用凉皮机做出的凉皮为什么不松散呢
你好，凉皮裂口与面浆浓度有关，面浆中加点食用盐、筋力源B型，同时调整面浆浓度，凉皮筋道爽滑、第二天不发硬，也不会裂口。
凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里，凉皮遇冷变硬变脆，失去弹性，搅拌容易断裂，吃起来没嚼劲。凉皮的保存非常容易，常温下即可。凉皮一般装在塑料袋内，保存时只要将塑料袋口密封严实让凉皮和空气隔绝即可。这样保存起来的凉皮吃起来的味道和新鲜凉皮是一样的。
你好，用凉皮机做凉皮首先要调整面浆浓度，同时还要加点食用盐和筋力源B型，凉皮才能筋道爽滑、不易碎裂、不易黏连。凉皮机做出的凉皮总是黏粘糊胡的
答：1、温度问题， 如果温度不够，做出的凉皮不熟，可能会出现粘的问题。2、凉皮没凉透，如果没有凉透摞在一起，也会出现这种问题。3、就是蒸过了，蒸过了的凉皮，本身就发粘。4、面浆太稀了。正常面浆浓度建议13-15度...
为什么凉皮做出来黏凉皮做出来发黏的原因分析
答：1、第一个要考虑的问题是面粉的选择。很多初做凉皮的人，用高筋面做凉皮，这样做出来的凉皮一般很难成功。做凉皮需要高精粉，甚至超精粉。在面粉选择没问题的基础上，再考虑以下原因。2、首先发粘的问题，是因为凉皮不熟...
凉皮机做出来的凉皮不劲道,一折就断,怎么解决
答：做出来的凉皮不劲道没弹性，容易断裂，不耐储存等，这些与用机器还是手工制作是没有关系的，主要原因就是技术不到位，方法不 正确，用这样的方法做手工凉皮同样的问题仍然存在，实际上机器做出来的凉皮比手工的品质更好，主要...
凉皮蒸出来太烂还粘应该怎么补救?
答：1、加大火力 凉皮蒸出来太烂还粘，可能是火力不足的缘故。蒸制凉皮时火力过小，就会导致面浆无法完全蒸熟，从而出现变烂的现象，所以在重新蒸制的过程中，需要加大火力，保证面浆完全蒸熟。2、稀释浓度 凉皮蒸出来太烂还粘...
凉皮怎么做不碎 凉皮怎么做薄 凉皮怎么做啊 在线
答：凉皮不筋道存在的原因一般有三个;一、是火候太小，温度不够，没熟。二、蒸制的时间长，蒸过了。三、是做凉皮的面浆太稀。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个就不细说了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想...
用凉皮机做出的凉皮为什么不松散呢
答：你好，用凉皮机做凉皮首先要调整面浆浓度，同时还要加点食用盐和筋力源B型，凉皮才能筋道爽滑、不易碎裂、不易黏连。
凉皮机做出来的凉皮发粘怎么办,求知道解答
答：这个呢，有几个原因，第一个就是你的机器的蒸汽量不够，第二个原因呢，就是你的液浆浓度调的不对，当然了，具体原因你也可以去咨询你采购设备的地方
为什么我蒸出来的凉皮又厚又硬
答：主要的原因是浆没兑好，也就是制作之前的面浆处理不到位。凉皮硬是面浆太稠，原因是沉淀时间过长，析出的水分太多，制作之前需要适量加水以稀释，具体加水量是需要进行测量确定。凉皮厚是倒的面浆太多，减少面浆的量，凉皮...
凉皮机做出来的凉皮不成型,是面浆的问题吗
答：凉皮不能成型，与机器没有关系，主要是浆没兑好，即制作之前的面浆处理不到位，兑浆，在沉淀之后，制作之前，是距离凉皮制作最近的一道工序，因此对凉皮品质的影响最明显也最直接，不论是手工还是机器，兑浆是决不可忽视的...
用的传送带的凉皮机,出来的凉皮总是粘粘的,怎么解决
答：我做凉皮好些年了，觉得凉皮机做出的凉皮容发粘，应该跟以下几点有关系 凉皮机容易断最基本的问题就是温度，温度不够出来的凉皮就容易断。 为什么手 工做凉皮的都要在锅里大火蒸，就是这个原因。做凉皮，讲究的是速熟，...