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用猪油做油酥，基本都是用手把油和面搓匀然后用皮面开酥，但不同的配比做出的品种也不一样，比如糖酥饼和白皮酥虽然都是用猪油做油酥。油皮部分：用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作，擦至无颗粒，面粉与油脂充分黏合成团。所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。

酥皮和油皮，取差不多等量的两份面粉，一份只放猪油做酥皮，抓捏成可以成团的状态就可以。另一份面粉放少量猪油，猪油分量大约是酥皮里的二分之一，放一点点盐。

制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。

放了油酥之后就相当于起到了层层叠叠的效果，这样我们吃着美味的甜品的时候就能带着千层而且酥脆的口感。醒发半个小时之后，然后我们在面板上面刷上一层食用油将面团在案板上面揉得更加均匀一些，然后我们再将面团擀成一个大饼形状。

椒盐油酥，软酥：20克面，40克油，放入2克盐，3克花椒粉，也可以依据个人口味放入适量的胡椒粉，小茴香粉，孜然粉等。

植物油制作的油酥：一般制作千层饼和葱油饼时都会用到，属于家庭常用的油酥面，不过一般比较稀，不适宜大规模、批量制作酥皮点心。

在炸油酥之前在油内放入葱、姜、大料、香叶、八角、桂皮等这些，把油先炸香之后，再用来烫年的话，这样做出来的油酥做出来的饼子香味会更加的浓郁。

猪油做油酥油面的比例是2:1。 材料:油皮:低筋面粉 500克、 猪油 250克、糖 50克; 油酥心:低筋面粉 200克、猪油 100克。 1、用折叠法,用掌跟一层层向前推擦,擦完一层再滚回来,再重复前述动作,擦至无颗粒,面粉与油脂充分黏合成团。

做法其实特别简单，只需要把猪油融化，然后加入适量的面粉搅拌均匀就可以做成油酥了。

首先就是将猪油里面加入面团，然后搅拌均匀之后放入锅中烙至两面金黄，是非常的香酥美味的，口感特别不错。

怎样做油酥
答：3、锅加热。4、放入猪油或其他食用油，加热至八成熟。5、我是猪油热化了多加热了几秒钟，其实我也不知道这时候油到底几成熟。6、热油倒入面碗，趁热搅拌均匀。7、搅拌均匀至挑起挂筷即可。油酥可以直接用来做饼，或者...

怎样调油酥
答：1、水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。水油酥，一般用作油酥制品的外皮。2、干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例为面粉500克...

油酥饼中的油酥怎么做
答：面粉2.75千克老肥120克芝麻200克葱花250克椒盐100克饴糖150克猪油325克花生油65克生猪板油1.15千克 制作方法：1.先用面粉1.4千克放入面钵内，加猪油混和揉成光滑不粘手的面团，用布盖好，以免风吹结皮，即成油酥；另...

油酥饼的油酥该怎么做呢?
答：【配料】：猪油50克（或食用油）【调料】：食盐3克、水、食用油适量 ——【开始制作】——①：咱先来做干油酥，取一干净大盆，依次加入中筋面粉100克、猪油50克，食盐3克混合至面絮，然后采用...

油酥怎么做才能酥脆?
答：油酥用热油能够直接将面粉烫熟，使其失去筋骨，从而快速形成油酥面，以便制作油酥。制作油酥通常使用猪油，室内温度较低时猪油呈固体状态，要先将猪油烧热融化，而热猪油能将油酥中辛香料的香味榨出来，使制作的油酥味道更香浓...

如何揉油酥面团
答：1、第一步碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。2、然后倒入面粉，用手揉成一块面团。3、揉成面团后放旁边静置半小时。4、盆中放入猪油和面粉。5、油酥也揉成团。6、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好。7、裹好后用...

怎样自制油酥?求方法。
答：3、把油渣捞出与姜片剁成泥。4、剁成泥后放入面粉里，这时将盐、鸡精、胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉，反正觉得能起香的都可以放些的。5、再将炼好的猪油趁热倒入。心得：油酥一次可以多做些，放进冰箱冷冻，做的时候...

怎么用油和面粉调制油酥?
答：制作方法：1、炒锅擦干锅内水份，放油烧热。2、将面粉倒入锅中，不停的用勺子划圈搅拌，让面粉和食用油充分融合到一起。3、将火源转小，继续用勺子不停搅拌（防止面粉糊底），直至面粉变色。4、关火后将油酥倒入容器中...

怎么做油酥?
答：做法如下：1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可，是不是很简单呢？看图吧！