土豆油炸的做法
软炸土豆条的制作材料：
主料：土豆（黄皮）800克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：白砂糖100克,色拉油150克
软炸土豆条的做法：
1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
软炸土豆条的制作要诀：
1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
《干锅土豆片》
土豆是我们在家里，经常吃的一种美食，特别是冬天来了，今天给老婆做一个干锅土豆片，香辣好吃，咬一口焦香酥脆，作为米饭搭配，是道不错的菜品
准备4个土豆，土豆尽量挑选，光溜溜、颜色偏偏的土豆，口感会比较脆，更适合炒菜吃。
准备2个鸡蛋，1个青椒，1个洋葱，白芝麻，孜然粉，辣椒面，辣椒碎，食用盐（孜然粉必须是颗粒状的，烧烤用的孜然粉，不要用孜然面粉状）
土豆削掉外皮，切成厚点的片状，青椒中间切开，切成滚刀块，洋葱浸泡切碎（洋葱可以水中浸泡，这样切的时候，不会辣眼睛）
碗里打入2个鸡蛋，加入80克玉米淀粉，搅拌至牛奶状。
土豆放入鸡蛋液，浸泡一下捞出（裹上鸡蛋液，土豆外皮金黄香脆）
锅里倒入食用油，下入土豆片，6成油温慢炸（油温不易太高，小火慢炸，炸至飘起以后，中火继续慢炸）
土豆片要多炸一会，才会外皮焦脆，里面香软，放入筛子，控出多余食用油。
锅里油倒入大碗，留少许底油，放入花椒，蒜片，葱白，小火爆香至焦黄，捞出即可。
捞出多余配料，再倒入洋葱，油里滚一圈，断生后捞出来（注意火候，洋葱不易炒熟，生的比较辣，熟了又不好吃）
加入15克辣椒面，20克白芝麻，10克孜然粉，2克精盐，中火翻炒均匀。
提前准备土豆片，快速倒入，用平铲子翻炒均匀（注意芝麻配料，要小火多炒一会，味道才会更香）
干锅土豆片，翻炒均匀，倒入少许辣椒碎，倒入青椒（青椒根据口味添加，换成香菜撒上即可）
继续翻炒均匀，青椒翻炒断生，即可捞出。
砂锅底部放入洋葱，倒入干锅土豆片，撒上点香菜即可。
1．土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉；
2．控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟；
3．取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
培根土豆饼
1．土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
3．培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
4．手中倒油，把食材揉成饼；
5．锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条；
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
3、捞出过冷水泡一会；
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
4.锅子加少许油，将土豆放入煎；
5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
6.锅中再加入少许油；
7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
油炸青豆时怎样才能使豆子不开裂 而且吃起来酥脆?
答：油炸青豆时豆子不开裂吃起来酥脆具体做法：材 料：青豆300克、干辣椒一小把、大蒜一坨、盐适量、胡椒适量、孜然颗适量、食用油适量 步 骤：1、准备好所需要的食材。2、大蒜剥开。3、去皮备用。4、用擦丝器将大蒜擦成...
油炸蚕豆怎么做油炸蚕豆的做法
答：4、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。5、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。6、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊。7、不断翻动，炸到豆皮炸...
油炸豆油皮的做法步骤图,油炸豆油皮怎么做
答：用料 豆油皮200克 盐克 食用油 油炸豆油皮的做法 选择豆油皮一张油炸豆油皮的做法 步骤1 锅中倒入油，小火油热后加少许盐 豆油皮切成条，尽量不要太多层油炸豆油皮的做法 步骤3 将豆油皮放入油中，炸10秒翻面油炸豆...
怎样做油炸老蚕豆才能更松脆?
答：3、【浸泡】经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多。4．【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。5．【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天...
黄豆怎么炸
答：黄豆是我们生活中最经常吃到的豆类，含有丰富的蛋白质，其营养价值可言跟牛奶和鸡蛋相比。黄豆的吃法有很多，炸黄豆就是很典型的一种，制作方法很简单，就是把黄豆进行油炸。不过，炸黄豆好不好吃，跟酥脆的程度有关，决定...
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答：油炸蚕豆的正宗做法如下：材料准备：新鲜绿蚕豆150克、植物油500克、食盐3克、花椒20粒、干辣椒2个等等。1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。2、待豆子泡涨，泡软。3、把蚕豆的黑嘴去掉。4、再...
秘制油炸黄豆的家常做法怎么做好吃
答：黄豆油2.5斤 大盐2.5斤 生姜3.0斤相克食物 白糖2.5斤相克食物 白酒0.5斤 大红辣椒15斤 味精0.2斤相克食物 香油1斤 面粉适量 花椒适量 菱知星饭店专业复合材料1斤 综合材料适量 秘制油炸黄豆的做法 1.把生姜红...
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答：油炸干黄豆的几种方法 1.传统炸法 传统炸法是最常用的油炸干黄豆的方法。首先，将干黄豆浸泡在水中，浸泡时间为3-4小时，直到豆子膨胀。然后将浸泡好的黄豆沥干水分。接着，用适量的油加热至160℃左右，倒入沥干水分的黄豆...
蚕豆怎么炸又酥又脆
答：用料 主料：蚕豆200克、油适量 辅料：盐2匙 酥脆蚕豆的做法 1、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。3、锅中倒入油加热至6－7成热放入蚕豆中火炸，要注意安全，防止蚕豆中有...
油炸兰花豆的做法
答：兰花豆一般选用的是当年的新蚕豆，蚕豆要颗粒饱满、大小均匀、完整无损最好。兰花豆中含有大量的钙、钾、镁、以及维生素C，对人体是非常有好处的，那么兰花豆怎么炸才能更香更美味呢？食材换一换食材 兰花豆 一斤半左右 菜籽油 ...