变脆，失去弹性，搅拌容易断裂，吃起来没嚼劲。凉皮的保存非常容易，常温下即可。凉皮一般装在塑料袋内，保存时只要将塑料袋口密封严实让凉皮和空气隔绝即可。这样保存起来的凉皮吃起来的味道和新鲜凉皮是一样的。
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放,易断,什么原因导致的,大家有什么好的解决...
答：你好，你反映的情况属实，有办法解决，加工制作凉皮可以加点食用盐和筋力源B型，筋力源B型不但可以使凉皮筋道爽滑、不碎裂，而且防止凉皮第二天发硬发粘，同时每袋面粉可以多出凉皮40张。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可放2-5天不发硬、不发粘、口感仍然筋道如初。淘宝有卖小包装的筋力源B型，...
履带式的凉皮机做出来的凉皮放几个小时就发粘,是咋回事,求指点_百度...
答：凉皮最好完全凉透再往一块放，还有就是面浆我沉淀一段时间这样做出来的效果会好点，另外跟机器也有一家关系，最好选用蒸汽式的凉皮机器， 比如丰鹏公司的，做出来的凉皮口感劲道，耐放，在常温下放两天不会变质，可以试试
凉皮机做出来的凉皮怎么保存时间会长点?求帮助
答：容易断裂的问题是不会有任何改观的。也就是说是治标不治本的，对提高整个凉皮的品质是没有任何实际意义的，所以要想从根本上解决问题，必须从制作的方法上入手，否则如果仅仅停留在表面上，则所有的努力基本都是没有作用的。一句话，凉皮不耐储存，是因为没有做好的原因，与怎么保存是没有关系的。
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放怎么办
答：一般一般都是当天蒸当天用完的，凉皮是不能隔夜放的，那样凉皮会拢掉的。只能是当地用当天蒸了，耐放的里面肯定是加了其它东西的。
如何让凉皮机做出来的凉皮更保鲜,大家有什么好的办法,求指点
答：可以放点盐试试，我们当地有一家专门弄了一小空调房，用的丰鹏公司的机器，效果挺好，在常温下保存两天不会变质，可以试试
使用凉皮机器做出来的凉皮不耐放,放几个小时就发粘,大家有什么好的保存...
答：你的凉皮机器是有温度的，要经过降温处理的，我看过卖凉皮的，他们一般使用大理石或不锈钢桌板。你可以咨询一下生产厂家，或者降温后，用小粉隔开。
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放怎么解决?
答：不耐储存，过夜粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉了，同时这样的凉皮还不劲道没弹性易断裂等等，用顾客的话说就是没嚼劲，吃在嘴里面面的感觉，这个与是机器制作还是手工制作没有关系，也就是说，如果换做手工，同样的问题仍然存在，这是因为这种情况实际上就是制作方法的问题，同样的...