包子皮总是太硬是什么原因？
包子蒸后皮发硬的原因：
1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。
2、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。
3、锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把面烫死。
4、锅盖封闭不好，蒸包子的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。
5、蒸的时候火太大，也会让包子皮发硬。蒸包子时一些细节问题还是要做到的，首先发面一定要发好，否则会影响口感，另外像锅盖太平、锅盖封闭不好等问题要及时处理，这样包子才不会出现蒸后皮发硬的现象。
蒸包子注意事项：
发酵粉中加白糖融化发酵粉时加1~2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
温水发酵融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。
面团不要过干和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
包子醒半小时后再蒸包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
包子皮总是太行的话
那就是你和面的原因呗！
你下次再和面的时候不要
太干了，要多加入一点水
就行了。
01
如果包子皮太硬，可能是你用的是“死面”包的包子，意思是你和面的时候没有用发酵粉。
02
也有一种可能是，你和面放发酵粉了，但是没有等面完全发酵，你就开始包包子了，这样包出来的包子皮也会很硬，很难吃。
03
还有就是包包子的时候你蒸的时间太久了，蒸包子也是有固定时间的，不一定蒸的时间久就好吃，蒸的时间久了，包子皮容易太硬，不好吃。
04
想要包子皮吃着柔软好吃，和面的时候不要和的太硬，面和的太硬了，包出来的包子皮也会很硬。
包 子皮太硬了，这种情况有很多原因。比如和面的时候水太凉，面没有完全醒发，没有做二次醒发。还有一种可能就是抱着做手术以后没有焖，这些都是导致包 子皮变硬的原因。
包 子做法：
香菇豆腐蒸包
【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克
馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软
2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好
3、胡萝卜，小葱洗净
4、香菇、胡萝卜切细粒
5、小葱切葱花
6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒
8、豆腐成小碎块
9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味
11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀
12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟
13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮
14、填入馅料即可
15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松也不会变 硬回缩，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖
17、松软饱满不塌皮。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
我做的包子蒸出来皮很硬,出现这种情况的原因是什么?
答：蒸包子
蒸包子皮硬的原因蒸包子皮硬的原因是什么
答：1、导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。2、或者也可能是...
包子皮总是太硬是什么原因?
答：那就是你和面的原因呗！你下次再和面的时候不要 太干了，要多加入一点水 就行了。
包子蒸出来皮很硬是什么原因
答：1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。2、包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。3、锅盖太平：水烧开之后，锅盖上的蒸汽水滴到包子上面，把面烫成了...
包子皮硬是什么原因
答：蒸出来的包子皮硬可能是因为用的是死面或者是没有完全发酵的发面做包子皮，也可能是因为和面时水加少了导致面团很硬，还有可能是因为蒸包子的时间太久了，所以我们在和面的时候要掌握正确方法，保证好面和水的比例，同时蒸...
自制的包子皮蒸熟后发硬是什么原因?
答：面团硬度：和面时，水和面粉的比例不恰当，可能导致面团太硬。面团太硬会导致包子皮在蒸煮后变得硬化。建议调整水和面粉的比例，使面团达到适当的软硬度。发酵时间：发酵时间不足或过长都可能导致包子皮硬化。发酵不足，面团...
包子蒸好后皮发硬怎么回事?
答：包子蒸好后皮发硬，其实最可能发生的原因应该是没有发好。就是我们和的面，应该是蒸包子，蒸馒头，烙饼都应该用温水和面。这样子在面里放一点盐。会让面比较筋到。而且做出来的面食比较松软。酵母搭配。一定要让包子的面...
在超市买的速冻包子蒸完后包子皮总是硬硬的是怎么回事?
答：大家可以发现这样的一个事情就是在超市里面买的速冻包子或者是速冻饺子，蒸完之后它的皮总是硬硬的，主要是因为里面的水分缺失了，或者是馅料变干了，就会出现这样的情况。一、要吃一些新鲜的食物 速冻食品属于不健康的食品...
为什么包子蒸出来好好的,凉了后皮会很硬啊?
答：主要原因是包子内的水分蒸发。包子在变凉以后会因为蒸汽的逐步散发，逐渐变小，水分流失过多以后，包子的面皮儿也会随之变硬，所以包子冷了以后会变小变硬。方法就是在包子没有完全凉透前，用保鲜膜密封放到冰箱冷冻室内冷冻...
为什么包子做出来皮太硬?
答：6、把面团先揉成长条形的圆柱，再切成大小均匀的小剂子 7、把剂子按遍擀皮 8、拿一个皮中间放肉馅包起来，以此类推直到把所有馅或面包完即可 9、全部包好放蒸锅蒸25到30分钟闷5分钟，拿出来，就可以开吃了 ...