凉皮机做出来的凉皮总是不耐放，是什么原因导致的，求高人指点
你好，你反映的情况属实，有办法解决，加工制作凉皮可以加点食用盐和筋力源B型，筋力源B型不但可以使凉皮筋道爽滑、不碎裂，而且防止凉皮第二天发硬发粘，同时每袋面粉可以多出凉皮40张。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可放2-5天不发硬、不发粘、口感仍然筋道如初。淘宝有卖小包装的筋力源B型，可以少买点试试吧。
典型的不耐储存，主要表现为 凉皮过夜即粘手有异味，严重时当天做的凉皮 下午就有粘手的感觉了，像这种品质的凉皮 同时还有断裂的现象 主要表现为 自然断裂和搅拌断裂 而且尤以搅拌断裂最明显 因为它总是出现的售卖的过程中 发生在顾客的当面 所以可以直接影响到产品的销售。实际上 不耐储存和断裂，在凉皮的制作中 属于同一个范畴的问题 二者都是同时出现的 有其一必有其二，问题的主要原因在面浆的处理上，也就是我们常说的兑浆 兑浆 在沉淀之后，制作之前，它在凉皮的制作过程中的作用是很重要的，凉皮诸多的内在品质和物理外观 基本都是在兑浆这一步里面奠定的基础，兑浆在凉皮制作中的作用 可以用一句话进行概括 即 如果没有正确而合理的兑浆 就没有凉皮品质的保障。我的口空间里面有凉皮的制作视频 有 凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的。
不耐储存 过夜即粘手有异味 这个与你是机器制作还是手工制作是没有关系的 像你这种凉皮 不仅仅的不耐储存的问题 同时还有 断裂的现象 比如 自然断裂 折叠断裂 搅拌断裂等 原因主要在兑浆上面 也就是说你制作之前的面浆处理有问题 凉皮的品质 实际上就是在兑浆这一步里面奠定的基础 如果忽略了这道工序 则势必会影响到整个凉皮的最终品质的 我的 口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的。，我用凉皮机器做出来的凉皮放一晚上就变质,如何保存,大家有什么的好的...
答：凉皮不耐放，变质应该是气温没达到没蒸熟，面浆没沉淀好，保存方式不当所造成的，你可以依次排除一下，如果还是出现这种状况那就得更换机器了，我家邻居用的丰鹏公司的机器，虽然需要两个人操作费人工，但做出来的凉皮口感好...
履带式的凉皮机做出来的凉皮放几个小时就发粘,是咋回事,求指点
答：凉皮最好完全凉透再往一块放，还有就是面浆我沉淀一段时间这样做出来的效果会好点，另外跟机器也有一家关系，最好选用蒸汽式的凉皮机器， 比如丰鹏公司的，做出来的凉皮口感劲道，耐放，在常温下放两天不会变质，可以试试...
用的履带式的凉皮机,做出来的凉皮放一会就会发粘是什么原因导致的,大 ...
答：出现这许多问题的主要原因就是你的凉皮没有做好 与保存是没有关系的，也与你是机器制作还是手工制作无关。凉皮的制作对工艺的要求是比较苛刻的，如果有一个环节的工作做的不到位，就一定会影响到整个凉皮的最终品质的，凉皮...
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放,是什么原因导致的,求高人指点
答：不耐储存 过夜即粘手有异味 这个与你是机器制作还是手工制作是没有关系的 像你这种凉皮 不仅仅的不耐储存的问题 同时还有 断裂的现象 比如 自然断裂 折叠断裂 搅拌断裂等 原因主要在兑浆上面 也就是说...
用的数控的凉皮机,做出来的凉皮总是断且不耐放,怎么解决
答：现在市场上很多凉皮机要么温度不够，要么不好控制冷热，要么就是温度低，然后故意让出的慢，这样做出的凉皮马上看似可以，其实放不了多长时间就不行了。建议
做出来的凉皮总是不耐放,易断,发粘,该如何解决,求高人指点
答：自然断裂和搅拌断裂，还有一个问题就是不耐储存，过夜即粘手有异味，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉。出现诸如此类问题的主要原因是你的兑浆有问题 也就是说凉皮制作之前的面浆处理不正确。兑浆在沉淀之后，制作之前...
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放,易断,什么原因导致的,大家有什么好的解决...
答：你好，你反映的情况属实，有办法解决，加工制作凉皮可以加点食用盐和筋力源B型，筋力源B型不但可以使凉皮筋道爽滑、不碎裂，而且防止凉皮第二天发硬发粘，同时每袋面粉可以多出凉皮40张。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，...
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放怎么解决?
答：不劲道没弹性，容易断裂，不耐储存，过夜粘手有异味，这个与是机器制作还是手工制作是没有关系的，主要是方法不正确，凉皮没有做好，比如用同样的方法手工制作，则同样的问题照样存在。实际上机制凉皮只要做好了，品质比手工...
凉皮机做出来的凉皮总是不耐放怎么解决?
答：同样的问题仍然存在，这是因为这种情况实际上就是制作方法的问题，同样的方法，不论是手工还是机器，出来的肯定是同样的产品。就凉皮机而言，它在凉皮的整个制作过程中，充其量也就是一个劳动的工具而已，凉皮做好没做好，与...
你好 我想问一下 我是用凉皮机做的凉皮 为什么做出的凉皮发硬干裂不宜...
答：凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里，凉皮遇冷变硬变脆，失去弹性，搅拌容易断裂，吃起来没嚼劲。凉皮的保存非常容易，常温下即可。凉皮一般装在塑料袋内，保存时只要将塑料袋口密封严实让凉皮和空气隔绝即可。这样保存起来的凉皮...