饺子皮开裂，就是用饺子皮机压出的饺子皮老是在包的时候一捏就裂了。我想知道是和面的原因还是面粉的原因

面应该多和几次，跟做馒头一样道理，反复进行压制，揉，韧性才会大，另外水多点好吃，但是用压片机得话水不能太多。提醒一下，饺子皮还是手和面比较好吃。压出来得皮太厚，大家吃饺子还是注重家得感觉。希望我能帮助到您，祝您开店成功，生意红火

那是因为机器揉的面时间不够，使饺子皮不够韧，所以会裂。

机器压的饺子皮容易干裂，这是因为机器做的东西都是有缺陷的，水分很难掌握，当然也是会容易将水分挥发掉，导致饺子皮儿干裂。

面粉的原因，不筋道

大家好!我用饺子皮机压的饺子皮包的时候饺子皮开裂了是面粉的原因还是压...
答：机器压的饺子皮容易干裂，这是因为机器做的东西都是有缺陷的，水分很难掌握，当然也是会容易将水分挥发掉，导致饺子皮儿干裂。

怎么用压面机做饺子皮和馄饨皮?
答：1、备用面粉500g、鸡蛋一只、水200g、盐5g。揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。2、把面团分成2部分，一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。3、启动压面机，首先选择最大厚度（4档），压2次...

饺子皮的做法?
答：小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。第5步、开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。第6步、取模后，剩下的重新用压...

用压面机压饺子皮水和面的比例是多少
答：用压面机压饺子皮时，水和面的比例应该是1:0.3。下面是一些详细的制作步骤：1. 备好所需食材，包括面粉、鸡蛋、水、盐等。2. 将面粉、鸡蛋、水、盐等混合在一起，揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。3. 将...

机制饺子皮包时裂开了是咋回事?
答：只能说明和面的时候不够均匀的，导致的机制饺子皮有薄点，一包饺子打入肉馅一抻薄点裂开，就是这种原因，还是手动的饺子皮好，不易破裂，还能自由控制面的软硬程度。

机器水饺皮怎么才好包,我做出来的饺子皮也很湿,但他们说不好包,是...
答：5斤、筋力源H  0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。

饺子机包出来的饺子和人工包出来的有什么区别?
答：手工擀的饺子皮更好吃些，又劲道又软和，饺子含水量比较高。大的饺子馆一般用手工擀饺子皮，现包现煮，饺子味道好，饺子皮的口感更好。因为人工成本高，所以饺子的卖价就自然高些。有名的“喜家德”饺子连锁店，就推崇...

求助!怎么用压面机做饺子皮和馄饨皮?
答：一、准备500克面粉，一个鸡蛋，200克水和5克盐。揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。二、把面团分成两部分，一部分用来包装，另一部分用来擀面。宽度不应超过压力机的宽度。三、启动压面机。首先选择最大厚度（4档...

机器是怎样做面和饺子皮的?
答：首先得用冷水和面（30℃以下），这样做出的饺子色泽白，爽口筋道。面粉里加点盐不仅能增加面筋，还不沾皮。机器和面，加水的量得根据面粉质量来，分次加水，待搅拌呈雪花状，就算是雏形了，当面团揉和到光滑不沾手就好啦，...

有谁知道包饺子机好用吗?
答：包饺子机好用，用饺子机做出的饺子口感还是不错的，包饺子机也比较好用，简单易学易操作。1、包饺子的话饺子机还是可以用的，包得快，省时间，省人力，包出的饺子和手工的差距也不大。2、包饺子机彻底把人们从包饺子的...