为什么吃素食有益健康？

1.要营养均衡许多素食者对食物的要求不高，每餐青菜白饭，只求吃饱，结果导致营养不良、面色苍白。选择食物时，必须多元化，除了多吃蔬菜瓜豆外，亦应多吃谷类食品、种子、果仁、水果等，同时要注意蛋白质、铁质、钙质及维生素的吸收。就蛋白质而言，大部分植物性食物所含的蛋白质，并不完全具备人体所需的氨基酸，属于不完全蛋白质。要摄取充分的植物性蛋白质，须多选豆类制品，如豆腐、腐竹等，再与其他素食品互相配合。缺乏铁质会导致缺铁性贫血及容易疲倦。要补充铁质，应多选吃黄豆类制品、谷麦、西兰花、菠菜、干果(如葡萄干)，亦应多吃具有丰富维生素C的水果，以帮助身体吸收铁质。钙质是组成骨骼及牙齿的主要元素。钙的来源主要包括牛奶、羊奶、豆腐、紫菜、芝麻及深绿色蔬菜，如西洋菜、西兰花、芥兰等。
2.注意烹调方式由于蔬菜瓜豆味道偏淡，许多人为满足色香味，烹食时往往喜欢加入过多的调味料及大量的油来增添味道，或以煎、炸方式烹食，如炸春卷、炸芋角等，这类食物脂肪高，反而有损健康。
3.注意热量和食物的性味蔬菜、水果及豆类制品热量不高，并不饱腹，不知不觉间会进食过量。若烹食方法以煎炸为主，再加上大量用油，可能会令胆固醇增高。各类蔬菜瓜豆性质不同，有寒热之分，我们必须按个人的体质和身体状况选择进食合适的食物，例如身体虚寒的人不宜吃过量寒性的蔬果，如芥菜、白菜、生菜、芽菜、西瓜、香蕉等；肠胃不适者不宜多吃芋头；有皮肤病者不宜多吃番茄；咳嗽时不宜吃白菜等。
4.注意服用一些补充剂若要饮食均衡，我们必须从食物中吸取所需的营养。可现今的蔬菜水果，大都采用化学方法种植，并大量使用化肥加快其生长，以致食物的营养受到破坏。在这种情况下，可以按个人的需要，进食一些营养补充剂。

看看这份资料吧，是站在营养和卫生的角度论证吃素的好处，看能不能满足你的要求。 素食的营养 尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。 吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。 知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则： 1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。 2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。 3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。 4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。 5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。 6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。 如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。 素食大多以植物性食品为主，或称为天然食物，原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜食用素菜的好处主要有以下几点： 素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。 素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。 素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。 中国素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味别致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。 中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成，寺院素菜又称为斋菜，是专门由香积厨(僧厨)制作，供僧侣和香客食用的菜肴；宫廷素菜，是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用的菜肴；民间素菜：是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴

　　现在人们的生活水平越来越高，物质经济条件也在飞速的发展。人们的恩格尔系数显著下降，基本上很多人的餐桌上面每天都可以看到大鱼大肉。经常吃肉了让很多人都感觉到很腻味，所以现在的素食主义者越来越多。

　　

　　素食主义者的意思就是在日常的饮食结构当中主要是以素食为主，基本上不吃任何的肉类。那么如果一个人长期只吃素菜的话会对身体造成什么样的影响呢？会不会导致钙物质的缺失呢？

　　一、长期素食会让生育能力下降

　　首先在一个健康人的饮食结构当中，如果只吃素食的话是不能够为人体提供全面均衡的营养成分的。而且长期吃素食的话会让女性的雌性激素分泌水平下降，如果严重的人可能还会导致不孕不育的现象。经常吃素食会让身体患有胆结石的几率得到大幅度的上升，尤其是对于一些本来就身体不是很好的人而言情况会更加严重。

　　

