如何判断花生黄曲霉
1、品种抗性。花生黄曲霉毒素的污染程度与栽培品种的抗性有关，即花生对黄曲霉具有品种抗性。2、土壤本身也含有大量的黄曲霉菌，研究表明，花生黄曲霉感染与土壤的类型有关，变性土壤比淋溶性土壤的感染少。3、温度和水分，特别是在花生收获前的30至50天即进入饱果前到成熟饱果期，高温干旱时，容易...

怎样正确判断花生发霉了没有?
看。霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色；闻。闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用。花生是营养价值很高的食品，但花生也最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉一般呈黄色及黄绿色，绒毛状。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。

花生怎么看是含有黄曲霉素呢?
1、品种抗性。花生黄曲霉毒素的污染程度与栽培品种的抗性有关，即花生对黄曲霉具有品种抗性。2、土壤本身也含有大量的黄曲霉菌，研究表明，花生黄曲霉感染与土壤的类型有关，变性土壤比淋溶性土壤的感染少。3、温度和水分，特别是在花生收获前的30至50天即进入饱果前到成熟饱果期，高温干旱时，容易...

怎么样的花生米有黄曲霉素?
一是品种抗性。花生黄曲霉毒素的污染程度与栽培品种的抗性有关，即花生对黄曲霉具有品种抗性。二是土壤。土壤本身也含有大量的黄曲霉菌，研究表明，花生黄曲霉感染与土壤的类型有关，变性土壤比淋溶性土壤的感染少。如果土壤缺钙，会影响花生果壳中果胶钙的积累，使果壳组织变松，产生烂果，从而给黄曲...

实验室如何检验花生霉变的方法?
实验室检验花生霉变的方法一般是通过检测花生中黄曲霉素的含量来判断花生是否发生了霉变。具体方法一般包括取样、提取、净化、检测等步骤，可以使用高效液相色谱法、气相色谱法、液相质谱法等技术进行检测。

怎么判断花生有没有发霉
看——霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色；闻——闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用；查——看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉；尝——尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的。花生发霉不能吃。1、花生...

熟花生也有黄曲霉吗
1. 黄曲霉素存在于花生中，并不会在炒制过程中被消除。2. 发霉的花生含有黄曲霉素，虽然气味可能不明显，但可以通过外观识别。3. 正常的花生外观白皙且饱满，而发霉的花生可能呈现黄色或污渍状，有时还会有芽生长。4. 即使是熟花生，如果外观看起来不正常，比如颜色偏差，也不建议食用。

怎么判断花生米是否发霉
果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色。常见食物：花生、瓜子等 解读：受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素，它被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多...

炒熟的花生怎么区别是否有黄曲霉素
看、闻、尝，看颜色是否发黄变质，闻闻是否有霉变味，尝尝有没有发霉后的辣味和美味，通过这三种办法就可以辨别花生是否变质。

怎么判断花生米是否发霉
另外，发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。黄曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖。黄曲霉会导致肝脏的损伤，因此一定注意吃新鲜的花生，如果长期放置，或者是在潮湿环境中，非常容易发霉。

网友看法：

丁赖17695758747：炒熟的花生米会不会产生黄曲霉素? -
雷波县连金 ...... 黄曲霉素的产生是储存时间过久及潮湿等因素造成的,炒不炒熟不会影响它. 换言之:没产生该毒素的花生,无论生的还是炒熟的,都是健康可食用;已经产生的,怎么着也不能再吃了.另外,鉴定法,黄曲霉素味苦,吃起来感觉很苦的花生就是已经霉变了.再就是市售的袋装花生米,已经加工过的,霉变的可能较大,但是通常加了各种重口调味料,就吃不出来了,所以少吃为妙...

丁赖17695758747：花生是否含曲霉素怎么辩认? -
雷波县连金 ...... 含有黄曲霉素的花生米是黄色的, 含有黄曲霉素的花生米吃到嘴里会有异味

丁赖17695758747：花生发霉了还能吃吗 怎么辨别花生是否发霉 -
雷波县连金 ...... 花生发霉后不能食用.因为花生发霉后会产生大量的黄曲霉毒素,有致癌作用,坚决不能吃.辨别方法1.发霉花生会有刺鼻的发气味道.2.肉眼可以看到花生米表面有黑灰色的霉层,花生米变软,用手碾碎颜色发黄.

丁赖17695758747：请问,您知道怎样识别去皮花生仁长没长黄曲霉?
雷波县连金 ...... 去皮的花生仁应该为白色,如果为淡黄色并有少许霉味则为此

丁赖17695758747：怎么样的花生米有黄曲霉素?
雷波县连金 ...... 花生米潮湿了不坏吃了不会有什么危害的~吃到嘴里还是甜的~不过一定要晾晒干哦~发霉的花生,发芽的花生都不能吃了~会含有黄曲霉素的~吃到嘴里会有一股哈喇味,很恶心的~挑选好花生米是颗粒饱满,红衣皮光亮,吃在嘴里是甜香的~

丁赖17695758747：鉴定花生里有没有黄曲霉菌,去什么部门,用什么仪器? -
雷波县连金 ...... 去食品质量监测部门,那里有专门检测的设备.

丁赖17695758747：怎么判断花生米是否发霉 -
雷波县连金 ...... 少量花生米,放入适量的碱水中,浸泡片刻,如果水的颜色变浑,呈污黄色,便是发霉的花生米;水的颜色呈微红半透明的颜色,便是没有发霉的花生米.

丁赖17695758747：花生外壳中含黄曲霉素吗? -
雷波县连金 ...... 你好!花生果的外壳轻微的变色是氧化现象,花生米(花生粒)有花斑变色,那是发霉了,不能食用.发霉的花生米闻着有一股刺鼻蛤喇味,是程度不同的污染上了黄曲霉菌.1. 从外观上看,质量好的花生米的外表无破损,颜色纯正鲜颜油亮,没有斑点,大小均匀,颗粒饱满.2.用手摸,花生米滑流不涩,含水量小,没有杂质灰尘.3. 用鼻子闻,有股油香味,没有怪味和发霉味.

丁赖17695758747：花生发霉怎么判断
雷波县连金 ...... 把花生米的红皮去掉看花生米表面有没有小白点点就行了,若有就是发霉了,是一种叫黄曲霉的害素,最好少食用这种发霉的食物,这种害素在体内积到一定的量就会使人体致癌.望采纳

丁赖17695758747：从发霉花生中如何简单提取黄曲霉素 -
雷波县连金 ...... 从发霉花生中简单提取黄曲霉素的方法如下:1. 将几粒发霉的花生放进一个有封口的小塑料袋里,封上口,然后抖一抖,黄曲霉素就会掉在塑料袋里.2. 选出几粒发霉的花生,用棉签或小纱布,擦拭发霉的部位,就可以提取到黄色的霉菌.3. 将几颗发霉的花生,泡在少量酒精里面,晃动几下,取出花生,等酒精挥发,瓶子里就会留有黄曲霉素.请注意,以上方法仅供参考,实际操作时请严格按照标准程序进行,注意安全.