　　二、长期素食会加快闭经

　　素食当中虽然还有丰富的维生素和多种微量元素，但是素食当中蛋白质的含量十分匮乏。如果经常只吃素菜的话就会导致人体所需要的蛋白质含量达不到一定的标准，这样就会让女性的卵巢功能得到下降，从而加快女性的衰老速度，让一部分女性提前进入绝经或者是闭经的状态。

　　三、长期素食会降低免疫力

　　每一个成年人的身体都需要一定的蛋白质来维持各项机能的正常运转，尤其优质蛋白质的缺失会让人体的免疫力下降。没有办法抵御一些疾病，这样就会让一个人更容易生病比如更容易感冒和发烧。

　　

　　如果长期只吃素食会让身体出现缺钙的现象吗？

　　答案是肯定的。这是因为身体需要矿物质以及各种微量元素，就像如果一个人的身体缺乏铁元素的话，会导致这个人患上缺铁性贫血，如果身体缺少锌元素就会导致性功能障碍。那么如果缺钙就会是一个像骨骼方面的疾病，比如老年人经常出现的骨质疏松，尤其是这一现象如果比较严重就会很容易让身体出现骨折的症状。

　　所以，作为素食主义者如果只吃素菜不吃任何肉类，对身体而言是有一定危害的，所以这种行为是不值得提倡的。一定要注意合理的膳食搭配，这样才能够让身体更加的健康。才能够维持健康的身体状态。

我觉得是不健康的，这样会让身体里的营养补充不到位，还会让我们的抵抗力不好，不吃肉会让身体里的蛋白含量大大减少，免疫力也会下降，一定要合理的饮食。

对身体非常的有益处，而且也会使得身体非常健康，同时也有利于新陈代谢，然后也可以提高身体的免疫力，同时也会使得面部状况非常的好，而且也会延缓衰老。

经常吃素的人你会发现这样的人基本上身体都是很健康的，皮肤非常白皙，第1点你会发现自己身体会变得很轻盈，而且不会经常困倦，第2点你会发现精神状态会很饱满，工作起来很有热情，第3点，你会发现自己会很少生病，而且非常的有自信。

吃素到底有没有营养》
答：五、吃素更长寿 许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦...

吃素食的好处和坏处
答：5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。6、素食是减肥良药。7、素食可以让大脑更聪明。8、素食使人性格温和。9、素食使人精力充沛。10、素食有利于身体健康。11、素食者可以远...

你知道长期吃素的人后来都怎么样了吗?
答：长期吃素的人,身体很好,很少患三高症,只要吃物搭配合理,不会缺乏那种营养,大豆花生蛋白质比肉类高,植物食材含有抗氧化作用,有抗癌作用,能延缓衰老。含粗纤潜维,扩充肠道锻炼消化能减少便秘。现在的三高症大多是摄入过多肉类脂肪类及减少...

吃素的好处有哪些?
答：素食的好处：身体健康，有益于肠胃消化，毒素少，烦恼和欲望减少，快了增多，身体舒适，如果你是一个性欲很重的人，那么素食还有助于你控制淫欲之心。另外，出家人为什么吃素呢？出家人吃素肯定有以上我提到的这些好处的，...

吃素有哪些好处和弊端?
答：综合起来这些营养素主要有三种主要功能：1.供给人体所需热能。2.供给人体组织生长发育或修补所需。 3.帮助人体调整功能。 在吃素几乎成为一种时尚的时候，不少专家提出，吃素会影响健康。据一份对僧侣寿命的调查，发现僧侣...

长期素食会对健康造成影响吗
答：但在调查中，居然没有发现吃素者有此症状，虽然他们血中维他命B量降低者占70%。总之，调查结果显示，长期素食对成年人利益多多，特别是对中年人及有动脉硬化倾向的人，非常有益。

素食有哪些好处
答：吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的...

素食的好处和坏处
答：1、微量元素缺乏症：人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。长期食素者容易发生因缺乏微量元素。2、蛋白质摄入不足：长期缺乏蛋白质对...

长期吃素对身体有哪些好处又有哪些坏处
答：在我们的饮食 中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险！营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短...